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孵化场实践研究——附录
在本系列最后一篇文章中，Aviagen公司顾问Steve Tullett博士提供了有关蛋收集、筛选、消毒、熏蒸和储藏的提示。本文是最近发表的Ross技术出版物孵化场实践研究中的一部分。
附录1. 蛋收集的一些规则
- 收集蛋前须洗手。
- 每天收集蛋至少三次 –蛋收集越频繁，孵化率越高。
- 首先收集干净的没有接触任何脏物的产蛋箱蛋。
- 分别收集脏的产蛋箱蛋、裂缝蛋以及地板蛋。
- 不要将地板蛋放入产蛋箱便于后期收集，这会污染产蛋箱。
- 去除产蛋箱内的脏物和粪便并将之处理到地板垫料中。
- 定期清除产蛋箱内脏物，如果使用产蛋箱垫，定期清洁和消毒垫子。
- 清楚标识用于孵化所的天然干净的产蛋箱蛋。
- 如果脏蛋和地板蛋被送到孵化所，必须清除清楚并与干净蛋分开，这样孵化所可以将它们放在单独的孵化器或手推车底部以防发生爆炸时不会污染下边的蛋。
- 在收集四小时内将蛋冷却到24°C (75.2°F)以下并继续冷却直到达到预期蛋龄的最佳储藏温度。
附录2. 蛋筛选的一些规则
用于孵化所的最好的蛋是那些天然干净，椭圆形状良好且收集自干净的产蛋箱的蛋。当育种场和孵化所缺蛋时，蛋形状略差一点的可以考虑入孵。但是，注意：
- 小和大蛋不如中等大小的蛋孵化率高。
- 圆形蛋倾向不如椭圆形蛋化率高
- 脏蛋和地板蛋会比自然干净的产蛋箱蛋孵化率低，且在孵化场可能会传播污染物。
下图是一些可能会出现问题的蛋，必须考虑拒绝：
附录3. 蛋消毒的一些规则
- 在收集后尽快消毒蛋壳
- 干燥的方法是优选的如熏蒸、UV光或臭氧。
- 用甲醛熏蒸是比较好的且是经过证明的有效方法但是在有些地区不允许使用。
- 如果蛋在喷雾或雾化后湿润必须确保：
- 该产品是设计用于孵化蛋的，即它们不与角质化层反应或者留下沉积物在蛋壳上，这会干扰蛋壳内外气体或者水交换。
- 溶液比蛋要温度高 –否则，蛋内容物收缩可能会迫使溶液和微生物进入蛋壳导致蛋腐烂和爆炸。
- 消毒剂浓度必须合适–遵守生产商的推荐。
- 如果洗蛋或者浸泡蛋，遵守上述建议并坚持检查消毒剂浓度。经常补充溶液。只清洗有污渍的蛋。
- 湿蛋必须干燥后放入蛋储藏室。
- 避免蛋壳表面被刮或打磨–可将表皮压缩到毛孔，减少胚胎代谢和角质层的生长。
- 不要使用布来擦蛋，因为布擦过蛋后容易被污染，再擦别的蛋时就会传播病菌。
- 从冷藏室中取出蛋放入比较暖和的环境中时必须监控蛋以确保蛋壳表面没有冷凝形成水珠。如果蛋正在“出汗”，在干燥前不要熏蒸消毒，也不要将它们放入冷藏室。
附录4. 熏蒸消毒的一些规则
- 了解当地有关操作者安全的法规。
- 使用43ml福尔马林（37.5%）和21g（0.7 oz）高锰酸钾或每立方米熏蒸面积热的10g（0.4 oz）的多聚甲醛。
- 确保温度为>24°C (75.2°F)，湿度为>60%的RH。
- 确保室内密封性好且在气体产生后至少可以有20分钟的气体循环。
- 确保蛋很好地分布在塑料蛋盘上，熏蒸气体可很容易在两个蛋间穿透流动。
- 在熏蒸期间打开循环风扇有助于熏蒸气体在蛋之间循环。
如果这些条件任一条件不能满足，熏蒸效果会下降。
附录5. 蛋储藏的一些规则
- 不要将湿蛋（喷雾、清洗或浸泡）放入蛋储藏室。首先必须保证蛋完全干燥。
- 运输后蛋存放一段时间有益。
- 不要将刚到的蛋放到孵化场，必须先放在储藏室24小时。
- 蛋储藏室必须绝缘良好，且门必须尽量关着。E
- 将进气口和空气冷却器的空气远离蛋。
- 小心加湿系统不会弄湿蛋。
- 屋顶风扇有助于提供轻微的空气流动且会降低大储藏室内温度的空间差异。
- 使用合适的温度、湿度以及根据蛋在入孵前在储藏室的存放时间来预热。
| 储藏时间 (days) |
储藏温度 °C (°F) |
湿度 (% RH) | 在23°C (73°F)预热 (小时) |
|---|---|---|---|
| 1-3 | 20-23 (68-73) | 75 | n/a |
| 4-7 | 15-18 (59-64) | 75 | 8 |
| >7 | 12-15 (54-59) | 80 | 12 |
| >13 | 12 (54) | 80 | 18 |
- 如果在预热前没有提供一段时间的过渡温度，在12°C (54°F)储藏的蛋容易出汗（蛋壳表面冷凝的水珠）。见零点温度或者冷凝表（附录6）
- 储藏蛋孵化时间会延长（大约每储藏一天会延长1小时）且孵化率会降低。
附录6.零点温度或者冷凝表
当蛋从冷环境转到热环境中时，湿度变大，蛋可能会出汗。下表给出当蛋转入温度湿度差异大的环境中导致水冷凝的蛋壳温度。
当蛋从冷藏室转到温暖的孵化场或从孵化场的冷藏室取出进行预热或者孵化时蛋可能会出汗。
如果蛋出汗，不要熏蒸蛋且直到蛋干燥后才能放进蛋冷藏室。
| 相对湿度(% RH) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 温度 °C (°F) |
40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 15 (59) | 11 | 13 | ||||
| 20 (68) | 12 | 14 | 16 | 18 | ||
| 预热 23 (74) |
12 | 15 | 17 | 19 | 21 | |
| 25 (77) | 10 | 13 | 16 | 19 | 21 | 23 |
| 30 (86) | 14 | 18 | 21 | 24 | 26 | 28 |
| 35 (95) | 18 | 21 | 25 | 28 | 31 | 33 |
| 孵化器 | 21 | 25 | 28 | 31 | 34 | 36 |
| 40 (104) | 23 | 27 | 30 | 33 | 36 | 38 |
为了避免冷凝，蛋壳温度必须高于下表温度
附录7. 孵化场记录表的一些建议
用于孵化场记录的表实例，点击这里 (PDF文件):
- 表1. 未孵化蛋的破壳检查
- 表2. 部分孵化蛋的破壳检查
- 表3. 转移对光检查分析
- 表4. 转移对光检查分析（简化版）
- 表5. 孵化垃圾分析
- 表6. 孵化垃圾分析（简化版）
- 表7.蛋重和鸡雏重
更多信息
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- | 阅读本系列孵化场试验研究 其他文章，点击这里。 |
2010年3月
