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专题文章
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孵化蛋的储存
Pas Reform 给出了获得最佳孵化率的孵化蛋的储存条件的建议。
蛋储存是在孵化蛋产下与开始孵化之间的一段时间。如果让蛋经过1-2天的适应阶段则可获得更好的孵化结果以及鸡雏质量。这样做使得蛋内的二氧化碳得以释放，可将蛋清中的pH值从蛋产下时的8.8 增加至9.3。卵黄pH保持在6.5不变。这样对胚胎的早期发育有利。
蛋储存两天以上会带来孵化率和鸡雏质量的下降。Dutch孵化场数据的流行病学研究表明，平均来说，在孵化场蛋在储存7天之前储存时间每增加一天，孵化率会下降0.2%，在7天以后，孵化率每天会下降0.5%。
储存的蛋孵出的0日龄雏鸡出现较高的“黑肚脐”发生率。 Tona等（2004）发现在储藏7天后孵出的Cobb鸡雏比蛋产下后直接孵化的鸡雏在达屠宰日龄时体重平均至少少200g。这两种情况的蛋在孵出14天时出现体重的差异，这种差异会随着日龄增加而逐渐增加，直至42日龄。
在Pas Reform研究院最近的研究中，将来自三个不同母鸡日龄的不同肉种鸡群所产的蛋分别在18-20°和12-14°C储存7天和11天，相对湿度均为75%。在较低温度储存会使得孵化率分别提高0.6%（试验1：7天）和1.1%（试验2：7天）和3.2%（试验3：11天）。这些结果支持了储存时间越长，储存温度要越低的观点，但是在得出所建议的温度范围需要改变的结论之前还需要进行更多研究。
建议
- 蛋要逐渐冷却，在6-8小时内将蛋从母鸡的体温降至18-25°C，在产下后不要将蛋太快进行储存（假如蛋已经放在孵化盘中时尤其不要这样）。
- 尽量减少储存时间以避免带来不利影响。
- 要注意蛋储存的时间是从蛋产下开始计算，而不是从孵化场接受时开始计算。
- 每批蛋的标签要标明实际生产日期。
- 在储存期间保持最佳的气候条件（见表），考虑计划的储存时间。
- 考虑有两个独立的储存室，这样如果储存时间不一致每个储存室可设定特定的气候条件。
- 储存蛋时小头朝上，从储存第一天就开始，如果孵化场计划决定蛋必须要储存10天以上。另外，如果蛋储存在孵化盘中（大头朝上），每天要将它们转90度一次。
- 如果蛋在从储存室移出时有“出汗”的风险，选择推荐的温度范围的上限。在“预处理室” 需要在中间温度逐渐加热。
- 蛋储存的位置要避免来自蛋室冷却机和/或加湿器直接的空气流动。
- 不要将蛋直接放在储存室靠墙位置或地板上。
- 允许储存蛋有更多的孵化时间，在储存3天后每增加一天孵化时间可平均延长1小时。
| 储存时间 | 温度 (°C) |
相对湿度 (%) |
|---|---|---|
| 0 - 3 天 | 18 - 21 | 75 |
| 4 - 7天 | 15 - 17 | 75 |
| 8 - 10天 | 10 - 12 | 80 - 88 |
| 10天以上 | 10 - 12 | 80 - 88 |
2011年10月
