专题文章
美国家禽展望报告－2008年7月
来源：美国农业部经济研究服务局－本文是2008年7月的一份总结报告：家畜、奶牛和家禽展望报告。
禽和蛋
2008年肉鸡季度产量预计会增加
2008年前5个月美国鸡肉产量为155亿磅，比去年同期增长5.3％。这归于很多因素—仅仅最近生长仔鸡数量才低于去年，但平均屠宰体重从去年开始保持持续增长，肉种鸡鸡只数量在每年前5个月都逐年增长。产量也没有如早期预测的会出现迅速下降，过去估计第二、第三和第四季度产量会继续增长。现在估计第二季度产量会达94.5亿磅，过去估计第三和第四季度会增加到92.5和92.0亿磅。这样2008年总产量会超过370亿磅，比去年增长2.4％。
但是，随着2008年下半年和2009年玉米和豆粕价格的一路爬升，2009年肉鸡产量预计会降到366亿磅，比2008年下降1％以上。
在过去5周（6月14日-7月12日），平均每周生长仔鸡数量为1.79亿只，比去年同期下降不到1％。以典型的7-8周出栏计算，在这阶段进栏的仔鸡估计会在7月下半月到8月末出栏。
5月鸡肉产量总计达32亿磅，比去年稍有下降。鸡肉产量的下降是由于在5月屠宰鸡只数量少，比去年下降了2.8％。而且2008年5月屠宰日比2007年5月少一天。相比一年前，屠宰数量的降低大部分可以通过平均活重增加（5.60磅）来弥补。6月份的初步数据显示总肉鸡产量会出现小幅增长。平均屠宰体重相比07年6月会有些增长。
现在预计第二季度肉鸡产量会稍有增加，价格有下降的压力，尤其是鸡胸肉。
据预测这种压力一部分会通过出口来平衡，同时出口也会有助于腿肉产品价格的增长。在2008年上半年整鸡价格平均为79.4美分，比去年高2美分。分割鸡肉价格也各有变化。08年上半年东北市场去骨/去皮胸肉价格平均为1.41美元/磅，比去年同期下降7％，而腿肉价格平均为45.6美分/磅，比去年增长11％。
5月末肉鸡库存总量为7.25亿磅，比去年增长23％。腿肉的库存为9000万磅，比07年同期增长49％。在腿肉零批发价格很高的时候大量库存表明虽然产品被储藏，但是它已经被卖了，因为库存建立对批发价格没有负面影响。
2008年第二季度和第三季度肉鸡最终存栏预计会高于去年，但因为出口强劲而产量缓慢，存栏水平会低于去年第四季度。
5月火鸡产量增长
5月火鸡产量总计为5.21亿磅，比去年增长1.8％。屠宰的火鸡数量下降不到1％，屠宰日少一天大大影响了屠宰量，但是平均屠宰体重增加2％弥补了这种下降，平均屠宰体重为29磅。随着5月火鸡产量的增长，2008年前5个月火鸡肉产量相比去年同期增长了8.2％。相比2007年前5个月，肉产量增长是屠宰火鸡量增加5.1％和屠宰平均体重增长2.4％共同作用的结果。
随着肉鸡产量增加，预计下一个作物年较高的饲粮价格会对火鸡产量带来压力。09年火鸡产量会达到60.5亿磅。相比2008年，下降2.2％。
08年下半年火鸡肉产量预计会达到31亿磅，比去年下半年低1％，第四季度产量会稍有下降。最新的火鸡孵化报告表明生长鸡存栏比去年6月低2.3％。在08年前6个月，鸡雏净存栏有5个月低于去年。
随着火鸡肉在08年过去5个月相对强劲的增长，整火鸡价格高于去年同期水平。
2008年第二季度在东部市场整母火鸡价格平均为88.9美分/磅，比去年增长14％，比06年第二季度增长25％。整火鸡价格预计会在2008年接下来的时间内直至2009年都会超过去年水平。
在5月末，火鸡产品的冷藏量总计达5.16亿磅，比去年高30％。这种增长来自整鸡和分割鸡大量库存。整鸡冷藏量为2.33亿磅，比去年5月增加10％。分割火鸡冷藏量增长更快，在5月末达2.84亿磅，比07年同期增长52％。火鸡冷藏产品增加伴随着强劲的出口，但第一季度生产缓慢预计会导致08年最终存货比去年只能有些许的增长。
5月蛋产量持续下降
美国生鲜蛋产量在5月总计达5.36亿打，比去年同期下降0.7％。在2008年过去5个月中，产蛋量相比去年5个月有4个月比去年低。5月产量降低是由于产蛋鸡群数量减少所致。在5月，产蛋鸡群数量平均为2.8亿只，比去年5月下降1％。据预测生鲜蛋产蛋鸡群数量可能会缓慢增加，因为蛋鸡孵化数量比去年后7个月高。2008年下半年生鲜蛋产量预计会高于去年，但是仍然低于2006年下半年。
08年前5个月生鲜蛋产量下降已经导致生鲜蛋批发价格增长。在08年第一季度，在纽约一打A级鸡蛋的平均价格为1.59美元，比去年增长51％。虽然在耶稣复活节价格出现直线下滑，08年第二季度价格平均为1.17美元/打，而去年仅仅为92美分。即使预测08年下半年产量会逐渐增长，第三季度蛋价格预计在1.32-1.38美元/打，第四季度会季节性增长到1.40-1.50美元/打。
家禽贸易
5月肉鸡出货持续保持强劲
虽然腿肉价格高于一年前最高记录，08年5月肉鸡出货持续上扬。5月肉鸡出口总计6.36亿磅，超过去年50％。不仅出货量增加，而且肉鸡价格也比一年前增长52％。因此，5月出现的出口持续增长是由于消费者需求增加以及美元贬值所致。从百分比上看，出口增加的主要国家是乌克兰（1105％），越南（476％），古巴（280％）和韩国（230％）。俄罗在量上发生变化（1.36亿磅到2.15亿磅），在美国主要肉鸡出口中出现最大的绝对增长。
为了解决美国鸡肉外来需求强劲，我们将预测进行了调整。第二季度预计增加了7500亿磅，第三季度增加2500万磅，年总量变成62.6亿磅，增加了8％。
5月火鸡出口表明市场出现增长迹象
在5月火鸡出货总计为5000万磅，比一年前增长5％。强劲的需求，加上美元贬值，是导致火鸡出货持续增长的主要因素。虽然出口到墨西哥（美国主要的家禽出口国）的量比一年前下降11％，但来自台湾和中国订单出现最大增长（增长分别为203％、107％）。火鸡出口在第二季度继续保持强劲劲头，预计在该季度会达到1.55亿磅。
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