专题文章
维生素E和硒在提高肉鸡生长性能方面的潜力评估
日粮补充维生素E和硒可提高生长性能，根据印度Ludhiana的Guru Angad Dev畜牧兽医大学动物医学院的H. Singh、R.Kaur和S.Sodhi的研究显示。摘要
采用252只肉鸡进行了一项试验，日粮以玉米-大豆为基础，维生素E添加量变化在0至200mg/kg之间，硒添加量在0至2mg/kg之间，两因素独立，试验日龄1至42天，以图研究维生素E和硒对生长性能和生化指标的影响。每公斤日粮添加200mg维生素E和0.2mg硒的处理组增重和饲料转化比显著更高。该组血清总蛋白浓度也升高，与前面增重方面的结果一致。然而，清蛋白浓度并无显著提高。该组肉鸡的屠宰率也更高。试验结果显示，日粮添加维生素E和硒可提高生长性能，其原因可能是因为这两种营养的补充可提高免疫能力，从而提高了机体抵抗亚临床疾病产生的负面影响的能力。
介绍
文献记载充分显示，添加维生素E可提高鸡的增重和活力（Serman等人，1992；Choi等人，1995）。在生物系统当中，维生素E有若干的功能，主要是作为细胞间和细胞内的抗氧化剂，防止不饱和脂类氧化。它对细胞膜具有保护作用，缺乏将导致血管损伤，以及毛细管通透性的变化。在病原侵入机体的情况下，它可以通过改善巨噬细胞的功能而起到抵抗疾病的作用。硒可促进羽毛生长、改善体温调节过程、提高繁殖力和孵化率。它同时还会改善鸡体内抗氧化剂的状态，提高免疫力，以及降低腹水造成的死亡率（Colnago等人，1984）。
维生素E和硒看来参与着类似的营养与生化过程。他们都起到免疫刺激的作用，并且都针对氧化损伤提供保护。维生素E作为第一道防线，清除游离的自由基（Choct和Naylor，2004），而硒则是参与此过程的胱甘肽过氧化物酶的构成部分。维生素E或硒的缺乏，或者二者同时缺乏，可造成增重抑制、死亡率升高、性能下降，以及免疫功能障碍。本研究的目的是利用肉鸡来考察日粮单独以及组合添加维生素E和硒对生长性能、饲料转化比和屠宰率的影响。
材料与方法
从当地孵化场引进252只肉鸡雏，放在育雏/育成栏当中饲养，作为试验动物。自由饮水，自由采食。在含硒0.07 mg/kg、维生素E 12.77 mg/kg基础日粮（表1）的基础上，硒按三个水平（0、0.1和0.2 mg/kg日粮，采用亚硒酸钠）添加，维生素E也按三个水平（0、100和200 mg/kg日粮，采用醋酸生育酚）添加。根据印度标准局的标准（BIS，1992），基础日粮粗蛋白（CP）和代谢能（ME）浓度分别为230 g/kg和11.72 MJ/kg。日粮粗蛋白含量按照AOAC（2002）方法估算。给鸡佩戴翅标，并按相等体重分成18个组，每组14只（7公7母）。每种日粮处理两个重复。试验采用随机区组设计。总共9种日粮处理（表 2）。
表 1. 基础日粮配方
表 2. 试验日粮维生素E和硒的补充量
饲料采食量
每天给各组鸡提供足量饲料，并对饲料量进行称重。每周用总饲料采食量除以组内鸡只数计算平均周采食量，若有死亡率，则根据死亡数进行校正。
体增重
每周对各组鸡只进行称重。最后计算整个试验期间各组（1-6周）的平均体重和周增重。
饲料转化比
饲料转化比（FCR）计算为每克体增重所消耗的饲料克数，计算过程根据死亡数进行校正。
FCR = 采食量 （g）/ 体增重（g）生化分析
每个重复当中选两只鸡（一公一母）采血并分离血清。对血清总蛋白含量（Lowry等人，1951）和血清清蛋白（Doumas等人，1971）含量进行评估。
统计分析
通过方差分析来检测不同处理间的差异（Snedecor和Cochran，1968），并通过多重比较对各处理的均值之间的差异进行比较。显著性水平采用P<0.05，除非另有说明。
结果与讨论
体增重结果（表 1）显示，维生素E与硒的补充与增重有关。每公斤日粮维生素E补充200 mg、硒补充0.2 mg的处理组增重最大。这与Swain等人（2000）发现的补充维生素E和硒可提高肉鸡健康水平和整体生长性能的结果一致。Aravind等人（2001）的研究也显示，有机硒和维生素E结合添加可获得一致优秀的生长性能。
表 3. 补充维生素E和硒对肉鸡生长性能和饲料转化比的影响
维生素E和硒的浓度增加可改善饲料转化比（表 3）。每公斤饲料添加200mg维生素E、0.2mg硒的处理组获得最佳的FCR。此结果与Brytskov等人（1980）报导的日粮添加维生素E可改善肉鸡饲料转化比的结果相一致。
补充维生素E和硒可显著（p<0。05）影响屠宰率（表 4）。每公斤饲料添加200mg维生素E、0.2mg硒的处理组获得最高的屠宰率。Aravind等人（2001）也报导日粮补充维生素E和硒可提高肉鸡屠宰率。然而，在Bhat等人（1999）的研究当中，补充维生素E对肉鸡屠宰率的提高并不显著。
表 4. 补充维生素E和硒对
屠宰率和生化指标的影响
血清蛋白水平（g/dL）显著（p <0.05）受到维生素E和硒补充量的影响（表 4）。然而，单独添加硒、维生素E或二者的组合添加对肉鸡血清清蛋白含量的影响不显著（p<0.05）。本结果与Cetin等人（2002）发现的日粮添加有机硒可显著提高肉鸡血清总蛋白浓度（g/dL）的结果一致。我们实验室的研究（Singh等人，2006）发现，肉鸡血清总蛋白浓度提高的效果可能是由于补充维生素E和硒可增加免疫球蛋白的产量。
从本研究可以得出结论，维生素E和硒共同作用，起到改善肉鸡生长性能的效果。考虑到雏鸡所面临的各种挑战，强烈建议对肉鸡日粮进行营养管理，额外增加的维生素E和硒的添加量，这样既可以改善肉鸡的生长性能，又可以提高肉鸡的免疫力。
参考文献
- AOAC。 2000。 Official methods of analysis 17th edition，Association of official analytical chemists，Washington。
- Aravind K。L。，Gowdh C。V。，Manjunath B。P。，Rajendera A。Y。and Ganpule S。P。 2001。 Indian J Poult Sci。 36 （1）: 58-62。
- Bhat G。A。，S。A。 Wani和T。A。S。 Gawai。 1999。 Ind J Poult Sci 34 （1）: 86-88。
- Brystskov V。E。，Kpyukov V。S。，Egorov I。A。和Avacumov V。M。 1980。 Nutr。 Abstr。 Rev。 （Series B） 51: 6724。
- Cetin M。，Deniz G。，Polat U。和Yalcin A。 2002。 Veteriner Fakultesi Dergisi，Uludag Universitesi 21: 59-63。
- Choct M。和Naylor A。J。 2004。 Asian Aust J Anim Sci 17: 1000-1007。
- Choi Y。K。，Jung K。K。，Chae K。Y。，Jang I。，Lee B。D。和Nahm K。H。 1995。 American J Anim Sci 8 （1）: 379-85。
- Colnago G。L。，Jensen L。S。和Long P。L。 1984。 Poult Sci 63: 1136-43。
- Doumas B。T。，Watson W。A。和Biggs H。G。 1971。 Clin Chem Acta 31: 87。
- Lowry O。H。，Rosebrough W。J。，Furr A。L。和Randall R。H。 1951。 J Biol。 Chem。 193: 265-75。
- Serman V。，Mas N。，Marija H。和Mikulec Z。 1992。 Krimva 34: 65-69。 （CF Nutr。 Rev。 63: 622）
- Singh H。，Sodhi S。和Kaur R。 2006。Poult Sci 17 （6）: 714-719。
- Snedecor G。W。和Cochran W。G。 1968。 Statistical Methods 6th Ed。，Oxford。
- Swain B。K。，Johri T。S。，Swain P。和Shrivastav A。K。 2000。 Ind J Poult Sci 35 （3）: 247-51
本文最初发表于FeedInfo.com网站。
2010年4月
