专题文章
世界家禽业面临挑战
美国Paul Aho博士预测全球家禽生产前景喜人，虽然面临自然资源日益减少以及经济形势不断恶化状况。ThePoultrySite编辑Jackie Linden阐述了他最近报告中的观点。"大图景是需要养活世界，"Aho博士在今年早期在亚特兰大举办的2010年家禽市场情报论坛的报告中解释。
他说，根据传统观点，农业生产在接下来40年会翻倍。"要是没有发生又怎样呢？"他提出问题。可能未来粮食生产会受到利用达到极限的土壤和水限制。
随着几十年来能量成本从20世纪70年代400美元下降到21世纪初的100美元，成本似乎又再次上涨，现在大约在150美元。
按目前全球人口70亿计算，当前人均消费肉蛋为4.3kg。到2050年，人口会增长到90亿。但是，Aho博士又提出问题，是否到那时平均消费会增长到60 kg或者下降到30kg？相比当前3.04亿公吨（304 mmt）的总产出，总需求分别为540或者270mmt。
Aho博士预测禽肉和蛋产量会增长到现在与2050年之间，不管世界资源是否会出现危机。如果没有危机，将是150mmt，或者增长有限的情况下的40mmt。主要增长，他说，可能位于亚洲、东欧、中东和拉丁美洲中等收入国家。因为根据资源蛋生产比禽肉生产效率更高，如果出现危机世界蛋生产只会轻微下降。
未来成功将取决于业内竞争，Aho博士说。有优势的国家是一些出口粮食或在饲料原料上具有低关税壁垒的国家，一些具有良好经商气候的国家以及一些劳动力成本低的国家。
油对家禽业的影响
和自然资源、土壤和水一样，未来另一个重要因素是石油的供应，Aho博士说，因为其与玉米的密切联系。世界油产量在2030-2050年达到高峰，且现有油井的石油开采在未来几年会越来越少。
Aho博士说"我们需要沙特阿拉伯八倍的产量才能满足2040年的需求。"
油价在2012年预计会很快再次回到2008年高峰值。随着玉米和油价历史联系如此紧密，50、70或90美元/桶会促使玉米价格分别上涨到134、188和240美元/吨的预计值。
2010年预计三分之一的玉米会用于乙醇生产，且预计到2015年，用于乙醇生产的玉米总量会达到150mmt（万公吨），大约是用于世界家禽饲料的50%。Aho博士还说用于世界家禽业的玉米的量已经从1985年的130mmt残酷地增长到2010年的320mmt。
虽然饲料成本已经从2008年的每公斤32美分高峰值下降了，但是成本价格仍然会朝着记录水平上涨。Aho博士预测2010年每公斤的价格会达到30美分。
禽肉消费紧随GDP
一般认为，在经济萧条期间肉类对于较大一部分人来说是个奢侈品，且经济衰退也因此提供了一个增长极限的预期（如果存在这样的限制）。
2009年看到世界经济的负增长或者自20世纪40年代以来的首次负增长，且收入下降对肉消费是不利的。但是，2010年和2011年平均收入预计会再次上涨，且这种趋势会刺激平均肉消费再次增长。
Aho博士演示了鸡肉消费如何与世界平均国内生产总值（GDP）模式密切匹配的。这种关系在2006年由于禽流感的发生而被打破，但已经回归正常。
在20世纪世界家禽产量平均每年增长4%，但是预计在本世纪每年会增加一半，只有2%。
通过调整通货膨胀及以2000年的水平为基础，Aho博士说明了每公斤活肉鸡成本生产是如何从1985年的80美分降至1990年至2005年之间的54和57美分的。2010年和2015年成本预计分别为80美分和1美元。
在粮食供应上应该存在危机，Aho博士预计禽肉产量可能会在蛋之前受到影响并下降。
影响禽肉和蛋生产的因素，他说，是人均实际收入、收入分配、粮食成本和人口数量。
"虽然粮食成本上涨，但是家禽生产仍会保持良好。" Aho博士说。这是因为家禽的饲料效率为2:1，远好于猪肉（3:1）和牛肉 (4:1)，这多亏了肉鸡遗传公司在过去50多年取得的巨大进展。另一个重要因素是水需求的差异，相比猪肉的6000升和牛肉的16000升，鸡肉只需要3000升。
家禽产品的未来贸易情况
"贸易在未来可能会增长，因为其代表了一种进口水的方式。" Aho博士说。
且水会成为一个重要因素，因为主要粮食生产国的干旱会打击世界库存，如在澳大利亚2008年的干旱对世界小麦库存的影响，
在2009年，6月小鸡腿价格达到峰值，但是今年，价格预计在上半年会保持低于2009年。但是，在今年下半年可能会高于2009年，Aho博士根据猜想估计到时与俄罗斯就加工过程中使用氯的协议会达成。
他解释俄罗斯联邦历史上一直是美国禽肉出口的主要目的地但是政府当前在许多基本食品上增加自给的政策意味着美国对俄罗斯的出口在2012年后可能会停止，即使在目前的争端下已经达成协议。
Aho博士预计去骨胸肉的价格类似于小鸡腿，在前半年比2009年稍有下降，下半年价格可能会高一些。
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