专题文章
欧洲家禽俱乐部成员探讨未来发展前景
ThePoultrySite 编辑Jackie Linden报道了欧洲家禽俱乐部会议小组(EPC)讨论集锦，该会议于11月初在德国Hanover举办。EPC主席Gerhard Wagner组织了此次会议，他对本次会议国际参与率如此之高深表高兴，暗示家禽业已经如此国际化，本次会议作为交流思想的平台具有非常重要的价值。
讨论会主持人Hans-Wilhelm Windhorst 教授对家禽业进行了一个简短概括，阐明禽肉和蛋全球产量迅猛增长，在过去5-10年产量是如何从欧盟以及美国向中国和巴西转移的，巴西已经成为世界最大的禽肉出口国。
接下来几年家禽市场的前景包括新规则的影响如加利福尼亚州和欧盟27国的蛋鸡笼养禁令以及生物能发展前景。
在禽肉产量和出口都特别成功的两个国家是美国和巴西，这两个国家未来的发展将在下列两个演讲报告中进行说明。
美国前景
Jim Sumner，国家家禽协会(IPC，2005年10月成立)主席和美国禽和蛋出口委员会(USAPEEC)主席。
USAPEEC是一个非利润贸易协会。当前有215个成员（包括49个禽肉加工商），占美国去年肉出口商的95％。
IPC在2005年10月成立。该协会下次会议将于2009年4月30日至5月1日在意大利罗马进行。
Sumner先生列出了有关世界肉消费和产量数字的数据显示世界最流行肉产量－猪肉－在过去几年已经稳定，禽肉即将追赶上。在全球总产量上，大约11.4％的禽肉用于出口。
因为人口和人均消费量都在增长，需求也年复一年的增长。在本次经济危机之前，预测数据认为2009年需求相比今年会增加3.2％。
考虑未来，Sumner 先生预测在短期内全球经济危机会减缓禽肉产量和消费量。从长远来看，他说禽肉功效会流行，消费会保持持续增长。
他还说他预计美国产量会回到更高利润水平，美国和巴西在支配世界家禽出口市场上会持续增长。
巴西家禽业的未来
Christian Lohbauer，巴西禽肉出口商联盟（Abef）协会执行总裁，他给出了巴西在世界禽肉市场上的前景展望。Abef成员占据本国产量的92％。
2008年禽肉产量预计会达到10,880,000吨(10.88mt)。约三分之二用于本地消费，35％用于出口――今年数字预计会达到3.88mt（价值7百万美元）。Lohbauer 先生认为集中出口可以通过提供工作机会和税收而有益于本地人。
在最近几年家禽业在国内有一个变化趋势，从Santa Caterin和Parana南部州传统的养殖集中地转向中西部玉米和大豆生产州，在中西部地区生产成本会降低20％。
主要出口市场是日本、香港、沙特阿拉伯、委内瑞拉和荷兰。虽然最近几年出口非常成功，但是Lohbauer 先生警告在顶级市场上存在问题，而且开发新市场会越来越苦难。
总结2009年前景，Lohbauer 先生预测能量和肥料成本会降低，这将会对这些产品输入和其他日用品价格下降产生冲击作用。
他还预测会有一段时间出现全球禽肉生产过剩以及巴西货币相对美元贬值。很难开发新市场，而欧洲市场不稳定。巴西家禽业的合并趋势可能会持续，Lohbauer 先生得出结论。
全球鸡蛋业的未来
"这不全是坏事：人们总要吃蛋，"是一个积极的演讲，该报告由国际蛋委员会主席和澳大利亚Pace Farms 的奠基人Frank Pace陈述。
他继续描述了IEC经济和统计团队Windhorst教授和Peter van Horne的报告，描述了推进未来鸡蛋消费的因素，如人口增长、老年化和人均收入。 在1970和2005年之间，蛋产量增长超过200％（牛肉为58％，猪肉为186％，禽肉为436％）。
所以很明显，未来会增长但是在哪里增长呢？Pace先生说许多增长都来自发展中国家，2005年已经占据全球总量的68％。人均消费量会从现在的9.1kg/人增长到2012年的9.8kg/人。
他还预测鸡蛋出口会出现大的增长，当前主要发生在欧洲内部，从荷兰到德国。他预计在大部分国家笼养产量会持续占主导地位。瑞士是唯一已经禁止笼养的国家，虽然欧洲预计在2012年也会执行该禁令，且澳大利亚已经增加了笼养母鸡的空间补贴。
中国在这点上很奇怪，Pace先生说。在2007年，60％的母鸡都是笼养，40％为平养。自从20世纪80年代改革开放以来，中国政府已经通过提供补贴鼓励养殖，并进行培训脱离传统的后院平养。现代农场看起来更干净、更福利友好化。中国最大的蛋生产商使用的是欧盟的笼养标准，且有最大的生物燃气厂，旨在实现零碳排放量。在中国其产品定位朝向日益增长的中产阶段。
由于乌克兰位于粮产区，且劳动力便宜，乌克兰蛋行业已经经历了增长。没有来自政治或者福利机构的干扰。虽然欧盟在2012年后会出现蛋赤字，但乌克兰（以及其他地方）的增长仍然会持续，生产中心在向东移动。有趣地是，在印度生产者正在销售自由散养蛋给德里日益增长的中产阶级以获取高额利润。
"我们的养殖方式是很关键的，" Pace先生说，"不是生产方法，"而且他阐述需要强调良好的养殖方法。国际蛋委员会已经与世界动物保健组织探讨了蛋生产未来可能发生的变化。
德国的蛋行业：现在和未来
德国蛋产业未来的前景由Deutsche Fruhstucksei 主席和CEO以及EUWEP 的总裁Gerd Stuke 报告给出。
Stuke先生预测德国家禽业的变化是由于即将到来的传统笼养蛋鸡禁令在接下来几年会在欧洲以及其他国家传播。
EU蛋产量为7百万吨左右，这等于100％自给自足，人均消费量稳定。
"荒谬的说法认为蛋是胆固醇“炸弹”最终被否定，"他说，还附带认为没有必要持续进行PR（公共关系）运动，认为蛋是良好的营养源。
关注家禽业有两个主要原因。首先，虽然有关生产方法有一个欧盟指示，但不同国家之间规则存在很大不同。Stuke先生支持透明度和基于科学证据的养殖水平，他说他支持平笼养（集约化笼养）因为他们改善了动物福利，维护了消费者的选择。他呼吁对于平笼养蛋最好贴上标签和使用一个新的编码。
Deutsche Fruhstucksei也加工蛋，而且Stuke先生对非笼养蛋生产将不能满足日益增长的人口表示关注。他还指出，" 食品安全是必须的－这不能在地板和自由散养上完成，"另外他还说这对与日本的交易很重要，日本进口大量蛋白。
Stuke先生得出结论欧盟指示已经对福利科学和研究产生积极作用。"每个人都希望让快乐的母鸡产下安全的蛋。"他说。
家禽―良好的未来前景但是挑战在前
会议主持人Windhorst教授对会议进行了总结，强调全球家禽业是动态变化的，而且会持续增长。未来前景会更加注重环保意识，因为饲料转化率是如此高效，禽肉和蛋是良好的蛋白源。
但是，他将之看作大量挑战机会。其中领先的是饲料成本增长，来自生物能量增长和欠收的风险。疾病，尤其是禽流感业在未来具有很大的风险。美国和欧盟的福利话题已经产生了深远的影响，且因为较高的饲料成本导致欧盟尤其是德国产量发生变化。
他得出结论"我们确信该行业在世界人口增长过程中会发生非常重要的作用。"
2008年11月
