专题文章
在全世界肉鸡日粮中添加二甲酸钠可改善其生长性能：家禽生产的一个新方法
根据Addcon的Christian Lückstädt和Sarah Mellor所说，二甲酸钠给全世界的肉鸡生产提供了一个新方法。
抗性菌株的产生已经有数十年了，这些抗性菌株可对人类致病，而在畜牧业使用亚治疗水平的抗生素作为生长促进剂（AGP）的做法在此抗生素抗性上已经表现很严重了。
全世界范围内，抗生素的抗性已经引起消费者对一直依赖这种有价值的药物源的农业做法的信任度丧失。日益增多的立法正在限制这些抗生素的使用。在欧洲从AGP转向使用可替代产品的转变迅速展开，出口国除了遵守别无选择。
业内研究了大量可替代饲料添加剂。其中，新的经检验过的化合物是酸化剂。这些添加剂包括有机酸及其盐类，如二甲酸。例如二甲酸钾，即甲酸的钾复盐，在欧洲作为第一批合法的饲料抗生素替代物获得官方支持。
已知甲酸及其盐可改善生产力，对抗病原，这就降低了对动物免疫系统的压力。从而使得更多的养分用于生产如生长或产蛋，同时还作为饲料基质为消化酶提供了最佳的条件，特别是胃蛋白酶，这样可以从饲料中释放出更多的养分。甲酸的复钠盐，也具有与甲酸一样的抗生素特性，已经广泛用于家禽生产，因为它更容易处理且不影响饲料的适口性，纯酸也是如此。
因此，为了证实在世界不同条件下二甲酸钠（Addcon）的作用效果进行了几个试验。
在俄罗斯莫斯科全俄家禽研究所的研究农场进行了二甲酸钠（NDF）的科学试验。试验分为四个处理，0.1% NDF、0.3% NDF和0.5% NDF，加上负对照组，试验使用140只1日龄Cobb肉鸡，饲养至38日龄。给鸡只饲喂小麦-玉米-大豆商业饲粮。
记录鸡只的采食量、生长以及死亡率。根据欧洲肉鸡指数（EBI）用一个经济分析来预测对农场主带来的效益。在欧洲EBI被广泛用于描述肉鸡生产的效率。它计算如下：
EBI=日增重（g）×存活率（%）/10×FCR
统计学分析是根据经验法则，µ±2σ被认为是结果差异显著。
试验结果发现随着NDF剂量的增加，26日龄和试验结束时（38日龄）的个体活重也相应增加。到试验结束为止，相比负对照组二甲酸钠处理改善了肉鸡体增重6.5%-10.5%。根据经验法则，所有NDF处理组统计上都与负对照组差异显著（µ±3σ）。相比负对照组，NDF还分别改善了饲料转化率7.6%（剂量：0.1%）、12.0%（0.3%）和11.4%（0.5%）。结果总结在表1中。
| 表1.饲喂二甲酸钠肉鸡剂量依赖的生长性能情况 | ||||
| Control | 0.1% NDF | 0.3% NDF | 0.5% NDF | |
|---|---|---|---|---|
| 体重，26天(g) | 904±15 | 1066±15 | 1079±19 | 1039±18 |
| 体重，38天(g) | 1872±20 | 1993±19 | 2044±24 | 2065±28 |
| FCR | 1.84 | 1.70 | 1.62 | 1.63 |
| 存活率(%) | 94.3 | 100 | 100 | 100 |
| EBI | 247 | 302 | 325 | 327 |
根据这些发现得出结论：与对照组相比，添加二甲酸钠可增加肉鸡活重并降低采食量，从而提高了饲料转化率，最终改善了家禽的生长性能。在这些参数中最好的结果，根据欧洲肉鸡指数（EBI）计算，是NDF剂量为0.3%和0.5%时。0.3% NDF处理组的EBI比对照组提高了31%。
在越南胡志明市的农业和森林大学研究农场也进行了一个试验来测试在热带条件下在肉鸡日粮中添加二甲酸钠的益处。在商业肉鸡日粮中添加两个剂量的此酸化剂（0.1%或0.3% NDF），另外设不含NDF的日粮或抗生素生长促进剂（AGP 300g/t BMD-10）为对照组。自由采食和饮水。NDF对家禽生长性能参数（鸡群成活率、活重、采食量和饲料转化率）以及对家禽外形（胸肉比例）以及垫料质量（含水量，细菌负载）的影响都进行了检测。试验随机选择384只0日龄雏鸡（Cobb500）并分为四个处理，每个处理96只鸡。饲养42天。在试验结束时测量生长性能数据（表2）。
| 表2.饲喂添加或不添加二甲酸钠（NDF）日粮肉鸡的生长性能、外形和经济参数。 | ||||
| 负对照 | NDF (1kg/t) | NDF (3kg/t) | AGP (300g/t) | |
|---|---|---|---|---|
| 鸡只数量 | 96 | 96 | 96 | 96 |
| 最终体重(kg) | 2.264 | 2.324 | 2.365 | 2.345 |
| 日增重 (g/d) | 52.8 | 54.2 | 55.2 | 54.7 |
| 日采食量 (g/d) | 109.4 | 103.1 | 107.8 | 110.6 |
| FCR | 2.07 | 1.90 | 1.95 | 2.02 |
| 存活率 (%) | 95.8 | 97.9 | 97.8 | 99.0 |
| 胸肌比例 (%) | 22.7 | 23.9 | 24.0 | 23.3 |
| EBI | 244 | 279 | 277 | 268 |
| 每公斤体增重的饲料成本* | 0.72 | 0.66 | 0.69 | 0.71 |
| *按美元计算 | ||||
添加NDF处理组的生长性能有所增加，即使与AGP对照组相比。在试验环境下与负对照组相比，0.1%NDF添加组体增重增长了2.6%。而饲料转化率增长了8.2%。此外，根据肉鸡指数此添加水平是最好的。与对照组相比，胸肉比例增加超过5%，而相比AGP组这种改善仍然接近3%。有人可能推断这是由于改善了蛋白消化率所致，因为日粮酸化剂的使用通常与其改善蛋白消化率相辅的。
最后，检测鸡只粪便质量及其水分含量。必须强调两个NDF处理组鸡只的垫料质量――基于水分含量――都得到显著改善（相比复对照组）。粪便的水分含量分别降低了7%（0.1%处理组）和5%（0.3%处理组），而AGP组只降低了4%（对照组垫料的水分含量为57.2%）。
结合垫料质量的改善也明显地降低了粪便中的大肠杆菌（E.coli）水平（图1）(P<0.05)，这用MPN（大概率数量）测量。如果观察下降率，发现在日粮中添加二甲酸钠降低了粪便中96%-97%的大肠杆菌负载！
结论
许多报告都证实在肉鸡日粮中添加二甲酸钠可降低病原菌的负载并改善养分消化率从而对肉鸡的生长性能具有有益作用。这些益处会转化成经济回报，尽管感观上认为使用此添加剂增加了饲料成本。
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2012年1月
