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专题文章
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孵化蛋中裂纹蛋的影响
Pas Reform 的Marleen Boerjan 博士给出了处理裂纹蛋的相关建议。
一般来说，孵化场会选择高质量的孵化蛋入孵。这表示只有蛋壳完整干净的蛋才能进行放入孵化器孵化。脏的或者地板蛋以及具有明显裂纹的蛋必须剔除。具有细裂纹的蛋在孵化前不易察觉，因此会被误放入孵化盘在孵化器中孵化。
在裂壳蛋中，蛋白破损且附着的壳膜也破裂了――这些蛋放入孵化器孵化，胚胎通常会脱水并死亡。但是壳膜没有受损只是蛋壳破了的蛋被定义为具有裂纹的蛋――这些通常会会被放入孵化器，因为除非照蛋了，否则它们表面看起来就和好蛋一样。
下表总结了好蛋与裂纹蛋的孵化研究结果。在此试验中，研究人员对来自5个品系的商业鸡群的蛋进行了照蛋，并将等量的裂纹蛋和正常蛋均孵化21天。在正常检查照蛋时裂纹可见但是不明显的蛋被定义为裂纹蛋。
| 好蛋和裂纹蛋的孵化结果 | |||
|---|---|---|---|
| 好蛋 | 裂纹蛋 | ||
| 孵化率(%) | |||
| -入孵蛋 | 74.4 | 50.5 | 显著 (P<0.05) |
| - 受精蛋 | 80.9 | 56.4 | 显著 (P<0.05) |
| 鸡雏重量 | |||
| - 重量 (g) | 45.0 | 43.5 | 显著(P<0.05) |
| - 相对重量 (相比入孵蛋的百分比) | 69.9 | 67.5 | 显著(P<0.05) |
| 生长性能 | |||
| - 14日龄重量（g） | 293.5 | 298.9 | 不显著 |
| -死亡率 | 2.0 | 7.5 | 显著(P<0.05) |
| 在孵化器中的蛋重损失 (%) | 13.4 | 17.02 | 显著 (P<0.05) |
| 胚胎死亡率(%) | |||
| - 早期 (1-7天) | 7.9 | 13.9 | 不显著 |
| -中期(8-14天) | 0.0 | 2.9 | 显著(P<0.05) |
| - 后期(15-21天) | 4.6 | 15.5 | 显著(P<0.05) |
| - 淘汰率 | 5.3 | 6.2 | 不显著 |
| 污染或破了的蛋 (%) | 1.2 | 5.2 | 显著(P<0.05) |
| 参考文献：Barnet et al., 2004). Hatchability and early chick growth: potential of broiler breeder eggs with hairline cracks. J. Appl. Poult Res. 13:65-70 | |||
研究结果：
- 放入裂纹蛋明显降低了孵化率。
- 由裂纹蛋孵出的鸡雏证实在14日龄时死亡率较高。/li>
- 裂纹蛋在孵化期间的蛋重损失明显增加，因此产出的鸡雏比较小。但是，这对14日龄体重没有影响。
- 相比好蛋，裂纹蛋在孵化污染或者破壳的发生率明显较高。
建议
- 不要将裂纹蛋放入孵化器孵化。
- 定期对运输到孵化场的成批孵化蛋进行采样照蛋以评估裂纹蛋的发生率。
- 如果裂纹蛋的频率较高，调查并去除可能存在的产生因素。
- 避免使用具有尖端的塑料盘来转移蛋，因为这可能会成为裂纹蛋的主要生产源。
2011年10月
