专题文章
有机猪禽的有机日粮
奥尔胡斯大学农业科学系进行的研究表明未来有机猪禽饲料将是100%有机的，而要满足此要求尤其是蛋白饲料相当具有挑战性。你可能认为有机猪排、蛋和家禽不是产自完全100%的有机日粮是奇怪的。主要是要找到足够的有机饲料来满足这种需求――尤其是蛋白源饲料相当有难度。如今有了Aarhus University（奥尔胡斯大学）的研究这种难度有望成为历史。
在奥尔胡斯大学的一个最新研究项目中，来自奥尔胡斯大学和瑞士、芬兰、德国和荷兰大学的科学家将单独为欧盟的有机猪禽市场制定一套有机饲养策略。100%的纯有机饲养系统，此项目旨在不仅满足不同生长和生产阶段动物的营养需求，而且满足健康、福利和环境方面的需求。科学家将重点研究本地产的饲料。
这项计划是对猪和禽的各种饲料与饲养系统进行系统和个别的评估。科学家们将研究所选定的饲料原料的营养价值，以及它们在市场上的供应丰富程度。他们将评估各种类型的粗饲料和配合饲料，并且还将对牧草的价值进行评估。
蛋白、粗饲料和觅食
传统饲料如谷物和饲草不是唯一所研究的饲料源。谁说所述蛋白源必须是从其他地方进口的大豆？欧洲有其自己生长的富含蛋白的产品以及例如各种羽扇豆、油麦、牡蛎肉、昆虫蛴螬、野豌豆和红豆草的混合品，这些足以满足欧洲有机猪禽的蛋白需求。
猪禽通常不是最大的粗饲料消费群体，但是动物觅食粗饲料对其具有一定的有益作用。例如觅食较多的纤维有助于维持健康的肠道菌群和良好的消化功能。给猪补充添加粗饲料可以提高其采食量，这可使得猪更具活力并降低可能的侵略行为。
包含植物原料的日粮已知能给动物提供额外的矿物质和维生素，但是这些植物对猪禽觅食价值的研究还有欠缺。猪和母鸡都会在土壤里到处挖掘，它们觅食的对象不仅包括植物材料，还包括昆虫、幼虫以及其它富含蛋白质的物质。科学家还将调查，在不同的群落中觅食能够为各个品种的猪和鸡提供多少蛋白质，例如落叶林、针叶林、防风林。
此项目是与瑞士有机农业研究所、芬兰农业食品研究所、约翰•海因里希•冯•杜能学院和德国Weihenstephan-Triesdorf应用科学大学、荷兰瓦赫宁恩大学暨研究中心与荷兰Louis Bolk学院、英格兰有机研究中心和食品动物运动组织、澳大利亚自然资源和生命科学大学、法国Institut Technique de l’Agriculture Biologique、瑞士农业科学大学和立陶宛the Lithuanian Institute of Agrarian Economics合作进行的。此项目得到了食品、农业与渔业部绿色开发和示范规划资助。
