专题文章
检测作为家禽抗生素替代物的日粮酵母提取物
对于火鸡生产者，日粮酵母提取物可有效替代抗生素，根据美国农业部的一项研究。
阿肯色州费耶特维尔市美国农业部农业研究服务处（ARS）的微生物学家Gerry Huff及其同事正在研究酵母提取物在传统火鸡上作为免疫刺激剂以及抗生素替代物的作用效果。
非药物治疗和预防在有机家禽生产中尤其需要，根据Huff博士。Huff博士目前在费耶特维尔市的ARS家禽生产和产品安全研究所（PPPSRU）工作。
ARS 是美国农业部主要的内部科学研究机构，该机构支持美国农业部的目标：确保食品安全和促进国际食品安全。
初步研究表明日粮酵母提取物具有较好的作为非抗生素替代物的潜力，可用于降低有机火鸡生产中的病原。还需要进一步研究以证实其效用。
但是使用火鸡的研究费用昂贵，因为火鸡比其他鸡采食量高，根据Huff博士。所以研究人员采用了日本鹌鹑来测试酵母提取物以检测此提取物对抗沙门氏菌和弯曲杆菌的效力。
鹌鹑被用来作为动物模型来评估酵母提取物对火鸡和鸡生产是否有益。Huff博士当前的研究，是与爱荷华州埃姆斯市ARS国家动物疾病中心的Irene Wesley合作进行的，试验采用了800只日本鹌鹑。
酵母提取物有助于促进免疫系统杀灭细菌，但是此能力有下降趋势。根据Huff，酵母可提高部分免疫反应但是有些鸡只的体重可能会下降。这是因为通常用于生长的能量被间接用于免疫系统。研究人员正在加强免疫反应和维持生长之间存在一个平衡点。
有机家禽农场在有机生产中只能使用在国家允许物质列表上列出的化合物。酵母提取物是位列其中的。
当前在传统家禽生产上也需要抗生素替代物，因为为了避免抗生素在病原上产生抗性，抗生素使用的规则正变得越来越严格了。
本研究发表在Poultry Science（家禽科学）和British Poultry Science（英国家禽科学）两个杂志上。
2011年8月
