缩小字体
放大字体
更改字体
把本页添加到收藏夹
把本页用EMail发出
打印本页
专题文章
打印本页
蛋鸡饲料中合适水平的维生素B2：预防不足或者优化鸡只潜能？
在20世纪初发现了维生素，鸡被作为试验模型用来探寻部分维生素的特征。维生素为有机物质，它们不像其他养分（碳水化合物、蛋白或脂肪）具有化学相关性，且它们在低水平下具有活性，这就是说他们只需要微量（微克或者微克）。它们对于机体正常运转很重要，生物机体需要它们来维持正常的生理机能以及最佳的健康状态。
A.C. Barroeta，西班牙巴塞罗那市公立巴塞罗那自治大学动物和食品科学系
Jose-Maria Hernandez，DSM营养产品公司(jose-maria.hernandez@dsm.com)
最低vs最佳：有必要观察产蛋鸡的维生素饲喂水平吗？
在20世纪初发现了维生素，鸡被作为试验模型用来探寻部分维生素的特征。维生素为有机物质，它们不像其他养分（碳水化合物、蛋白或脂肪）具有化学相关性，且它们在低水平下具有活性，这就是说他们只需要微量（微克或者微克）。它们对于机体正常运转很重要，生物机体需要它们来维持正常的生理机能以及最佳的健康状态。
传统上，在维生素上进行的研究主要是针对建立动物最低需要量以防止缺乏症发生。然而，最近几年考虑到该养分参与的重要的代谢机能，对维生素的研究越来越多，相关知识也越来越丰富。已经在试验条件下建立了鸡的维生素需要量，但这不同于实践和实际饲养条件。这在产蛋母鸡上尤其明显，因为一般数据都是有限的，且来自很早之前的研究，这不能充分反映动物类型、日粮以及如今使用的生产系统
必须指出商业化产蛋鸡品种最近几年变化很多。现在鸡大小已经发生了变化，采食量下降且总之，所产的蛋在量上和大小上都已经的得到改善。从逻辑上，这些变化通常应该要求增加鸡只的营养需求，且尤其是，增加维生素的需要量。在这些具有高产出的母鸡上，参与能量和蛋白代谢以及免疫系统的维生素都必须加倍。此外，这些现代品系摄食量降低意味着必须集中养分并增加单位重量饲料中的养分含量。况且现在家禽设施的技术性质，实际经营状况通常都比试验条件下差，这意味着需要更大量的维生素以获得相同的结果。
必须牢记应激条件以及病理过程，因为这些因素可降低养分经过肠壁时的吸收率，提高新陈代谢节奏或降低维生素的微生物合成。其中一个最重要的问题是高温。在夏季，母鸡遭受热应激，这会导致其生产力、蛋质和免疫反应能力下降。
最佳维生素营养的新概念是今天必不可少的。其目的是制定一个动物日粮中维生素添加量的新标准，旨在不仅防止一些疾病的初始阶段，而且改善动物的生产速率，给动物一个更健康的环境。这将要求改善动物的健康和福利状况，因而使其生产潜力最佳化，同时也获得了高质的、营养平衡的食物。
本文将深度观察不同水平的维生素B2对产蛋鸡的一些益处，这些添加水平是行业正在使用的以及家禽育种和维生素营养专家的一些推荐量。
传统上，在维生素上进行的研究主要是针对建立动物最低需要量以防止缺乏症发生。然而，最近几年考虑到该养分参与的重要的代谢机能，对维生素的研究越来越多，相关知识也越来越丰富。已经在试验条件下建立了鸡的维生素需要量，但这不同于实践和实际饲养条件。这在产蛋母鸡上尤其明显，因为一般数据都是有限的，且来自很早之前的研究，这不能充分反映动物类型、日粮以及如今使用的生产系统
必须指出商业化产蛋鸡品种最近几年变化很多。现在鸡大小已经发生了变化，采食量下降且总之，所产的蛋在量上和大小上都已经的得到改善。从逻辑上，这些变化通常应该要求增加鸡只的营养需求，且尤其是，增加维生素的需要量。在这些具有高产出的母鸡上，参与能量和蛋白代谢以及免疫系统的维生素都必须加倍。此外，这些现代品系摄食量降低意味着必须集中养分并增加单位重量饲料中的养分含量。况且现在家禽设施的技术性质，实际经营状况通常都比试验条件下差，这意味着需要更大量的维生素以获得相同的结果。
必须牢记应激条件以及病理过程，因为这些因素可降低养分经过肠壁时的吸收率，提高新陈代谢节奏或降低维生素的微生物合成。其中一个最重要的问题是高温。在夏季，母鸡遭受热应激，这会导致其生产力、蛋质和免疫反应能力下降。
最佳维生素营养的新概念是今天必不可少的。其目的是制定一个动物日粮中维生素添加量的新标准，旨在不仅防止一些疾病的初始阶段，而且改善动物的生产速率，给动物一个更健康的环境。这将要求改善动物的健康和福利状况，因而使其生产潜力最佳化，同时也获得了高质的、营养平衡的食物。
本文将深度观察不同水平的维生素B2对产蛋鸡的一些益处，这些添加水平是行业正在使用的以及家禽育种和维生素营养专家的一些推荐量。
蛋鸡饲料中维生素B2的合适水平是多少？
核黄素是因其颜色为黄色而得名且因为它含有单糖， D-核糖。它构成参与三羧酸循环的酶系统的一个必不可少的部分，三羧酸循环是从养分中获取能量所必须的一组反应。以合酶形式存在的核黄素参与氧化还原反应，维持细胞代谢以及碳水化合物、蛋白和脂肪代谢。
水溶性维生素（C和B族）一般通过小肠粘膜被动吸收，在组织中以游离或与蛋白复合物结合的方式被运输。除了维生素B12和胆碱，它们不能在体内大量蓄积，所以，为了避免缺乏，在食物中每天摄入一定量是必须的。它们随尿排出，因此很难达到中毒水平。虽然具体的功能不同，但是缺乏症状类似。缺乏会对迅速生长的组织产生影响，如骨骼、皮肤、羽毛和血液。
核黄素的来源很多，且必须说明所有生物材料都含有核黄素。虽然维生素的主要来源是奶、内脏、全粒谷物和各种各样的蔬菜。. 玉米豆粕日粮通常含有2-2.6 mg/kg的核黄素，其中60%是生物可利用的（Chung和Baker，1990）。但是质粒温度的增加以及膨化剂的使用以控制沙门氏菌污染已经增加其降解的敏感性（Ibrahim，1998）。此外，核黄素的维生素合成发生在大肠。维持最佳产蛋水平所需的高代谢需求取决于核黄素是否充足。核黄素提供了维持各种生理功能包括繁殖性能所需的能量。
NRC（1994）推荐的水平已经比1984年的增加了13.7%，各自水平分别为 2.5 mg/kg和 2.2 mg/kg。在种母鸡上进行的一项研究中，在热带湿润的环境条件下，给母鸡饲喂2.5-12.5mg/kg的核黄素。分析的各种生产参数中，只有一个有反应的指标是产蛋量，当核黄素增加到8.5mg/kg时产蛋量显著增加（Arijeniwa等，1996）。Kirichenko (1991)也得出当核黄素添加量超过推荐水平25%时产蛋量增加，而在Flores和Scholtyssek (1992)进行的一项研究中，其添加的核黄素水平为1.7-9.7 mg/kg，而生产参数没有明显变化。Squires和Naber (1993) 认为当核黄素水平从1984年的NRC水平增长2倍和4倍时，产蛋量、种母鸡的蛋重和体重都增加，但是这些添加水平之间没有显著差异。Squires和Naber (1993b)研究了当给种母鸡添加1.55、2.20、4.4和8.8 mg/kg核黄素27周时蛋中核黄素含量的变化。在处理的第一周，已经观察到两个较低水平添加组和两个较高水平添加组具有明显的差异。蛋中核黄素含量的降低与添加不足有关，这种情况随着母鸡变老甚至更严重。在另一个试验中，Naber和Squires (1993)发现当提高需要量一倍或两倍时，核黄素从日粮转移到蛋中的效率为45%。而当增加需要量至4倍时，转移效率明显相抵。在 之前提到Squires和Naber (1993b)的研究中，还可看到与较低添加水平相比，添加4.4和8.8 mg/kg 处理组中母鸡蛋中血斑的发生率降低。 另一方面，这些添加水平降低了蛋壳厚度数周，虽然在蛋壳质量上这种意想不到的效果可能更多的与产蛋量和蛋重增加有关，而不是核黄素水平。此外，已经发现核黄素不足降低了母鸡对热应激的抵抗力。
Onwudike 和Adegbola (1984)证实在热应激情况下，产蛋鸡对核黄素的需要量增加。在免疫应激情况下，增加日粮中核黄素的剂量也是明智的，因为核黄素参与了抗体合成。从这些研究，我们得出结论蛋鸡日粮中2.5 mg/kg是最低限制。已经发现4.4 和8.8 mg/kg 的添加水平对某些生产参数和蛋质是有益的。
González (1987)指出在西班牙产蛋鸡商业化核黄素的范围为2-6.5 mg/kg，Villamide和Fraga (1999)认为在西班牙核黄素的平均添加水平为3.94 mg/kg (35%CV)。
水溶性维生素（C和B族）一般通过小肠粘膜被动吸收，在组织中以游离或与蛋白复合物结合的方式被运输。除了维生素B12和胆碱，它们不能在体内大量蓄积，所以，为了避免缺乏，在食物中每天摄入一定量是必须的。它们随尿排出，因此很难达到中毒水平。虽然具体的功能不同，但是缺乏症状类似。缺乏会对迅速生长的组织产生影响，如骨骼、皮肤、羽毛和血液。
核黄素的来源很多，且必须说明所有生物材料都含有核黄素。虽然维生素的主要来源是奶、内脏、全粒谷物和各种各样的蔬菜。. 玉米豆粕日粮通常含有2-2.6 mg/kg的核黄素，其中60%是生物可利用的（Chung和Baker，1990）。但是质粒温度的增加以及膨化剂的使用以控制沙门氏菌污染已经增加其降解的敏感性（Ibrahim，1998）。此外，核黄素的维生素合成发生在大肠。维持最佳产蛋水平所需的高代谢需求取决于核黄素是否充足。核黄素提供了维持各种生理功能包括繁殖性能所需的能量。
NRC（1994）推荐的水平已经比1984年的增加了13.7%，各自水平分别为 2.5 mg/kg和 2.2 mg/kg。在种母鸡上进行的一项研究中，在热带湿润的环境条件下，给母鸡饲喂2.5-12.5mg/kg的核黄素。分析的各种生产参数中，只有一个有反应的指标是产蛋量，当核黄素增加到8.5mg/kg时产蛋量显著增加（Arijeniwa等，1996）。Kirichenko (1991)也得出当核黄素添加量超过推荐水平25%时产蛋量增加，而在Flores和Scholtyssek (1992)进行的一项研究中，其添加的核黄素水平为1.7-9.7 mg/kg，而生产参数没有明显变化。Squires和Naber (1993) 认为当核黄素水平从1984年的NRC水平增长2倍和4倍时，产蛋量、种母鸡的蛋重和体重都增加，但是这些添加水平之间没有显著差异。Squires和Naber (1993b)研究了当给种母鸡添加1.55、2.20、4.4和8.8 mg/kg核黄素27周时蛋中核黄素含量的变化。在处理的第一周，已经观察到两个较低水平添加组和两个较高水平添加组具有明显的差异。蛋中核黄素含量的降低与添加不足有关，这种情况随着母鸡变老甚至更严重。在另一个试验中，Naber和Squires (1993)发现当提高需要量一倍或两倍时，核黄素从日粮转移到蛋中的效率为45%。而当增加需要量至4倍时，转移效率明显相抵。在 之前提到Squires和Naber (1993b)的研究中，还可看到与较低添加水平相比，添加4.4和8.8 mg/kg 处理组中母鸡蛋中血斑的发生率降低。 另一方面，这些添加水平降低了蛋壳厚度数周，虽然在蛋壳质量上这种意想不到的效果可能更多的与产蛋量和蛋重增加有关，而不是核黄素水平。此外，已经发现核黄素不足降低了母鸡对热应激的抵抗力。
Onwudike 和Adegbola (1984)证实在热应激情况下，产蛋鸡对核黄素的需要量增加。在免疫应激情况下，增加日粮中核黄素的剂量也是明智的，因为核黄素参与了抗体合成。从这些研究，我们得出结论蛋鸡日粮中2.5 mg/kg是最低限制。已经发现4.4 和8.8 mg/kg 的添加水平对某些生产参数和蛋质是有益的。
González (1987)指出在西班牙产蛋鸡商业化核黄素的范围为2-6.5 mg/kg，Villamide和Fraga (1999)认为在西班牙核黄素的平均添加水平为3.94 mg/kg (35%CV)。
| 表I. 产蛋鸡饲料中核黄素的官方需要量表(ppm) | |
| NRC 1994 白壳/褐壳蛋 | 2.5 |
| ARC 1975 (最低需要量) | 2.5 |
| ARC 1975 (实际需要量) | 3.0 |
| INRA 1984 (最低需要量) | 3.8 |
| INRA 1984 (实际需要量) | 4.0 |
| 表II. 主要育种公司、Villamide等(1999)和DSM的维生素B2的推荐量（ppm饲料）。 | |
| 平均水平 西班牙 (%CV) Villamide (1999) |
3.94 (35%) |
| 海蓝 2000 白/褐 >18w |
4.4 |
| 罗曼 1998 褐， >28 w (1) |
4 |
| 海赛 褐 > 17 w. |
4.5 |
| ISA 2000 褐 > 17 w. |
5 |
| Babcock B380 褐> 19 w. |
5 |
| Bovans 1999 金褐色 >18 w. |
5 |
| Shaver 1997 579-褐 > 18 w. (1) |
6.5 |
| OVN® DSM 2001 (2) |
4-7 |
|
(1) 小麦基础日粮。
(2) 饲料中每公斤干物质的计算值 |
|
2010年8月
