专题文章
2008年委内瑞拉家禽及禽产品年度报告
作者：美国农业部对外农业服务处-本文家禽业数据来自美国农业部对外农业服务处家禽及禽产品2008年年度报告。同时也提供了全文链接。报告全文含有的表格数据在本文中省略。
内容提要
2008年和2009年随着禽肉消费增加，生产也有望稳步增长。虽然价格管制限制利润率，但它也助于刺激消费。作为家禽供应商和进口商，政府在国有食品分配网络上一直发挥积极作用，家禽部门消费预计也会增长。通过政府分销网络家禽产品的销售价格比当前的管制价格便宜。政府进口的巴西家禽既不收关税，也没有报关费。巴西是委内瑞拉主要的禽产品供应商。
生产情况
2008年家禽生产预计在86.0万吨，比2007年增加了5%。需求扩大加上相比牛肉和猪肉价格便宜，这些都带动了生产增长。由于国内牛数量少，因此猪肉和牛肉价格都很高，供应比较紧俏。
家禽部门强大、有组织、垂直整合，管理良好。这些品质都是生产持续增长的关键，尽管价格管制政策不允许生产商因为生产成本增加以及来自巴西进口的竞争加剧而提高价格。
委内瑞拉仅仅生产和消费少量鸭和火鸡。因此，本报告涉及的家禽主要是鸡。
饲料利用率
在家禽业垂直综合统一管理中，委内瑞拉的家禽生产商与饲料生产商关系紧密。目前的趋势是向集约化农场和加工场发展。所有动物饲料都包括国内和进口原料。黄玉米，黄脂膏和豆粕是进口的。少量本地生产的黄玉米也用来生产动物饲料。
家禽和动物饲料业的合作是很重要的，由于获得进口资格是受食品部进口发牌制度限制的，签发黄玉米和豆粕进口许可证不是自动的。如果能有更多机会进口饲料原料，委内瑞拉在家禽上可以百分百自足。进口许可证的发行与购买当地粮食是系在一起的，但这在2008年还没有成为大问题。
成本和质量
家禽部门一直在不断改善家禽质量，降低生产成本。最近的趋势是维持主要的投资用来改良家禽品种。委内瑞拉在参加美国国际家禽博览会时作为西半球最大的代表团成员之一而出席。
饲料大约占家禽生产成本的80%，且随着进口原料价格的上涨而增长。此外，劳动力成本（最低工资和劳工福利增加）、运输成本、营销和安全服务成本也都在上涨。
价格控制
自2003年以来，家禽零售价格已经受到政府控制。就是整鸡和分割鸡都以委内瑞拉玻利瓦尔共和国（BRV）建立的固定价格出售。家禽部门不断建议政府部门从价格控制物品名单中去除家禽及其制品。但是，到目前为止，政府依然要求维持当前固定价格。强调的是家禽业保持与政府当局合作是很重要的。但是，在短期或者中长期内取消价格控制措施似乎是不可能的。
追踪家禽控价开始执行是在2003年。家禽产品如整鸡、胸肉和腿肉以及去骨和去皮肉，有时包括在价格控制名单中。在某些情况下，某些产品从列表中去除了，而在有些情况下，不同产品又建立了单一价。最新的价格修订本是在2008年四月完成，当前家禽价格列于下表：
表1 家禽价格
| 委内瑞拉家禽价格（bolivar，委内瑞拉货币单位或者VEF/Kg） (VEF/Kg) |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| 整鸡 | 胸肌 | 肌肉、去骨 | 腿肉 | 腿肉， 去骨 |
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| 2003年2月 | 1.8 | 2.7 | 4.15 | 2.0 | 3.5 | |
| 2004年2月 | 2.3 | 3.3 | 不控制 | 不控制 | 不控制 | |
| 2004年11月 | 3.13 | 4.49 | 4.49 | 3.33 | 3.33 | |
| 2007年2月 | 4.45 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | 7.0 | |
| 2008年4月 | 8.39 | 12.91 | 12.91 | 19.88 | 19.75 | |
| 来源：官方学报 注意：1美元=VEF 2.15 |
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大商店，如高级百货商场，连锁超市和已建立的屠宰商店需要销售价格控制列表中的产品。价格比官方控制的价格高是不合法的，这会导致高额罚金，或者禽场、超市和高级百货商店关闭。
消费
禽肉是委内瑞拉消费者肉类选择之一。禽肉一直是最实用最便宜的动物蛋白源，相比猪肉和牛肉。根据FENAVI的图示，在2007年和2008年人均消费从33kg增加到35kg。家禽部门预计随着政府一直作为家禽供应商和进口商在国有食品分配网络上发挥积极作用，消费量会出现增长。禽产品通过政府的分销网络比当前的管制价格便宜。此外，在整个2007年和2008年上半年已登记牛肉短缺会持续加强国内对禽肉的需求。
委内瑞拉家庭购买大约80-90%的新鲜家禽产品。剩下的给加工商（火腿、香肠、冷冻肉块等）。
表2. 家禽和蛋消费
| 委内瑞拉年度家禽和蛋消费量 (kg/人均消费量) |
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|---|---|---|
| 禽肉 | 蛋 | |
| 2000 | 24.20 | 98.50 |
| 2001 | 27.10 | 111.04 |
| 2002 | 30.32 | 130.98 |
| 2003 | 23.46 | 116.13 |
| 2004 | 29.00 | 112.00 |
| 2005 | 31.00 | 130.00 |
| 2006 | 33.00 | 133.00 |
| 2007 | 34.00 | 140.00 |
| 2008* | 34.50 | 142.00 |
注意：估值加注* |
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贸易
尽管一个强大和蓬勃发展的家禽业能够满足国内需求，但整鸡仍然从巴西进口。委内瑞拉的家禽业保证，能100％满足国内需求，但只要进口继续下去则不能证明这一点。来自巴西的政府进口家禽既没有关税，也没有报关费，不需要外汇申请。进口是政府行为，但出售给私人零售商和政府食品分销网点。2008年以后家禽进口预计有继续上升的趋势。关于进口的实际水平还没有官方统计数字。
在乌拉圭回合世界贸易谈判中，委内瑞拉成立了一个家禽产品关税率配额（HR代码0207 ）为3,426吨。不过，自1993年以来BRV有效地禁止了未加工（鲜）禽肉，并禁止进口来自任何国家不能或没有证明无禽流感（ AI ）的禽产品，无论是高或低致病性禽流感。
对于加工家禽（HR代码1602），与BRV官员经过漫长的磋商过程，达成了一项协议，产品加工的温度至少在68ºc以上才有资格进口。在过去7年，对于特殊加工的家禽产品为了获得必需地当地的卫生证明书，许多公司经历了很长的一段摸索过程，然而，在经过许多努力后，他们仍没有获取最后的进口许可证。
目前来自第三国禽肉的从价税率为20％加上一个不确定税。整禽和家禽分割产品都包含在安第斯的价格范围制度内。这个制度根据指定的“标志”设定商品最高和最低价格，提出或降低相关产品的从价税率。
库存
自2007年以来，一项打击囤积、投机、高利贷和任何其他非法行为的法律生效，该法律可能会影响产品价格管制下的正常食品分配。因此，由于担心被政府当局指控为囤积居奇，生产者保持库存在最低水平。
政策
家禽生产没有特殊的农业政策，而家禽和鸡蛋在特惠商品列表中，在2007财年收到农业资助（官方报告No. 38,619发布，日期为02/05/07）。
市场
家禽有新鲜的、冷藏的、冷冻或加工的。冷冻家禽产品，包括火腿火鸡胸肉、鸡肉香肠、鸡肉腊肠、全熏鸡肉、鸡火腿。
其他有关报告
VE8030鸡肉价格上涨，蛋价格自由。
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2008年7月
