专题文章
孵化蛋在农场储藏阶段温度变化对孵化率的影响
阿肯色州大学家禽推广学专家Keith Bramwell研究了商业化肉种鸡群中农场蛋储藏温度变化对孵化率和胚胎成活率的影响。本文发表在2008年Avian Advice杂志上。 |
前言
肉种鸡孵化蛋一般都是先呆在种鸡场的储藏设备中1-4天然后再运到孵化所放到孵化器中进行孵化。在家禽业，在产卵后在储藏阶段有些蛋出现预孵化，因此必须努力减少这种情况的发生。
随着行业的持续发展，养殖设备发生了很大的改进，可以保证母鸡舍温度以及蛋运输车辆的质量和孵化所蛋储藏设备。但是，随着技术的发展，农场蛋储藏设备却被忽略了，对于生产者来说很难在农场水平内将蛋维持在室温水平而不变化。
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虽然蛋储藏的一个目的是积累足够的蛋满足仔鸡的需求，并更好地利用孵化设备，最终目标是获得更多的发育胚胎而不是维持胚胎成活率。
虽然业内推荐最常用的蛋储藏温度为68°F (20°C) ，实际在农场蛋储藏温度可以从最低60°F(15.6°C)变化到75°F (23.9°C)。不同农场蛋储藏温度变化通常是由于不同的管理程序所致，而在同一公司每天温度波动是由于蛋储藏设备差所致，这样不能保证温度维持在一个固定的储藏温度。
过去已经评估了孵化所蛋的储藏条件，使用现有推荐以减少孵化率损失。但是，在育种场有关蛋储藏的研究非常有限而且不完全。本研究的目标是测定农场蛋储藏温度变化和摆动对商业肉种鸡孵化率和胚胎成活率的影响。
蛋储藏和孵化程序
从阿肯色州大学肉鸡研究学院获得总计4329只孵化蛋，分别放到两个储藏舱里，所有的蛋在0-24小时内温度控制在70°F (21.1°C) 。
经过最初24小时的储藏阶段，将蛋分成864个一份，分别分到不同处理组中。其中一组蛋整个72小时储藏阶段温度都保持在70°F（作为对照组）。另外4组分别放到不同的储藏舱里，温度设定分别为66°F (18.9° C)、68°F (20.0°C)、72°F (22.2°C) 或者74°F (23.3°C)，分别代表处理1、2、3和4。
蛋分别在这些温度下再储藏24小时，这样共48小时的储藏时间。然后将66°F储藏的蛋在74°F下储藏，在74°F下储藏的蛋在66°F下储藏，在68°F下储藏的蛋在72°F下储藏，而在72°F储藏的蛋在68°F下储藏，再储藏一个小时，总计72小时的储藏时间。
经过72个小时的储藏后，所有的蛋都回到70°F 。
处理细节列于表1。本设计确保在整个三天的蛋储藏阶段，实验中所有蛋温度都平均为70°F 。
为了总结本设计，来自不同温度处理组的所有孵化蛋都在70°F 上下2-4°F 波动，但是平均温度为70°F。
表1. 蛋储藏温度处理
经过储藏阶段后，蛋转运到原来的商业化种鸡场，在这里它们被直接放在商业孵化蛋运输卡车上，然后送往商业孵化所进行孵化。在农场储藏后没有作任何处理或者专门的照看。
结果和讨论
* "本研究的数据表明农场蛋储藏温度在2°F 内的微小变化会降低3.5%的孵化率。" |
相比对照组，从70°F变化2°F的蛋的孵化率降低接近2%（分别为74.69%和76.47%）。变化4°F 的蛋相比对照组在出雏时损失接近1%（出雏率分别为74.69和76.47%）。有趣的是温度变化较大并没有相应的导致孵化率降低幅度增大。
但是，不管温度变化在2或者4°F，本研究使用的所有孵化蛋都从温度约为80°F母鸡舍转到70°F的储藏舱保持24小时。
在接下来的24小时温度增加，然后在下一个24小时温度又降低，然后又再次增加到70°F（如70°F-Δ-∇-Δ），这样相比对照组，蛋孵化率明显下降（在出雏时分别损失3.5%和2.16%，图1）。
从母鸡舍到孵化所，这组蛋在温度上经历过多次变化。从蛋产下，这些蛋温度降低到70°F ，然后温度又增加24小时，接着降低24小时，然后增加24小时，接着当他们转运到孵化所的时候又降低温度（67°F），然后当蛋移到孵化器上时温度又提高（三阶段降温和三阶段升温）。
图1. 由于蛋储藏温度变化孵化率的损失。
在70°F下储藏的蛋接着降低温度储藏24小时，然后在48小时后增加温度，接着再回到70°F（70-Δ-∇-Δ），这些蛋孵化率没有差异，在出雏时损失不到1%。该处理蛋从产下到商业孵化所基本上经历了一次直接的温度变化。这些蛋在产下后温度降低到70°F，然后再次降低温度24小时，接着增加温度24小时，接着降低24小时，然后当它们移到孵化所时再次降低（67°F），在进入孵化器时候温度又增加（两阶段温度降低和两阶段温度增加）。
每次蛋的内部温度都增加到接近75°F ，代谢活动开始，在额外的蛋冷却阶段胚胎发育只能保证减缓。
虽然冷却孵化蛋是必需的，但是发动和阻止胚胎发育会使胚胎变弱，胚胎活力降低。如图2所阐述，孵化蛋理想的情况是指经历两次温度直接变化；一次是从母鸡舍到商业孵化蛋储藏设备的最低温度点，第二次是蛋转入孵化器。
图2. 理想的孵化蛋温度变化。
结论
众所周知，孵化率问题是低繁殖力的结果。但是，当产蛋量已获得且鸡群保持高水平繁殖力时，我们如何护理孵化蛋会对总孵化率产生巨大的影响。
虽然当前业内推荐农场储藏温度变化范围为63 °F -70°F，但是本研究的数据表明农场储藏温度变化2°F会降低孵化率达3.5%。
从评估当前农场蛋室温值的经验表明实际温度和设定温度变化是很大的，而且通常超过本研究设立的参数。因此，不管种鸡舍和孵化所设备如何，由于忽略农场蛋储藏设备无疑会导致商业孵化所日常孵化率存在损失。
总结
- 保持孵化蛋在孵化前维持在一个恒定温度对于获得高孵化率是很关键的。
- 在农场孵化蛋储藏温度的过分变化会导致孵化率降低达3.5%。
- 使用温度数据记录器监控蛋的储藏和运输条件。
- 调整设备已给孵化蛋提供一个恒定的环境。这可包括蛋室的风扇，改进热和冷却设备以及改建蛋室的绝缘材料。
2008年10月
