专题文章
新的欧盟和美国光照制度比较
奥本大学Lien博士在国际家禽科学论坛(IPSF)上发表了一篇文章，该文比较了当前美国和被建议的欧盟光照制度对肉鸡生长性能及其胴体组成的影响。ThePoultrySite 编辑Jackie Linden 在此总结了该文要点，阐述了该制度如何适应欧盟有关肉鸡福利制度的最新提议。今年在IPSF上，Roger Lien 博士在其演讲中介绍了他的研究工作，他和奥本大学的同事一起进行了一系列光照试验，重点在于不同的光照阶段和光照强度。
在他的研究报告中，他们选择将当前美国国家肉鸡协会（NCC）的肉鸡饲养准则与欧盟的准则进行比较。
Lien博士解释道NCC准则要求肉鸡在饲养第一周和最后两周至少有4小时的黑暗时间（无光照时间），而更短的黑暗时间也是允许的。它对光照密度没有作出要求，但是当使用持续光照或者接近持续光照时，光照强度必须处于一个温和水平。在美国弱光照强度很常见，且光捕捉器非常罕见。食品营销协会/全国连锁餐厅工会（FMI/NCCR）推荐只在第1周和最后1周提供较少的黑暗时间。
欧盟的准则相对比较明确并处于不断发展中，Lien博士说。在2002年，准则要求饲养肉鸡第1周至少需要两小时的黑暗时间，光照强度必须为1英尺烛光（FC；1 FC = 10.76勒克斯），之后为2FC。在2005年，建议肉鸡在全天必须至少有8小时的黑暗时间，其中每个阶段为4小时的黑暗时间（在第1周和最后3天黑暗时间更短）。最小光照密度为2 FC。在2007年建议的准则要求至少6小时的黑暗时间，其中包括一个阶段至少4小时的黑暗时间（在前7天和后3天黑暗时间更少）。全期最低光照密度为2 FC 。
奥本大学前期进行了5个试验比较了不同光照阶段和光照强度。从这些试验以及Classen 报道的研究结果看，Lien 博士强调了三个共性：光照时间每天低于20小时时，肉鸡生长变慢；弱光照水平（不到0.25 FC）下肉鸡生长会获得改善，胸肌和胴体产量会随着光照时间或者强度的降低而减少。
最新试验
在奥本大学的最新试验中，共饲养960只罗斯鸡，其中雄性鸡雏708 只。使用12小时光照控制和环境控制鸡舍，Lien 博士说。
有3个光照处理：
关键差异是美国处理（NCC）的光照强度低于其他两个处理。14B处理给鸡只提供了Lien博士所谓的“夜宵”时间–在两个黑暗和不活动阶段之间提供一个2小时的采食时间。
研究人员观察到了光照处理之间的一些显著差异（P<0.05表示体重、饲料采食量和饲料转化效率差异显著，P<0.1表示整齐度、死亡率和加工参数差异显著）。
Lien博士从他的最新工作中确定4个主要发现。首先，将黑暗时间分开（16 B VS14 B）导致肉鸡体重和采食量增加。16B处理的鸡只与NCC处理的鸡只体重相似，这表示实际上利用了额外的光照和“夜宵” 时间。第二，20D处理的鸡只比16B处理的鸡只整齐度高。第三，20D的早期死亡率较高。死亡原因以及与弱光照的关系还不清楚。最后，14B处理的鸡翅和鸡腿产量降低，而胸肌产量稍有增长。
在回答观众的提问时，Lien 博士说他没有观察到与处理有关的腿病问题发生。
新的欧盟肉鸡福利准则意义
欧盟的肉鸡福利准则已经受到频繁修订，这反映了越来越多的消费者开始关注动物福利，且研究也给肉鸡福利和行为的一些基本问题提供了答案。
英国环境、食品和农村事务部（Defra）当前有一份命名为畜牧福利推荐守则：肉鸡和育鸡的文件，欢迎给肉鸡福利的最新建议进行评论，截止日期为4月12日。该提议将在英国使用。
在该守则中，肉鸡和种鸡的福利可以考虑在农场动物福利委员会详细阐述的框架中，该框架以“五个自由”著称：解除饥渴；解除不舒适；解除疼痛、伤害和疾病；自由表达正常行为和解除恐惧和痛苦。
将其应用于光照，鸡只需要足够的光照以自由活动获得饲料和饮水，表达正常的行为和活动，以及被适当观察。鸡只也需要休息不被打扰，在黑暗阶段这很容易做到。一段时间的黑暗也是必须的，这样可以使鸡只适应突然的停电停水应激。
据Defra准则，2007年农场动物福利规则（英国）第1条将应用于所有肉鸡。该条例要求保持在建筑内的动物必须不处于持久的黑暗中。建筑内的自然光照是不足以满足建筑内鸡只的生理或者行为需求，必须提供适当的人工光照。建筑内的鸡只在没有适当的休息时间时禁止使用人工光照。
对于传统饲养的肉鸡，如商业化室内饲养的肉鸡，准则中涉及2007年农场动物福利规则第10条（作为补充）。该条要求所有建筑在光照阶段光照强度必须至少为20lux，该强度考虑了鸡只的视力水平以及至少80％的可用区域被照射到这两个因素。在遵守兽医建议情况下，临时减少光照水平是可以的。从鸡只进入建筑内开始到第7天，光照必须遵守24小时规律，至少有4小时鸡只不被打扰的黑暗时间，这里排除弱光照。
从奥本大学Lien博士及其同事的试验结果看，似乎没有与商业化室内饲养肉鸡Defra准则相冲突的地方。相比NCC处理的弱光照（0.1-0.5FC），20lux（大约2 FC）的光照强度降低了奥本试验的死亡率。将总黑暗时间分开这样允许鸡只有更多的机会采食，因此避免了鸡只挨饿受渴，而且这样仍然保持鸡只有足够的休息时间。
参考文献
Lien, R.J., J.B. Hess and S.F. Bilgili. 2009. Effects of American and proposed European lighting programs on broiler live and processing performance. Proc. International Poultry Scientific Forum, 26-27 January 2009. Atlanta, Georgia.
更多信息
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2009年3月
