专题文章
水：家禽健康最易忽视的养分
水被认为是家禽饮食中最基本的养分，据乔治亚大学家禽推广学家Brian Kiepper认为。他在大学期刊Backyard Poultry Tip（后院家禽小技巧）中解释了为什么以及如何识别水供应方面的问题。在后院鸡群的健康中没有养分比水更重要。限制不停供应清洁凉水带来的负面作用比限制其他任何养分所产生的负面作用都大。这是因为水在家禽代谢的每个方面都起着重要作用。水在控制体温中是必须的，它有助于食物消化，有助于体内废物处理和消除。
虽然水被认为是家禽饮食中最重要的养分，但是关于家禽每天消耗的饮水量还没有硬性规定。一般规则是家禽在常温下会消耗两倍饲料的水分。但是，在夏季温度升高时，家禽饮水量会成倍、三倍或者四倍增加！这是为什么不停地供应水是后院鸡群所必须的。
可通过两种方式限制家禽饮水量。首先，水不可用。因为水对家禽健康的重要性，商业化肉鸡业不断开发新的饮水器技术，旨在改善饮水质量，降低日维持量和降低漏水。商业化肉鸡业已经放弃了V-型槽、杯式和钟罩式饮水器，改用新的乳头式饮水系统来改善饮用水的可用度。但是，大多数后院鸡群仍然通过手工加水和干净的V型水槽或钟罩式饮水器供应水。如果维护良好，这些饮水器很有效，但是这些饮水器通常会因为垫料、饲料和其他残余堵塞，限制了鸡饮用水。
第二，水可能不合鸡的口味。许多后院鸡群养殖者只观察水是否干净，畅通流出，忘记了考虑诸如水温或观察鸡群饮水量变化之类的因素。此外，虽然没有硬性规定，但是通用规则是鸡在较凉爽温度下会消耗更多的水。鸡通常拒绝温水，即使这些水很干净。再者，如果水有异味，鸡的饮水量通常会降低。异味通常与水源中存在污染物有关或者来自一些添加剂。通过饮水给药或给予营养补充剂是很常见的且是有效的，但是应该密切监控鸡饮水量以确保摄入水量保持正常。
饮水源也会影响味道，从而影响鸡群的饮水量。理想地，饮用水必须是干净、无色无味的。如果你的饮用水有颜色，通常表示存在异物。饮水中常见不良颜色包括：
- 红色、棕色或黑色 – 水呈红色、棕色（或铁锈色）或黑色通常表示水中存在高水平的铁或锰。
- 黄色 –水呈黄色通常是由于水流过沼泽地和泥炭土而造成的。
- 蓝色或绿色 – 蓝色或绿色一般与铜过多有关，通常伴随铜管道和腐蚀性水。
- 不透明/乳白色 – 不透明或乳白色通常在下列两种情况下发生。第一是浑浊。浑浊是由于存在非常精细的颗粒悬浮在水中。这些颗粒为有机的和/或无机的。第二种情况是存在溶解的气体。这种情况会在气体进入水系且在当前水压下溶于水时发生。当饮水系中压力被释放，就会产生非常精细的气泡，使水成奶样状。
饮用水存在异味或臭味也表示存在不良状况或者物质。常见可导致饮用水产生不良异味和恶臭的因素包括：
- 强烈的氯味 – 在水处理过程中各种形式的氯被用来消毒水。氯可杀死有害细菌和其他微生物但如果水平过高会导致水产生不良气味。
- 金属味 –水中的金属味通常与高水平的铁和锰有关。
- 臭鸡蛋味 – 水有臭鸡蛋味通常说明在厌氧条件下有机物质腐烂。实际臭鸡蛋味是在腐烂条件下有机物质腐烂产生的硫化氢的味道。这种气味表示饮用水源存在非常严重的污染。
- 霉烂味 – 具有霉烂味的水通常会含有有机物质或所选的杀虫药。即使低水平的这些物质也会产生明显的不良气味。
提供不停歇的高质量饮水可维持鸡群良好的健康和生产性能。如果你怀疑你的后院鸡群的饮水源不是那么干净，寻求建议。在美国，联系当地的合作推广办公室以获取详细的有关实验室如何分析你的鸡群饮用水的信息。
2010年1月
