专题文章
家禽福利的商业评估
根据Marian Dawkins教授，当前评估商业家禽福利的方法各有利弊，但是新技术将为我们进一步理解该领域作出巨大的贡献，ThePoultrySite资深编辑Jackie Linden 报道。
商业范围内的家禽福利评估对研究和定期检查都是必须的，牛津大学国际知名动物福利领域专家Marian Stamp Dawkins 教授说。她在4月份诺丁汉大学世界家禽科学协会英国分会的Gordon纪念会上作了此演讲。
小范围评估会对这种情况提供更完全的控制，她说，但是适合50只鸡的鸡群的正确的福利未必适用于50000只鸡的商业鸡群。
她指出什么是她描述的“一系列问题”，解释了根据来源采取不同建议，这样例如来自动物福利组织的建议不同于“绿色”运动。除此之外食品安全是重要的考虑，Dawkins教授认为如果它包含在一系列关注内，福利问题更可能为所有相关人士认真对待。
动物福利不是公众唯一的关注，她说，除了FAO的报告“牲畜的长期阴影”一点没有提及动物福利，英国政府发热有关未来食品安全“食品2030”的报告也同样没有涉及福利。
消费者是基于多种因素而非动物福利一个因素而作下购买决定。在去年的一份调查中，动物福利排在第四位，虽然40%的消费者认为以动物福利为基础的产品对健康有益而购买一些有机食品，但是动物福利对于他们来说并非优先考虑因素。
Dawkins教授强调，更重要的是所谓的“可持续性问题”，是否动物福利对此有根本的积极或消极影响。她例举了一个商业自由散养肉鸡的研究，该研究在国家环境项目中评估了有关家禽的动物福利、经济、环境影响以及风味。试验母鸡饲养在可移动的能容纳600只鸡的鸡舍中。从这些鸡只上分离出了弯曲杆菌，无性系复合物的研究揭示鸡群中存在的此种菌株与人类上的一样，而野生鸡只上的却不同。
商业范围的评估提出了缩放比例和系列问题并提供了有关成本和实用性的信息，Dawkins教授说。
| * " 如果它包含在一系列关注内，福利问题更可能为所有相关人士认真对待。" |
不同类型的商业试验
Dawkins 教授解释有四种主要类型的商业试验：天然试验（流行病学）、研究（调控）、公司进行的试验以及已经收集的商业数据。
自然试验
拿蛋鸡的啄羽举例，她说此行为是严重的福利问题，也是一个经济问题。预防啄羽很重要，因为这很难在以后阻止，采取控制措施（断喙）可能也具有福利意义。
对于此行为的流行病学研究，则是调查了与羽毛损伤相关的因素。在羽毛损害数量上以及达到关键阈值的日龄上存在非常大的天然差异。鉴定为重要的因素包括采食量、二氧化碳（空气质量）和声音水平，Dawkins教授说。虽然地点的变化与饲喂器类型、人员等其他变化因素的作用会弄混，但是在同一个农场饲养和产蛋的鸡只具有较好质量羽毛的时间更长一些。
天然试验具有潜在没有“处理”的不足，虽然这种类型的试验相对容易管理，但是没有对照和相应处理不能得出因果关系，根据Dawkins博士。
研究试验
作为使用调控作为研究试验的实例，Dawkins 教授给出了一个研究鸡群密度对肉鸡福利影响的实例，试验是在丹麦和英国的11家大公司进行。每个公司在两个独立的试验中分别使用各自的鸡群密度。
从结果来看，很明显每个公司具有不同的平均死亡率。在总死亡率上公司具有很大的影响，在各个影响因素中鸡群密度不是最重要的影响因素。空气和垫料质量的变化在各个公司之间的差异上占据很多。
研究试验的不足之处，Dawkins教授说，在于它们更难执行，存在一定程度的干扰，还可能涉及一些道德问题。另一方面，对不定因素要给予更好的控制以及公司交叉比较可提供更详细的图。
公司研究
更多的困难源自商业试验，Dawkins 博士说。首先，她提到商业试验和研究试验之间的矛盾，第二方面，需要审查以核实公司数据。第三方面，获得内政部许可可能存在问题，在英国几乎所有福利研究都需要内政部许可。
Dawkins教授引用了一个这种类型的研究商业鸭福利需求的试验作实例，以及如何在没有折衷卫生下提供水源。研究使用了四个处理，包括乳头饮水器和喷洒，这些必须获得1986法令许可，因为它们正常不提供给鸭。结果鸭子比较偏好喷洒。
这说明需要弄清楚法律，Dawkins教授说，因为法令允许观察动物但是其他任何事情需要许可。这给公司执行试验提出了挑战，尤其是在某些特别敏感的领域如肉种鸡的限饲。
这种类型的试验的挑战有些是可以克服的，她说，这些需要通过在各部门之间建立良好的合作，尊重公司的机密性以及学术发表的需求，良好的试验设计以及统计和最终合法地位的说明。
商业评估
家禽福利的数据库可通过收集生产和福利数据完成，其中在英国和欧盟多数已经被收集了，Dawkins 教授说。可能还需要新技术，例如，已经收集和/或在较小范围内完成的福利信息的自动评估，以建立此情况完整的图谱。
当前，肉鸡福利测量的结果包括死亡率、跗关节情况以及脚垫皮肤炎（屠宰后）。还有一些有关生长肉鸡的步态评分，虽然此工作趋向劳动密集型，有些主观，存在生物安全风险，在评估期间只有此情况的快照。
新技术较具前景
福利研究的新技术需要开发，这种新技术需要不贵，易于使用且完全自动化，Dawkins 教授说，他接着描述了使用光流分析的照相机系统来比较连续图像强度模式。这中方法不能追踪单个鸡只，她解释，但是它确实反应了鸡群内个体的速度和均匀度。New
具有高比例瘸腿鸡只的肉鸡群似乎具有较差的活动均匀度，所以当在分布图上绘制时，流动图片会变性和/或具有较长的“尾巴”。
Dawkins教授解释这种光流测量与步态评分高度相关，较高比例的瘸腿鸡只将表现为低平均活动，加上高水平的变形。此外，所用的无线系统非常严格，不贵且提供了整个鸡群生命中持续的读数。
总之，Dawkins教授强调作为给家禽生产者、零售商和消费者提供一系列家禽生产信息的一部分，家禽福利的商业水平评估的必要性。照相新技术和图片分析对此评估具有很大的贡献，她说。
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2011年6月
