专题文章
提倡家禽可替代鸡舍系统的挑战性
对于传统集约化家禽系统的福利关注刺激了新的所谓“可替代”鸡舍形成，此鸡舍在发达国家已经越来越流行。很明显这些新的系统本身不会自动给鸡只提供较好福利而是给生产者带来了新的挑战，ThePoultrySite资深编辑Jackie Linden写道。
研讨会“家禽可替代系统――健康、福利和生产力”，由WPSA英国分会组织，于9月份在格拉斯哥的苏格兰市举办，吸引了来自26个国家的120个代表参与，这也是全世界当前的研究兴趣点，也突出了在该领域研究的重要性。
蛋鸡丰富笼养的形成
* "在欧盟指令99/74/EC在最短时间内对动物福利产生了最大的影响。" |
" 在欧盟在最短时间内指令99/74/EC对动物福利产生了最大的影响。"英国ADAS Gleadthorpe的Arnold Elson在其报告的介绍中讲到，他与瑞典农业科技大学的Ragnar Tauson博士一起准备了此次报告。
指令的结果是大多数母鸡已经――或将要――转移到丰富笼养（FC）中，该指令将在2012年1月1日生效，他说，这会导致生产成本增加。实际上，在三十年前认识到传统笼养在福利上的不足时，FC就已经构造出来了。FC的使用意欲增加母鸡的行为和福利且没有非笼养大规模鸡舍的缺点。
从那时开始，FC的设计已经经过改良和改进了，从而改善了母鸡的生产性能和福利。在每只鸡750平方厘米下，除了料槽和饮水器，FC给母鸡提供了比传统笼养更大的空间，以及栖木，产蛋箱和刨食区。
鸡群大小是一个重要的考虑，Elson说，尤其与不同品种鸡只伤害性啄癖差异，有或没有采取断喙处理有关。断喙的规则各个国家有所不同，且对鸡笼设计、鸡群大小和管理有影响。
当前趋势是已经从小群FC――主要在斯堪的那维亚使用――转向使用在其他国家开发的较大的中等或大群FC，大多数鸡群大小为60只鸡。据估计FC比传统笼养增加了8%的生产成本。
在良好的管理下鸡群大小通常表现很好，Elson说。人为干扰如断喙以及控制光照密度通常在FCL中应用并用于棕色基因型品种。
大范围的研究，其中比较了当前所有可用的生产系统的生产性能和福利，让我们得出结论任意其他系统至少与FC一样好而且可能还会更好一些。
理事会指令19999/74/EC，要求到2012年1月为止禁止使用所有传统笼养，这加速了由传统笼养向FC转换的速度，很明显在欧洲大多数蛋鸡将饲养在FC中，旨在加强蛋鸡的福利。
FC具有用于进一步发展的潜力，因为研究提供了有关最佳群/笼大小，垫料的提供，红羌虫的消灭以及减少啄羽和自相残杀方法的更多信息，Elson得出结论。
笼养和可替代系统的生产、健康和福利比较s
* "合适的鸡只要拥有合适的系统quot; |
荷兰瓦格宁根大学的在其论文中集中比较了不同非笼养系统产蛋鸡的生产性能、福利、健康和卫生情况，主要集中在舍养、自由散养和有机系统。在农林渔研究委员会比利时研究所的K. De Reu博士和F.A.M. Tuyttens博士的论文中，他对比了非笼养系统之间以及非笼养系系统与笼养系统的差异。然后得出结论发现存在很大差异。
从传统笼养转向丰富的笼养、舍养、自由散养和有机系统导致环境复杂度增加，他说，这对母鸡福利的某些方面是正面的，但是也增加了对生产性能、健康和卫生的风险，这对母鸡福利的某些方面又是不利的。
为了改善非笼养系统和丰富笼养母鸡的福利，Rodenburg博士推荐必须集中在动物与其环境之间更好的匹配。好的实例是开发出新的鸡舍设计，如Rondeel和Plantage，它们将非笼养系统的优点与改善生产性能、健康和卫生状况结合起来。
他得出结论在动物育种上更有前景的方法以及优化的饲养环境会对非笼养系统和丰富笼养系统的蛋鸡福利有主要改善。
"合适的鸡只拥有合适的系统"是非常重要的，Rodenburg 博士总结。
肉种鸡和火种鸡的鸡舍及其管理
* "饲养期间限饲制度通常被视为肉种鸡的主要福利问题之一" |
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Ingrid de Jong 博士
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瓦赫宁根大学的Ingrid de Jong博士描述了在欧洲肉种鸡和火种鸡的鸡舍和管理。
在欧洲大部分肉种鸡是标准的快速生长的基因品种但还有18-20%的鸡是生产标准和可替代（中等或生长缓慢）肉鸡的矮小母代，De Jong博士说。
肉种鸡鸡舍系统非常相似：在饲养阶段鸡只通常饲养在控温控湿地板铺有垫料的鸡舍内，而且在生产阶段有些鸡舍会铺上板条。有少部分饲养在笼中还没有使用可替代系统。公母鸡分开饲养直到18-21周龄，然后转移到生产鸡舍，在这里一起舍养直到60-65周龄。
在饲养期间限饲通常被视为是肉种鸡主要的福利问题之一，因为它导致鸡只长期饥饿并造成采食积极性受挫。de Jong博士还提及了母鸡对公鸡的攻击行为作为一个关注，这可通过较低的鸡群密度得到部分缓解。
在欧洲95%的火种鸡要么是重型要么是中型白羽鸡，Burnside博士解释。市场上其他的火鸡品种包括小系白色或彩色鸡只用于季节性的整鸡生产。传统的大型火鸡和小型传统火鸡使用室外/可替代生产系统。
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种火鸡主要饲养在具有深垫料的地板上且主要饲养在控制环境的鸡舍内。公母鸡分开饲养直到29周龄，然后转移到产蛋鸡舍。父代公鸡库是在16-18周龄进行筛选，主要关注是公鸡的健康、健壮度、羽毛以及体型。
种母火鸡产蛋舍要么是开放式鸡舍要么是环境控制的鸡舍。种火鸡产蛋期一直到56-60周龄，即24-28周的产蛋期。种公鸡从筛选至生产结束一直使用定量限饲。种母鸡在整个饲养阶段都没有限饲但是饲粮中蛋白含量较低以避免母鸡长胖。有伤害性的啄癖被视为没有断喙鸡群最重要的福利问题。
"福利是种火鸡及其该行业的重中之重，"Burnside得出结论。
在饲养和生产阶段的鸡舍和管理
* "需要定期捡地板蛋，如果必要，一天可以收集几次。" |
蛋鸡种鸡的鸡舍和管理必须是合理的，否则母鸡的遗传潜能就不能充分发挥，因而不能给农场主带来高的经济价值，德国库克斯港Lohmann Tierzucht的Hans-Heinrich Thiele 博士说。
他解释最佳的育雏条件以及在鸡雏的生命早期提供高质量的饲料和合适的管理是鸡只具有良好开始的保证。
在后期饲养阶段充足的采食能力的形成以及精细的光照刺激被视为生产阶段良好开始的重点。
Thiele博士强调鸡只必须调整到不同的舍养系统中，它们需要培训以便能利用饲料、饮水以及产蛋箱，合适的疫苗接种制度会帮助鸡只面对生产环境中面对的不同疾病挑战。
一旦生产，营养需求必须通过分阶段饲喂制度来满足。良好的孵化蛋质量可通过避免地板蛋以及合适的蛋处理来得到保证。
Thiele博士提供了大量预防地板蛋的技巧，包括确保容易进入所有的产蛋箱，产蛋箱没有暗区。产蛋箱中有些光照可能是有帮助的，他认为，在产蛋箱和护栏旁边提供饮水也可能是有益的，这可预防更多的强势鸡只排斥其他鸡只。地板上应该避免过多的垫料。还重要的是，根据Thiele博士，在鸡只躺下和定期收集地板蛋时要确保鸡只不受干扰。
肉用型鸡和火鸡的可替代系统
* "可提供可替代系统" |
Compassion in World Farming组织福利推行者Tracey Jones博士在其与德国FLI in Celle博士合作完成的论文中描述了标准和可替代室内外肉种鸡和火鸡生产系统的法律和保险计划要求。
她解释了通过一系列投入需求来尽力保护家禽的健康和独立，这包括鸡群密度、光照、环境控制参数、环境丰富、允许的致残程度和生长速率。另一方面，结果措施通常与身体福利有关并趋于强调生长不好的鸡群。成功与否取决于投入和产出措施、报道的结构以及采取的补救行为的效果。
在欧盟可替代系统只占较低的肉鸡和火鸡生产市场份额――大约分别为10%和30%――而且通常，生产成本较高，Jones博士说。
自由散养和有机系统被认为具有提供良好的生活条件并减少环境污染的潜力，她继续，但是其对鸡只健康（弯曲杆菌感染）、福利（较高的脚伤和胸囊肿以及缺乏室外活动）、产品质量和消费者愿意消费的关注增加。
研究表明品种合适度是决定福利和可替代系统最重要的因素之一，特别是肉鸡。Jones博士推荐更多精力充沛少见具有较低的生长速率的品种，这些品种必须使用，因为这些鸡只更适合更广泛的环境且在采食低能密度的日粮时能生长良好。
日粮的质量，尤其关于必须氨基酸和蛋白平衡以及自由散养环境（尤其是关于天然室外覆盖区）也是肉鸡和火鸡生产中很重要的方面，她说。
生长缓慢的肉鸡品种的肉更适合整鸡市场（相比分割和再加工鸡）且这种鸡通常比传统品种含有较少的脂肪和较高的蛋白，根据Jones博士。消费者通常不能从气味上区别出可替代鸡肉产品但是可从外表以及口感上区别出风味。
"可提倡可替代系统， " Jones博士得出结论，他还说品种合适度以及室外区域的质量是重要的考虑。关于未来，她强调需要集中在可鸡只提供平衡的有机日粮以降低啄羽并在产品上贴上更明晰的标签，这样消费者可对他们购买的禽肉作出有见识的决定。
2011年11月
