添加Hy-D和两种水平的维生素对火鸡生长性能、骨骼发育和腿弱的作用效果

火鸡日粮中添加较高水平的维生素 (OVN^TM)改善了年轻火鸡至12周龄的生长，根据P. Larroud和 J. Castaing，以及C. Hamelin和A. Ball（DSM营养产品公司）。

总结

在家禽养殖业维生素 D3的代谢物25-羟基维生素D3的使用对骨骼发育的有益作用越来越得到认可。本研究将火鸡饲养到15周龄进行研究，目的是为了证实该效果。本试验评估了25-OH D3（商业名为Hy-D®）对于两种维生素添加水平（对照或13种维生素的OVN^TM预混剂）在BUT 9肉火鸡上的作用效果。四种维生素预混剂（对照、对照+Hy-D、OVN和OVN+Hy-D）

提高维生素添加量，用OVN水平，表明，在初始阶段采食不足的情况下，火鸡生长有个良好的开端是在于采食量。这种有益效果持续观察到12周。在12周后，试验证明使用Hy-D能够在生长上继续延长这种效果并缩小了养殖末期的跛足病的发生率。

无论维生素供应多少，在火鸡饲料中添加Hy-D改善了体重和白条肉百分比 (+0,8个百分点)并大幅降低了跛足病的发病率（最佳记录+20个百分点）以及增加了骨骼抗骨折能力；整个饲养期生长都稍有提高。

前言

重型火鸡在饲养的最后阶段容易出现行动问题，这是现今禽场遇到的实际问题。为了纠正这种情况，大剂量维生素D3（胆骨化醇）是必不可少的。此维生素不直接作用于鸡只的代谢系统。它首先在肝脏经过内源合成转化成25-羟基维生素D3(25-OH D3)，在肾脏被降解。其中所生成的物质1.25-羟基维生素D3，是主要的代谢产物，可调节钙磷水平。在集约化养殖环境下鸡只的卫生状况通常不是很理想，这意味着鸡只吸收这些养分的能力会下降。大剂量25-OH 维生素D3 可便于更快速吸收并加强这些养分的利用率。

Applegate和Angel (2004)总结最近的研究发现维生素D3的代谢物对家禽的骨骼发育和产蛋率具有影响。维生素25-OHD3改善了鸡对磷的利用，并与植酸酶具有积极的互作关系。很多作者还证实了它对免疫系统也具有有益作用。

在实践上，推荐Hy-D（DSM营养产品公司生产的维生素 25-OH D3的商品名）用于母火鸡养殖的各个阶段。

• 对于产蛋鸡，旨在加强蛋壳质量和改善胚胎中此代谢物的储存量。
• 在孵出至10日龄期间，减少家禽饲养早期阶段的佝偻病的发生。
• 在饲养初始阶段（7-21天），对鸡只在这个营养很少和吸收不足导致钙、磷和维生素D3缺乏的关键阶段具有帮助。
• 在美国在8-12周，可用于治疗肠道问题。
• 之后维持剂量在较低水平对软骨营养不良起预防作用，以及改善公火鸡的生长性能（活重和白条肉百分比）。.

在欧洲，DSM当前推荐在前6周添加62.5 µg/kg的剂量，6周后添加 50 µg/kg。在正在进行的寻找维生素D3和25-OH D3之间的理想平衡点的研究中，DSM公司委托ADÆSO进行前6周高剂量 (80-90µg/kg) Hy-D®的研究，然后在6周到饲养结束期间降低剂量(40-50µg/kg) 。在两种不同维生素剂量上评估了Hy-D，对照物质和DSM所推荐的OVN™（最佳维生素营养） (2004)。

1.材料和方法1. Materials and Methods

对4个试验处理进行持续15周的评估，使用肉火公鸡作为试验对象，在Montardon (64)的ADAESO家禽中心进行试验，试验时间为2004年3月-6月。

表1. 试验方案
处理	1	2	3	4
维生素预混料	对照		OVN
Hy-D	0	+	0	+

表1–饲料和预混剂特征
Period	育雏期 (0-3 wks)				生长阶段1 (4-6 wks)				生长阶段2 (7-12 wks)				育肥期 (13-15wks)
维生素预混剂	对照		OVN		对照		OVN		对照		OVN		对照		OVN
Hy-D	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+
理论含量，mg/kg饲料(除了IU)
维生素A, IU	11800		13500		11800		13000		11400		11000		8850		10000
D3, IU	4250	1100	5000	1300	4250	1100	5000	1300	3700	1850	4000	2000	2700	1160	3500	1500
Hy-D, IU	-	3150	-	3700	-	3150	-	3700	-	1850	-	2000	-	1540	-	2000
E	30		250		30		60		25		50		20		40
K3	2.86		4.00		2.86		4.00		2.54		4.00		1.93		4.00
B1	2.10		5.00		2.10		5.00		1.90		3.00		1.40		3.00
B2	6.80		20.00		6.80		15.00		6.10		7.00		5.00		7.00
B6	4.10		7.00		4.10		7.00		3.70		6.00		2.90		6.00
B12	0.02		0.04		0.02		0.04		0.019		0.03		0.013		0.03
烟酸	64		150		64		100		61		80		49		70
泛酸	13		25		13		20		12		15		11		15
叶酸	1.23		4.00		1.23		3.00		1.18		2.00		0.90		2.00
生物素	0.19		0.50		0.19		0.25		0.14		0.02		0.12		0.20
C	0		200		0		200		0		200		0		200
胆碱	550		1100		550		750		525		500		385		500
分析含量，kg饲料
D3 (*), UI	3200	720	3600	1300	1700	500	2000	1100	2550	1550	3100	1950	1900	1100	2700	1300
Hy-D, UI	-	3348	-	2988	-	1548	-	1348	-	1600	-	1350	-	1260	-	1972
钙，%	1.30	1.35	1.22	1.33	1.34	1.41	1.30	1.49	1.16	1.45	1.32	1.39	1.15	1.08	1.14	1.20
磷，%	1.09	1.02	1.04	1.07	0.93	0.94	0.94	0.97	0.84	0.87	0.88	0.84	0.81	0.79	0.83	0.82
(*)等价：1毫克维生素D3或25-羟基维生素D3具有相同的维生素活性：40个国际单位（UI）。

1.1 试验过程中提供的养分

试验所用的4个日粮在百分组成上是一致的但是在所涉及的维生素组成上是不同的（见表1）：

• 处理1包括对照物质养分，以及添加的大量传统维生素，
• 处理2等于使用对照物质加上部分25-OH D3 (Hy-D)替代维生素D3。
• 与对照物质（T1）相比，处理3具有强化剂量的13种维生素 (cf. OVN; 推荐剂量)，
• 处理4等于处理3加上部分25-OH D3 (Hy-D)替代维生素D3。

试验饲养648只BUT 9公火鸡，自由采食，在1日龄时分成24栏，地面平养，到9周龄时平均每平方米有6.75只鸡，之后是每平方米4只鸡。

1.2 测量

在3、6、9、12和15周龄时逐个称重。每周测量采食量，计算每栏的饲料转化率（每个处理6个）。在试验结束时计算每个饲养栏的生长性能指数（IP），根据公式 IP = [GMQ(g/j) x15周的成活率x 10]/IC。观察饲养鸡只，每天进行记录。在12-15周，48只公火鸡接受了行动测试（使用Kestin等（1992）开发的方法）。归类范围包括6个级别，从理想的0级（正常行动）到5级（一点也不能活动）。在试验末，从各个试验处理中取共24个公火鸡代表样本接受右胫骨测试，以评估骨骼抗骨折性。

1.4 统计

通过分析4个处理间的变化进行体重变化处理(GLM procedure, SAS 8.2)。定性变化使用KHI²测试。

2. 结果

不同日粮的分析结果（表1）证实对照组物质至OVN的等级关系。关于D3或Hy-D，分析是微妙的，且恢复速率是在整体可接受范围内。但是生长阶段1的日粮证实了较低水平，无论哪个处理，但是剂量仍然要高于需要量。

2.1 生长性能

在初始情况下很难根据观察的营养缺乏（相对问题鸡群的参考数据-16%）、运动问题– 诊断为带有疏松骨质结构的软骨营养障碍– 但这在3周龄时已经很明显了。这种病理情况导致9周龄时几只鸡死亡。这证实了在单独添加Hy-D和OVN的情况下死亡率会降低（T2和T4为2.5，T3为3.7，而对照组T1为7.4%）。

在这些情况下，在3周龄时单独添加OVN（T3）可显著提高养分吸收能力–相比T1和T2，提高了6.2%（T1和T2平均值分别为775 vs 730 g）。OVN + Hy-D处理（T4）位于两者之间（755g）。3周龄的活重趋于遵循同样的模式，T2和T1之间相差4.7%（平均分别为531和507g），且T4在两者之间为522g。饲料转化率没有显著差异。

在16周龄时，这种效果消失，但是在不添加Hy-D的情况下，T4与T1和T3 (1.63 vs 1.68)相比饲料转化率表现改善趋势（-3.0%; p = 0.10）。在12周龄时，各处理间采食量水平相似，T3的生长再次明显优于(+3.7%)T1组（8653 vs 8343 g）。对于T2和T4，添加Hy-D，生长处于中间状态（平均8538 g）。饲料转化率表现改善趋势。T2、3和4与T1相比，改善2.5%(均值1.99 vs 2.04)。

在饲养的最后阶段对生长的作用效果消失。在15周龄时，T3和T1之间的差异只有0.8%(分别为11541 vs 11451 g)。T1组的鸡只在最后阶段弥补了前期滞后的生长。在最后阶段，饲料转化率趋于达到最高水平(p = 0.12; 2.34)，而与其他处理组相比，活重稍微低一些。T2结果再次处于中间（11541 g和2.32）。T4（OVN + Hy-D）鸡只在最后饲养阶段具有最佳的生长速度和最好的饲料转化率。这导致其在15周龄时获得最佳的生长性能。相比T1活重稍有提高（但在统计上没有达到显著水平），为2.5%（11740 vs 11451 g），而饲料转化率表现改善趋势，为3.4%(2.26 vs 2.34)。

生长性能参数（IP）强调了在OVN养分情况下，Hy-D效果显著(分别为466 vs T1, T2 和T3的417、408和424)。

表2.生长性能
处理	1	2	3	4
维生素预混剂	对照		OVN
Hy-D	0	+	0	+	Average	SD	处理效果
9周龄死亡率，%	7.4	2.5	3.7	2.5	4.0	-	-
3周采食量，g	738 b	721 b	775 a	755 ab	747	21	**
3周体重，g	504	509	531	522	517	17	0.08
3周饲料转化率，kg/kg	1.46	1.42	1.46	1.44	1.45	0.05	NS
6周采食量，g	3258	3201	3336	3238	3258	97	NS
6周体重，g	1953	1944	1991	1982	1968	57	NS
6周饲料转化率，kg/kg	1.67	1.65	1.68	1.63	1.66	0.03	0.10
12周采食量，g	17006	17115	17180	16926	17067	449	NS
12周体重，g	8343 b	8568 b	8653 a	8508 ab	8518	152	*
12周饲料转化效率，kg/kg	2.04	2.00	1.99	1.99	2.00	0.04	0.15
15周采食量，g	26843	26763	26344	26533	26622	657	NS
15周体重，g	11451	11541	11541	11740	11568	236	NS
15周饲料转化率，kg/kg	2.34	2.32	2.28	2.26	2.30	0.05	0.12
生长性能指数	417 b	408 b	424 b	466 a	429	24	**
(1) *, ** ：P<0.05, 0.01差异显著；NS : P> 0.15，a-b 肩标不同表示差异显著。

2.2 运动困难和骨骼抗骨折性

在12周龄时，运动困难的发生率各处理之间没有差异。在15周龄时，饲喂Hy-D组运动困难鸡只数明显降低（高20分：T2和T4的80.4% 和 84.8%比T1和T3的60.4%和64.6%） 胫骨趋势表现更好的抗骨折性（p = 0.15; T2和T4的733和701 N vs T1和T3的695和647）。OVN下，骨骼的抗骨折趋势下降。

表3. 运动困难（LD）和导致骨折的最大负载（MLF）
处理	1	2	3	4	处理效果
维生素预混剂	对照物质		OVN
Hy-D	0	+	0	+	(1)
LD高分A, %
12周龄	72.3	81.3	74.5	80.9	Π² = NS
15周龄	60.4	80.4	64.6	84.8	Π² = **
MLF (15周龄), N	695 ±141	733 ±157	647 ±106	701 ±103	P=0.15
(1) 比照表2。

2.3鸡肉构成

在各处理之间腹脂沉积没有明显差异。所产的白条肉量各处理之间没有显著差异，尽管T4为最高 (2445 g)且具有最小的变异（242VS T1、T2和T3的279、295和278g），而T1为最低水平（2256 g）–产生8.3%的差异。添加Hy-D 到各个维生素预混剂中趋于改善白条肉产量（平均p = 0.08; +0.8 或23.2 vs 22.4%）。关于小鸡腿的重量，各处理之间没有明显效果。在白条肉量方面，T4稍微高一些(2955 g)，T1稍微低一些(2840 g) –4.0%的差异。

表4 – 鸡肉构成
处理	1	2	3	4
维生素预混剂	对照		OVN
Hy-D	0	+	0	+	Average	SD	处理作用效果
腹脂，g	125	102	122	151	125	65	NS
Fillets, g	2256	2388	2349	2445	2360	274	NS
白条肉，%干重	22.2	23.2	22.6	23.2	22.8	1.3	0.08
小鸡腿，g	2840	2937	2898	2955	2908	294	NS
(1) 参照表2。

结果和讨论

本研究评估了在两种维生素添加剂量（对照物质或13种维生素强化剂量OVNTM）下用25-OH D3（商业名为Hy-D）部分代替维生素D3的影响。试验观察发现对15周龄的BUT 9系火公鸡的生长性能、骨骼发育和鸡肉构成发生作用。在本试验条件下，生长性能结果表明接受强化型维生素剂量（OVN）的鸡只，以及尤其T3组（有OVN而没有Hy-D），对鸡只的初始生长较好。该结果可持续到鸡只生长到12周龄时（活重较高、采食量指标提高）。在12周龄后严重的运动困难使得生长减缓，但是饲料转化率维持。另一方面，肌肉发育（重量和白条肉产量）低于理想值。T4的鸡只初始生长好（稍低于T3）。在12周龄时，采食量指标与T3一致，活重稍微低一些。在12周龄后，Hy-D的剂量使得生长增加作用能够延长且在养分处理上提高了效率，而避免了运动困难的发生。因此，对肌肉发育的作用效果是较好的。T2的鸡只尽管初始生长性能低于T3和T4，然而在15周龄时赶上T3的生长性能。具有较好的肌肉发育并降低了运动困难的发生率。T1的鸡只在12周龄时表现明显的生长缓慢（与T3组相比相差310g）。在饲养的最后阶段，这些鸡只具有最高的生长水平，但是以差的饲料转化率和较高的运动困难发生率为代价。有关生长的良好结果与肌肉发育没有任何关系。

在重型火鸡日粮中使用Hy-D表明，无论什么剂量的维生素，Hy-D都能稍微改善生长性能，而且提高体重和肉产量，如Weber报道（2004）。还明显降低了运动困难的发生率。这种结果可比较Rennie 和Whitehead (1996)在肉鸡上的观察。还改善了鸡只吸收养分钙、磷和维生素D3的能力，如Weber (2004)报道。

维生素强化剂量（OVN）对养分吸收具有有益作用，并因此对鸡只在初始阶段的生长有益。实际上，Castaing等(2003)已经观察到在肉鸡上，与母火鸡具有更有趣的联系，因为这些鸡只在此阶段存在养分不足的问题。根据鸡只的最后生长性能、骨骼发育以及肉体构造，似乎强化的维生素剂量必须与大剂量25-OH D3一起以保持此有益作用。

有关25-OH D3和维生素水平的研究远未完成。我们需要知道更多有关参与阶段和使用持续时间，以及在火鸡生命周期内的理想剂量。

参考文献

Applegate Todd J. et Angel Roselina, 2004. In: 62nd Minnesota Nutrition Conference and Minnesota Corn Growers Association Technical Symposium, Bloomington MN, USA, 11-12/09/2001 : 9 pp
Castaing J., Larroudé P., Peyhorgue A., Hamelin C. et Maaroufi C., 2003. 5èmes Journées de la Recherche Avicole, Tours, 26-27 mars 261-264.
DSM Vitamin Supplementation Guidelines for domestic animals, 2004. DSM édit., Kaiseraugst Suisse 10pp
Kestin SC, Knowles TG, Tinch AE, Gregory NG., 1992. Vet . Rec. ,;131(9): 190-194.
Rennie J.S. and Whitehead C.C., 1996. Poult.Sci. 37:413-421.
SYSAAF - INRA, décembre 1995. La découpe anatomique et la dissection des volailles, le poulet, le canard, la dinde.
Weber Gilbert M., 2004. 5th International Symposium on Turkeys Diseases, Berlin.

2010年9月

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