专题文章
孵化场实践研究——控制蛋和鸡雏体重
在本系列第三篇文章中，Aviagen公司顾问Steve Tullett博士将解释在孵化期间控制蛋和鸡雏质量的重要性。Steve Tullett博士精于家禽孵化和受精领域。本文是最近发表的Ross技术书孵化场实践研究的一部分。
18天的蛋重损失
普通鸡蛋拥有约10000个气孔贯穿蛋壳，这样发育中的胚胎可以与孵化器内的空气交换氧气和二氧化碳。然而，水也会通过这些气孔丢失，且在孵化期间必须控制水分丢失总量以防胚胎脱水。在孵化期间控制蛋重损失是最容易做到的。任何体重损失都唯一来源于蛋中水分的丢失。
观察所有家禽品种显示开始孵化至鸡出壳（即大约在家禽从孵化器转到出雏器时）之间重量损失大约为鲜鸡蛋重量的12%。孵化可以影响蛋重损失的唯一方式是通过改变孵化湿度。当鲜蛋到出雏之间蛋重损失约为12%时，雏鸡质量和孵化率是最佳的。
孵化所一般不知道鲜蛋重量，但是蛋在开始孵化前的蛋重是知道的。如果蛋在良好条件下被储藏了一段时间（达6天），然后蛋到出雏时的重量损失大约为蛋开始孵化重量的11.5%。作为入蛋孵重百分比的最佳重量损失由储藏时候的蛋重损失决定。
蛋重损失百分比必须称重全蛋盘蛋测定（图21）。精确的电子秤比较便宜，用它们来控制孵化器各个位点蛋盘的蛋重损失是一种非常好的检查蛋是否处于理想湿度的方法。使用这种方法有助于检查湿度方案和正在运行的孵化器湿度控制系统，因此此方法在孵化所是一个非常重要的管理工具。
控制鸡雏产量
控制鸡雏重量以及与其蛋重的关系（鸡雏产量）是另一个非常重要的孵化所管理工具。最好使用已经被控制的蛋重在其中损失的蛋盘来完成。该技术包括计数以及接着整批称重出雏盘中的A级鸡雏（图22）以计算平均鸡雏重量和鸡雏产量。鸡雏产量是平均鸡雏重量除以平均鲜蛋重量乘以100。最佳鸡雏质量的理想目标是67%鲜蛋重量的鸡雏产量或者蛋短期储存后的67.5%入孵蛋重。
如果到出雏时蛋重损失是正确的，但是鸡雏产量低于66%的鲜蛋重，接着孵化时间太长。需要调整入孵蛋晚些入孵或者早些进入出雏器。鸡雏产量每个百分比的损失等同于出雏器中延长3小时。
日光鸡雏在进栏前需要运输较长时间或者在炎热条件下运输，鸡雏产量增加到69-70%，这时可通过增加孵化器湿度和/或稍微早些从孵化所运出完成。
2010年1月
