专题文章
2012年全球鸡肉产量将创造新记录，而火鸡肉产量保持不变
2012年鸡肉总产量预报提高了3%并创造新记录，而火鸡肉产量几乎没有变化，根据美国农业部对外农业服务办最新的半年度报告牲畜和家禽：世界市场和贸易。
鸡肉：2012年预报概要
产量
由于中国和巴西国内需求强劲，全球鸡肉产量预报增长近3%，为8310万吨。但是，考虑到饲料成本的增长以及美国产量的放缓，此次增长缓于两年前。
美国和墨西哥产量略有下降
美国，世界最大的鸡肉生产国，预计产量会下降1%，达1660万吨，因为鸡肉价格较低以及饲料成本相对较高抑制了利润。相对高的生产成本预计也会对墨西哥的产量带来不利影响，产量会下降1%，为290万吨。
巴西和中国推动世界鸡肉产量膨胀
巴西和中国鸡肉产量预报均增长5%，分别为1360万吨和1380万吨。这两个国家鸡肉产量的增长是受国内需求强劲、可支配收入增加、国内经济增长、中产阶级扩大以及禽肉相比红肉具有相对竞争优势的价格所驱使。另外巴西还受益于国内充足的饲料供应而获得的稳定的生产成本。
在中国，此次增长受国内报道的疾病发生率较低以及通过持续的垂直整合而带来的经济规模的改善所支持。鸡肉价格增长可抵消相对较高的饲料成本。较高的祖父母代（GPG）肉种鸡存栏量为扩张和更高效的商业生产铺平了道路。
俄罗斯政府支持鸡肉生产带来了产量的增长
有补贴的饲料成本、进口限制以及持续的投资预计会促使俄罗斯产量增长9%，达到280万吨。关税配额的持续降低将限制进口，并因此支持了国内生产者提高鸡肉价格。
全球需求增长促进了少部分生产国提高产量
稳定的利润、有力的投资以及增长的国内外需求刺激了阿根廷、泰国、土耳其和乌克兰的鸡肉产量。
贸易
随着新兴市场，最主要是中东、东南亚以及撒哈拉以南非洲的需求增长，全球出口预计会更强劲。
由于预计的墨西哥和亚洲市场（尤其是南韩和香港）的增长，美国出口量预计会反弹2%，达到300万吨。新兴市场尤其是撒哈拉以南非洲增长的需求会持续支持出口扩大。但是，由于关税配额数量的下降，出口到俄罗斯的鸡肉量会受到抑制，而且可能会下降。
巴西一直是顶级的出口国，出口量将增长5%，达到350万吨。受预期经济增长以及人口增长刺激，预计中东将是主要的出口膨胀源。巴西能够出口大量整鸡以及合法产品。最大的家禽加工商和出口商（Brasil Foods）正在乌克兰建立一家加工厂，预计会带来出口需求。尽管存在商业挑战，但出口到委内瑞拉的量预计仍会增长。
欧盟预报为110万吨，增长了2%。出口的其他增长受高饲料成本、加剧的竞争以及俄罗斯因较低的关税配额而导致进口量的缩减所限制。
中国和泰国的出口一直受疾病相关限制的抑制，并因此被限制出口调制或保藏产品。中国主要的出口地一直是日本、香港和马拉西亚。除了亚洲市场，泰国还一直从出口到欧盟中获益。中国和泰国预计会增长9%，产量分别为445000 和500000吨。
土耳其增长了27%，达193000吨，主要是来自中东的需求――伊朗和伊拉克――因为国内市场持续增长，从而带来更大的可出口供应量。
火鸡肉：2012年预报概要
产量
世界产量实际没有改变，为530万吨。巴西产量预计会增长5%，从而抵消了欧盟和美国产量的下降，美国和欧盟预报分别会下降1%和2%。
贸易
毫无生机的进口需求会保持世界贸易平平。欧盟、巴西和加拿大预计会保持相对平稳。基于几个市场的需求放软，美国出口会下降5%。中国进口量预计会增加，这是因为国内猪肉和鸡肉价格相对较高，使得火鸡肉成为有价格竞争优势的可替代品。
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2011年10月
