专题文章
2011 年预测：鸡肉和牛肉贸易需求较高
美国――鸡肉、牛肉和猪肉出口预计会有所增长，根据美国农业部对外农业服务机构的报告牲畜和家禽：世界市场和贸易。
总结
鸡肉：出口预计会适度增加。美国和巴西供应量都很充裕，能够满足俄罗斯、中东和亚洲许多国家的进口增长需求。进口增长最大的国家预计是俄罗斯，而美国――俄罗斯的顶级供应商――预计满足其关税税率配额。
牛肉：出口预计会增长，这与最近几年的趋势相反。南美和印第安生产扩张预计会超过北美和大洋洲的下降。但是，世界贸易的增长持续受供应量紧缩和动植物卫生检疫措施（SPS）约束。许多国家的进口预计都会随着国内供应量紧缩而增长。而且，持续的经济好转预计也会促进亚洲的进口。
猪肉： 出口预计只低于2008年的记录。较具竞争力的美国和巴西猪肉预计会取代欧盟，因为欧盟的生产成本增加导致其出口量下降。随着加拿大的生产缩小要求更大的进口以及亚洲经济条件改善刺激了其需求，因此全球需求预计会增加。
鸡肉：2011年预测概况
产量
产量预计会增加2%，达7620万吨，且受来自所有顶级生产国家的创记录水平支撑。强大的国内需求以及，一定程度上，出口增长，会激起许多国家的生产增长，主要疾病没有爆发也通常促进了增长。但是，随着2011年的增长，粮食价格的增长可能对生产产生不利影响。
尽管增长率可能会受到高粮食价格影响，世界顶级肉鸡生产国美国的产量预计会降低不到2%，为1660万吨。较强的国内需求以及国外需求的恢复将支持扩张。基于2010年开始的恢复美国人均消费量持续反弹，随着红肉、尤其是牛肉的紧缩，消费者预计会转向消费低价肉产品如鸡肉。
中国的产量预计会随着需求增强以及高价鼓励扩张而增加近4%，将达到1300万吨。然而，扩张可能会受高饲料成本尤其是玉米价格抑制，玉米在肉鸡饲料中的比例大约为60%。高致病性禽流感爆发减少，更加标准化的操作以及结构变化都有助于提高生产力。
持续保持较低的增长速率
巴西的产量预计会因强劲的国内外需求而上涨，而墨西哥的产量会随着国内需求增加而增长。这两个国家的人均消费量预计均会增加，因此鸡肉消费会占总肉消费量比例加大。价格竞争和购买力改善都会促使国内需求增长。墨西哥产量增加还因为更大幅的使用加工产品所激发，虽然粮食价格上涨可能会减缓增长，因为饲料是最主要的生产成本。
政府干预影响行业
俄罗斯的产量预计会持续增长，尽管比最近几年有所减缓。饲料成本增加预计会降低回报，尽管政府支持长期生产扩张的承诺可能会确保持续的利润。大企业支配了此行业而且政府贷款补贴会一直使大企业比小生产者收益更多。
阿根廷的产量预计会增长9%，因为牛肉产量急剧下降导致动物蛋白供应不足，这预计会导致禽肉需求增长。因此，鸡肉消费量增加会导致总肉消费量增长。因为鸡肉不受限制牛部门的同样的生产和出口规定的约束，所以生产还可能继续扩张让企图寻找出口收益的投资者收益。
欧盟产量预计会略有增长，因为粮食价格的增长会抑制其增长。国内需求而不是国外需求的增长会支撑产量略微增长。由于最近执行了动物福利规定，即限制了饲养密度，对行业竞争的全部影响还有待评估，但是正常预计会对利润产生不利影响。
贸易
由于SPS壁垒降低以及经济增长和恢复，出口量预计会增长3%，达到创纪录水平900万吨。此次扩张是由所有主要市场和新兴市场需求增长点燃，而美国和巴西作为主要供应商将从中获益。
美国和巴西预计会占据主要贸易商70%的出口量。这两个出口国的贸易总份额预计比五年前略有降低。
美国和巴西以同样的节奏增长――3%
美国出口量预计为300万吨，逆转了最近的下降趋势。
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- 最强劲的进口增长预计在俄罗斯，因为美国预计会满足其设定的446400公吨的关税税率配额分配。 尽管国内产量强劲增长，按照SPS解决方案其进口预计仍会增长。
- 作为主要供应商，美国还将从墨西哥的进口增长中获益。来自食品加工业的原材料需求会随着因收入增加和城市化而导致的消费模式成熟而增长。
巴西保持第一出口国地位，增长预计为3%，保持过去三年的平均水平。
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- 增长主要是由于中东市场需求稳健，这是因为收入增长以及经济扩张刺激了沙特阿拉伯、阿联酋和伊拉克国家的进口需求。
- 中国的进口量预计可能会增加但是预计不会完全取代因执行反倾销和反补贴税而被取代的美国产品。
- 新兴市场的增加会持续激发这种扩张。
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2010年10月
