专题文章
无抗鸡肉产品中分离的三种细菌的污染率及其抗生素抗性研究
根据普渡大学的研究，没有添加抗生素的鸡肉污染了较多的沙门氏菌但是添加抗生素饲养的鸡只更可能对大肠杆菌和肠球菌产生抗性。普渡大学的Jiayi Zhang以及伊利诺斯州大学的合作者研究了从贴有“未添加抗生素”饲养的鸡肉产品中分离的肠球菌、大肠杆菌和沙门氏菌的污染率及其抗生素抗性。他们的文章发表在食源性病原和疾病（Foodborne Pathogens and Disease）在线杂志上。
在美国，在生长育肥期间没有添加抗生素药物的鸡肉产品可贴上“未添加抗生素”的标签。Zhang及其合作者解释他们比较了无抗肉(N=201; NON)以及添加抗生素饲养的传统鸡肉产品(N=201; CONV)。
他们发现在肠球菌（CONV：17.4 %；NON：21.3%）或大肠杆菌（CONV：25.9 %；NON：22.3%）的阳性样本百分比上没有差异。
两组沙门氏菌阳性样本数量都低但是NON样本统计上高于CONV样本（1.5%，p<0.05）。
相反，CONV样本含有较高浓度的菌落数（CONV: 3.0 log10CFU/mL; NON: 2.5 log10CFU/mL; p<0.05）。
测试大肠杆菌 (N=190) 以及肠球菌分离数（N=113）对常见抗生素的抗性。大肠杆菌对至少一个抗生素具有更频繁的抗性（CONV：61.3%；NON：41.2%，p<0.05）。从两组中分离的肠球菌对至少一个抗生素具有类似的抗性，但是CONV样本中的肠球菌更可能对红霉素、卡那霉素和庆大霉素产生抗性（p<0.05）。
综合考虑，Zhang及其合作者说数据表明NON样本更易于携带沙门氏菌，但是，CONV上发现的大肠杆菌和肠球菌更可能对某些抗生素产生抗性。
参考文献
Zhang J., A. Massow, M. Stanley, M. Papariella, X. Chen, B. Kraft and P. Ebner. 2011. Contamination rates and antimicrobial resistance in Enterococcus spp., Escherichia coli, and Salmonella isolated from 'no antibiotics added'-labeled chicken products. Foodborne Pathogens and Disease. ahead of print. doi:10.1089/fpd.2011.0852
更多信息
 |
- | 阅读全文报告（免费），点击这里。 |
2011年8月
