专题文章
影响家禽种蛋受精率和孵化率的因素分析
在各种规模的家禽饲养中成功取决于0日龄雏鸡的定期供应，而鸡雏供应受种蛋受精率和孵化率影响。受精率和孵化率则受遗传和环境因素影响，根据A.M. King'ori 在其综述中所述。各种规模的家禽生产都整体依赖于0日龄雏鸡的供应，根据肯尼亚Egerton大学的A.M. King'ori 在International Journal of Poultry Science（国际家禽科学杂志）综述中描述。
受精率和孵化率是两个影响0日龄雏鸡供应很大的重要参数。受精率是指受精蛋占孵化蛋的百分比，而孵化率是指孵出雏鸡的受精蛋占受精蛋的百分比。因此，了解影响种蛋受精率和孵化率的因素很重要。
根据King'ori，对于孵化率，品种对家禽种蛋的孵化率影响很小，虽然有报道认为轻型品种具有较高的孵化率和受精率。种禽的日粮应该在质量和数量上能够满足饲养标准设定的推荐营养水平。影响孵化率最大的参数是：蛋重、蛋壳厚度和孔隙、蛋形指数（描述为最大的宽度与长度比）以及内容物的黏稠度。热应激会降低内外蛋质。热应激影响种公鸡的精子产量。小蛋的孵化率比中等和大蛋的孵化率低。
有许多因素导致受精蛋不能孵出鸡雏，其中包括致命的基因、蛋中养分不足以及接触不能满足胚胎发育所需的环境条件。
影响孵化率的种鸡因素包括：品系、健康、营养以及鸡群的日龄、蛋大小、蛋重和蛋质，以及蛋储存的时间和条件。
家禽的最佳温度范围是12-26°C。受精蛋储存不能超过10-14天。在储存14天后，孵化率开始显著下降。
蛋储存的位置（大头朝上或者小头朝上）影响孵化率。小头朝上的储存的蛋相比大头朝上的蛋具有较高的孵化率。
受精蛋的孵化可由抱窝的母鸡自然完成或在孵化器内孵化完成。抱窝的母鸡可以给鸡只提供最佳的孵化条件（温度、翻蛋以及湿度）以刺激胚胎发育直至出壳。
孵化器是一个模拟的人工设计，它模拟了抱窝的母鸡的作用，给受精蛋提供最佳的环境条件（温度、翻蛋以及湿度）以刺激胚胎发育直至出壳。稳定的孵化温度（37.8°C）是鸡胚的热平衡温度，可提供最佳的胚胎发育和孵化率。如果温度下降至低于35.6°C或者超过39.4°C几个小时就会出现胚胎死亡。
最后，King'ori报道在孵化期间翻蛋对于成功孵化是很重要的，对孵化率影响很大。在孵化期间不翻转蛋会导致孵化率降低以及胚胎推迟几天出壳。
参考文献
King'ori, A.M. 2011. Review of the factors that influence egg fertility and hatchability in poultry. International Journal of Poultry Science 10 (6): 483-492.
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2011年9月
