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全球食品安全的挑站
食品安全是现今全球的重要挑战之一，ThePoultrySite资深编辑Chris Harris写道。全球人口增长和气候变化趋势可能会带来灾难，但是目前的一个巨大的挑战是食品业。
根据位于英国WWF的一个星球粮食计划署主任Mark Driscoll，如何生产食品对地球的生态和环境具有重要的影响。
温室气体只是其中的一部分，其他措施也正在影响着世界的生态服务，而且这些服务都处于下降之中。
"我们正利用着地球生态极限40%以上的资源，我们正在堆积生态赤字。"Driscoll在最近伦敦举办的2010年的展望会议上说。
"在20世纪80年代中期我们开始利用了超出了地球自我补给地球自己能力的资源，而且目前在英国我们消费着三个星球的资源。
"食品系统在降低其影响上必须发挥部分作用，且必须降低最严重的低效率。"
食品生产占据世界无冰地表面积的38%以及23%的全球生态足迹，他说。
"在英国，我们摄入的食物贡献了18-20%的碳足迹，但是当我们考虑土地使用变化时碳足迹则上升至30%，"Driscoll 说。
他说随着全球人口增长到90亿，到2050年世界将需要双倍的食品生产。
随着对畜牧产品–肉和奶制品–需求的增长，这些增长的人口也将生产变化的日粮，尤其在诸如中国、印度和巴西这些国家。
Driscoll说气候变化也将改变耕种作物的能力，到2050年由于水缺乏在非洲可能不能再种植小麦。
他还说还有其他对浪费的食物量日渐增长的关注以及生物燃料对食物生产的影响。
"我们需要一种更加合作的方式，"他说。
他呼吁建立对环境影响最低的可持续食品体系– 包括低碳、最小的水足迹和生物多样性的维护。
这种安全的可持续的食品体系依赖农业生产的经济活力，他说。
他还说英国是世界上第一个承诺到2050年减少其温室气体释放80%的国家。但是，他补充说，为做到这一点，到2050年就必须减少70%粮食有关的排放量。
"减少来自食物的排放是减少气候变化排放量所必要的，" Driscoll说。
他还说，还必须减少降低直接消费有关的排放量以及那些与土地变化利用，以及来自初级生产和动物产品的排放量，其单独占英国食品链排放量的58%。
减少排放量的潜力可来自能源脱碳计划，降低温室气体如制冷剂排放，以及来自牲畜的甲烷的排放，通过减少浪费提高生产效率和改变消费习惯以及废物循环再利用。
Driscoll说间接排放可以改变的一个例子是大豆的消费。在2009年，英国消耗了280万吨的大豆且畜牧业饲料占总饲料消耗的82%，而家禽部门占据了最大的消耗，消耗了57%。但是，他补充说，在巴西大豆产量与毁林有间接联系，牛养殖者将森林该建成牧场和草场，再转换为大豆生产。
问题的部分，他说，是在过去20年在农业研发上的投资严重不足。
他说，对更好的动物营养及新草品种有需求，也需要增加使用未充分利用的技术，如生物消化来改善能源生产和提高环保效益。
但是，他说因为投资费用很大，研发上的改进将需要对生产者进行财政支持，使用生物消化还需要改进对生产者的收购费率
另一个改进可持续性的方法是降低消耗。
"到2050年为止，畜牧产品消费预计会增倍，" Driscoll说。
"可持续生产需要可持续消费，"
他呼吁在方式上改变，畜牧产品被消耗的不一定是消耗的数量。
"我们不希望出口对环境有影响的产品和消费品。
"我们希望生产不影响环境质量的高质量产品且英国需要在推出新的低碳世界里走在前面。"
他呼吁就关于如何实现这些目标进行一次探讨，他呼吁在对行业不会产生有害作用的前提下进行干预。
"许多问题是系统性的且所需的解决方案大于分部之和，因此整个食物链各链条需要走到一起协同行动。" 他说。
"这将需要与科研机构、政府、零售商以及民间组织合作且需要权衡、困境和艰难的选择。"
他说有需要吃较少但是具有高利润的高质量肉产品，他认为在英国关键是政府给英国行业可持续的体制框架。
"在此方面，超市发挥了很大的作用，" Driscoll 说。
2010年5月
