专题文章
孵化场实践研究——孵化场日常质量控制-2
在本系列第8篇文章中，Steve Tullett博士描述了如何计划、组织和执行孵化场调查研究。本文是最近发表的Ross技术出版物孵化场实践研究中的一部分。
如果出现孵化率或者鸡雏质量问题增加，那么有必要进行详细的检查。从蛋产下到孵出鸡雏整个过程都会影响受精蛋的孵化率、鸡雏质量和孵化后的生长性能。因此任何孵化场调查都必须涵盖从蛋产下到在农场开始育雏的全过程。必须检查农场鸡雏第一周的生长性能，尤其是死亡率水平和7日龄体重。虽然鸡雏生产性能受农场管理影响，但是孵化场程序的最初影响通常被低估，当问题上升时也必须考虑在内。
精心策划任何孵化场调查研究可确保被检查物质能代表整个系统。研究结果用于提出可替代管理措施。必须应用日常质量控制来监控出现的任意变化结果并预防同样问题再次发生。
在调查孵化场问题时需要下列设备：
- 秤，用以称重整个鸡蛋托盘，精确度为10g（0.4盎司）
- 微型温度数据记录仪，测量温度精确度可达0.2℃（0.4 °F）
- 钳、刀或剪刀用于打开鸡蛋F
- 一张桌子，具有良好的光线，远离日常孵化场工作
- 充足供应的蛋盘
- 大的防水垃圾罐用于存放垃圾
- 纸巾P
- 记录表（见附录实例）
- 喷雾消毒
- 手套
在每个农场，在当天最后收集完蛋后在产蛋箱内放置一个或多个微型温度数据记录仪。在收集蛋第二天，以与收集蛋一样的方式放置数据记录器。任何消毒程序中都保持使用数据记录仪，可使用塑料袋或胶带保护温度数据记录仪免遭水或化学物质损坏。在放置蛋盘置蛋储藏室之前在带蛋的蛋盘中放数据记录仪。标记一下含数据记录仪的蛋盘，以便于在孵化过程中区分寻找。
在孵化场，每个农场选择8-10个孵化蛋盘，即1000-15000只蛋。这些蛋必须是已知的且蛋龄相同的。如果可能，它们必须是具有代表性的该日龄蛋。包括样品中含有温度数据记录仪的蛋盘，在整个孵化过程中保持记录仪在蛋盘中。清晰地标记蛋盘并称重每个蛋盘。在表1中记录重量。记录空盘的重量。
将样品蛋盘分布于整个孵化器内，如，分布在整个孵化器的三个不同位置的顶部、中间以及底部，这样可以鉴别孵化器位置效果。
在既定出雏日的前3-4天，评估各农场一个放满蛋的蛋盘的孵化率。将这些蛋全部打开。
进行对光检查时，除非蛋腐烂或破裂否则不要移走样品盘中的任意蛋，除非腐烂或破裂的情况必须记录在表4中（附录）。
在转移时再称重蛋盘，注意日期。
在出壳那天，选择所有需要分析的蛋盘（图26）。
计数A级鸡雏并成批称重孵化盘。计数各个盘中的淘汰或者死亡鸡雏。记录表1（附录）上的数目。
寻找所有未孵出的蛋并将它们转移到标记鸡群代码和孵化盘数字的蛋盘中。接着孵化盘可空出来进行清洗。
检查每个盘中样品，逐个打开蛋（图27）。根据胚胎死亡时间或者是否存在细菌污染归类内容物。记录发育畸形蛋。在表1和2中对不同种类进行描述。
根据发育阶段选择蛋到蛋盘（图28）上，然后在表2上记录每个种类的蛋的数量。
每个鸡群每种蛋的总数与以入孵蛋总数的百分比计算。
与特定鸡群日龄相关的目标值比较结果（表3和4）。偏移目标最大的种类应该注明是发生哪些问题。健康、营养和管理都可影响胚胎死亡率模式，所以这些目标只作为指导以建立精确的孵化场目标。
偶尔不能按照上述要求严格组织和计划孵化场研究。但是，即使调查在短时间内是无计划的和需要的，且在出壳那一天自由拿取的少量孵化盘是确保调查按照上述方法组织的唯一可用的材料，这样结果可以表达为入孵蛋的百分比。
几个其他观察值得进行解释同时执行孵化场研究。例如，如果每个蛋盘中未孵出鸡雏的蛋数量差异很大（如最差的蛋盘未孵出鸡雏的蛋数是最好的蛋盘的两倍）这可说明孵化条件不稳定或者存在样品中含冲洗/地板蛋的蛋盘。冲洗或者地板蛋通常具有大比例的“黑眼”死亡胚胎和“早期腐烂”蛋。
受污染蛋数量过多则需要进一步加强蛋处理和卫生程序。污染蛋和腐烂蛋的高发生率可能是由于产蛋箱卫生很差所致。增加蛋收集次数以及频繁地改变产蛋箱材料对此有帮助。还可因为卫生技术差或不合适导致蛋受污染。必须密切观察蛋处理程序看在各阶段蛋是否受潮或蛋壳受撞击。进行对光检查会发现是否蛋污染是由于处理粗糙导致蛋壳出现裂隙引起。
通过监控蛋重损失，很容易知道在鸡雏出壳时没有达到预定蛋重损失的孵化器。必须检查此孵化器的湿度控制系统，如看看喷雾嘴是否阻塞。如果湿度控制系统正常运转，那么改变湿度设定以达到正确的蛋重损失比较理想。在多阶段孵化器中，变化1%的蛋重损失（如从13%变化到12%）可通过改变5%的相对湿度或者改变1°C或°F温度来达到。增加相对湿度或湿球温度会降低蛋的蛋重损失，反之亦然。
在单阶段孵化程序中，孵化器通风系统可在孵化8-10天时关闭，在该阶段的蛋重损失可低至鲜蛋重的2%。这表示蛋在接下来8-10天后至转移到出雏器时得损失10%的鲜蛋重。如果不关闭湿度系统几天这是很难达到的，且当进入空气湿度很高也很难实现。
测量监控了蛋重损失的蛋盘中鸡雏的平均重量是良好的措施。如果蛋重在到转移时损失12%的鲜蛋重，但鸡雏在脱壳时重量没有鲜蛋重的67%，你的入孵蛋/鸡雏脱壳时间需要纠正。作为拇指规则，鸡雏产量低于目标1%需要将鸡蛋推迟三小时入孵。但是，首先确保蛋重损失为鲜蛋重的12%，或者入孵蛋（短期储藏）重的11.5%。
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2010年2月
