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检测水质卫生:不要被百万分之几的几率蒙蔽

2014年 5月 7日 星期三

如果你在测量家禽饮水器的氯含量,那么你看到的只是饮水卫生程序有效性的一部分,根据新南威尔斯第一产业部门的Byron Stein。

NSW Department of Primary Industries

如果你正在测量水中特定杀菌剂的水平来确定你的饮水指示是如何“干净”- 例如,饮水器中的氯水平为1-2ppm - 你可能会偏离轨道,而且你可能会误地认为你的鸡得到了保护。

为什么会测量饮水中的氯水平是一个问题?

在以ppm为单位测量饮水器中氯的水平时,你测量的是水中的总的游离氯。这项检测中包含两种形式的氯。但并不是所有的氯都是等同的,以次氯酸形式存在的的氯是一种优良的水杀菌剂,而以次氯酸根离子存在的另一种形式的氯相对是无用的。

这两种形式的氯的比例取决于水的pH值和水的质量。这实际上意味着,如果水是干净的,pH值低(小于7),那么测量ppm的氯是可以的。

但是,如果pH值高(大于7),氯在ppm水平上可能是相同的,但氯是以另一种形式(次氯酸根离子)存在,那么在清洁水的效果上是不一样的。

思考这个的另一种方法是,如果你想象氯穿着两种不同的鞋子。氯穿什么样的鞋子取决于水的pH值是多少。在pH值低于7时(在酸性条件下),氯穿的是跑谢,能够在比赛中相当有效地杀灭病原体。然而当pH值为大于7,氯穿长统胶靴时,速度是相当缓慢笨重,在杀灭病原体上不是很有效。然而,在你以ppm来衡量氯时,你没有办法知道氯在这时候恰好穿的是什么鞋子。

因此,ppm可能是误导而且很大程度上取决于水的清洁度及其pH值。

衡量饮水“消毒”效果的最好方式是什么?

测量水的氧还原电位(ORP)是水清洁与否的最有效的方法。而不是读杀菌剂的水平,ORP是检测杀菌剂杀灭微生物效果的指标。

测定氧化还原电位已成为监测选择的程序,可以使用综合系统或手持式装置进行。

检测单位的质量应在购买前进行评估。

ORP,以毫伏测量,操作起来非常象一个数字温度计或pH探头和ORP传感器,可以方便地监测和跟踪水系统中的关键消毒剂水平。水系统ORP监控提供了一种快速单值评价水消毒潜力。

研究已经表明,ORP值在650?700mV时,像大肠杆菌和沙门氏菌之类的细菌会在几秒钟之内被杀灭。其他微生物如原生动物和病毒会在较长的接触时间后失活,一般以分钟计算。


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“测量水的氧化还原电位(ORP)是检测水卫生的最有效的措施。”

在水质较差时氧化还原电位是一个有价值的检测工具。例如,当水的pH值很高,而测量的氯含量可能也很高,但活性清洁剂次氯酸的水平可能会低于有效水平,从而导致ORP测量值显著低于650mV。

以mV为单位测量的ORP在常规使用频率上不呈线性关系。在氯消毒系统中,提高pH值会降低ORP,而降低pH值会提高氧化还原电位,从而反映次氯酸的供利用率增加。

1972年,世界卫生组织采纳了饮水清洁ORP标准为650mV标准。在这个层面上,水中的杀菌剂活性几乎瞬间足以摧毁有害有机体。

监测消毒水并不简单。应寻求技术援助,以确保你的水质检测方法准确,要考虑你的消毒方法以及当地水供应化学和质量。这个最好咨询一个合格的技术顾问。

本文是基于澳大利亚国家家禽生产水生物安全手册(2009年)。

2014年5月

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