专题文章
对付弯曲杆菌
欧洲委员会和个别欧盟国家将建立新措施压制欧洲大陆各地发生的弯曲菌食物中毒发生率，ThePoultrySite资深编辑Chris Harris写道。根据现行规例-除了其他病原体如沙门氏菌、李斯特菌、棘球绦虫、布鲁氏菌病和VTEC 0157 外，人畜共患指令2003/99-弯曲菌是一个在食物生产中必须监控的病原体。
目前，欧洲委员会已经建立了一个有效的沙门氏菌监测制度和风险管理方案，英国环境、食品和农村事务部公众健康保障、序幕统计监测组副部长Steve Wylie在英国家禽理会食品生产中的食品安全和风险控制讨论会上讲道。
现在，当局已经把注意力转移到食品中存在的弯曲菌上。
Wylie博士说，控制弯曲菌的重要性在于，在英国和欧盟它是全球第一大人畜共患病，在英国2007年有57590事件记录，在24个欧盟国有200,507个事件发生。而在英国沙门氏菌事件为13213例，整个欧盟为151995例。
"弯曲菌发生事件比沙门氏菌多，而且差距还在不断扩大。" Wylie 博士说。
"弯曲菌没有生命威胁，带式它会带来很多问题。"
继沙门氏菌控制措施后，新的管制措施将实施到位。
沙门氏菌措施首先在家禽育种群上建立，然后在蛋鸡，接着肉鸡，然后根据人畜共患病指令中的规则延伸到火鸡、屠宰猪和种猪。
该指示的目的是确保有效监控人畜共患病和人畜共患病原体，有关耐药性和食源性爆发的调查。
该方案提供了评估人畜共患病趋势和来源的必要信息，而且也识别了风险和评估了风险系数。
Wylie博士说监控是基于欧盟各国系统实施到位，在欧盟食品安全局执行指导和监督作用的基础上的。
有效的监督
但是，条例要求每个国家每年报告该国的监控方案进展情况，以及他们是如何有效记录人畜共患病发生率、抗生素抗性、食源性爆发以及分析趋势。
Wylie 博士说为了管理风险，必须对食品生产的所有相关阶段进行检测，但目标主要针对农场水平。
沙门氏菌——风险管理方案最初的目标——将措施实行到位用于发现和控制发病率和降低人畜共患病流行。
该条例允许国家当局制订在三年后仍然存在一定比例的阳性禽群的目标，或每年减少携带病原的家禽百分比到一定程度。
Wylie博士认为不执行管制可能会受到经济处罚，而且还可能引起出口贸易壁垒。
弯曲菌的基础调查
现在，随着措施从沙门氏菌转移，委员会的注意力将转向弯曲菌。
欧盟国家有6个月时间进行初始监控，然后递交一份国家控制方案，该方案将在一两个月内确定被接受或者拒绝，接下来对于个别国家还有一年的时间可以掌握获得控制措施并运行该措施。
在英国，弯曲菌的基础调查已经在肉鸡上进行了，结果预计在今年晚些时候会出来。此次调查从384个屠宰批次中每个选10只采集盲肠样本，从每批屠宰鸡中采集一只鸡的颈部样本。在170个批次中进行抗生素抗性测试。
但是，Wylie博士认为需要确定目标，测量哪个部分存在问题，因为弯曲菌是很难在农场水平上控制的。
他说检测屠宰场胴体或肉是最好的评估公共卫生风险的方式，但它并没有告知问题的根源，这是否会使得在农场或者在运输或加工过程中变得更糟糕。
Wylie博士认为是否在农场水平上采取措施，然后进一步干预可以完全到位，他还说，将会介绍降低控制措施不到位处患病率的目标。
在过去的一年里，环境、食品和农村事务部已经花费了大约800,000英镑用于弯曲菌的研究，且由食品标准局审查农场干预情况。
研究人员一直在关注病原体的定植情况、风险因素和预防措施，并已制定一项多位点序列分型（ MLST ）数据库。而且也一直在寻找疫苗方法来减少患病率、免疫反应和弯曲菌传染给人类的方式。
现在英国业内正在举行一系列会议阐明围绕弯曲菌的问题，并尝试起草控制方案措施。
就在本月苏格兰食品标准局发表了一份有关该国发生率的报告，预计会展开进一步的报道和讨论。
2009年5月
