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饮水质量和数量影响鸡群健康

2014年12月 24日 星期三

现在的肉鸡饮水量比10-20年前的肉鸡多,保证鸡只饮到高质量的水,日常监控饮水量并执行合理的饮水线清洁和保养计划可减少鸡群健康问题的发生,根据密西西比州立大学Tom Tabler教授及其共同作者。

在家禽业谈到鸡群性能时,水是最关键的,往往也是最容易被忽视的一种养分。一只鸡几周不进食可以存活下来,但如果不喝水则只能存活几天。水是机体发挥诸多功能所必须的物质,如饲料在肠道内的流动以及携带营养素(维生素、矿物质、氨基酸等)至身体各部位。体内的许多酶促反应和化学反应、体温调节、关节和器官的润滑均离不开水。

相对饮水的质量,大多养殖者更担心饮水的数量和可利用性。然而,由于质量的可变性以及潜在的污染,水的质量在鸡群性能上发挥着主要作用。水质有可能影响营养物质的消化吸收以及鸡群健康。因为它的氢键结合能力,水是一种通用的溶剂,因此水中可含有大量溶解的矿物质及其它化合物。

水也是清除有害化学元素预计微生物生长的理想基质。鸡的饮水量大概是采食量的两倍。但是,在遭受热应激时,饮水量可能会增加到三倍、甚至四倍。因此,时刻给鸡提供充足安全的饮水对于实现高效家禽生产是非常有必要的。

水质

有几种不同的方式来评定水质,其中包括水的味道、颜色、气味、碱度、酸度、硬度、浊度(混浊)、pH值、细菌数等。这些因子反过来会影响你的鸡群的健康和生产性能。水的组合物随着该地区的地质组成不同而不同。另外,水质还会基于水源以及水源周围的环境而发生季节变化,如洪水、干旱和耕作方式等等。

此外,溶于水中的矿物质可以造成设备问题。这可能会对小母鸡和肉鸡群的生长速度产生不利影响,而且可能会降低种鸡的繁殖性能和产蛋数量。压力调节器和水管会因矿藏沉积而发生堵塞,从而影响鸡的饮水量。冷却原件垫也会发生堵塞(图1),从而降低气流并减小通风系统的冷却能力,这样会影响到鸡群。

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图1.矿物质沉积引起的冷却原件垫子堵塞

如果饮水清澈没有异味,颜色或味道经常,通常我们会认为饮水质量很好,实际上不是这样的。例如,含硫量高的水具有臭鸡蛋味,含铁高的水呈红褐色,含铜高的水呈蓝色。铁或硫酸锰可导致水发苦。此外,高浓度的硫酸盐可以与镁结合形成泻盐或与钠结合产生轻泻效果,导致垫料潮湿。高浓度的钠和氯离子(盐)可能会增加水的消耗,也导致垫料变潮。水中高盐水平加上饲料中的盐可以致毒。

高水平的钙、镁和硫酸的或其组合可引起水系统结垢。水中的硝酸盐可以指示细菌污染。这些硝酸盐往往是使用商业化学肥料或周围田地施用的动物粪便渗入到地下水引起。因此,即使水看起来清澈、无味,无色无味,它也不一定是安全的。

水中的污染物以毫克/升或每百万份之一(ppm)计算。百万分之一相当于1加仑盐溶解在百万加仑的水中,这样的水含盐1ppm。虽然ppm是一个很小的量,但是我们给提供的往往是均衡饲料,在饮水中出现任何矿物质都可能影响鸡群的健康和性能。当水中含有高水平的矿物质时,体增重下降、产蛋数减少、饲料转化率降低以及垫料变湿等问题都有可能出现。

pH值可以告诉你水源是酸性还是碱性。在pH为7时,水被认为是中型的。低于7是酸性的,大于7是碱性的。pH高的一个特征是水中往往含有高水平的钙和镁,随着时间的积聚会逐渐堵塞饮水系统。高度碱性的水也会降低饲料转化率以及水和/或饲料的摄入量,并可能导致动物腹泻和消化紊乱。矿物质含量高还会造成水线和饮水器结垢,导致乳头漏水以及用来处理水的氯或其他消毒剂效果下降。

钙、镁、钠和是总可溶性固体(TDS),是测量溶于水中的无机盐的一个指标。含有高水平可溶性矿物质的水通常被称为“硬”水。硬度是测量水沉淀皂和形成垢的趋势。水“软化剂”通过用钠代替钙和镁来降低水的硬度。然而,鸡对多余的钠很敏感。因此,在大多数情况下,不建议在家禽供水系统中使用钠。如果你这样做,定期监测钠的水平可以防止钠到超标。高水平TDS会导致粪便变软以及其他对家禽生产不利的效果。

一般情况下,鸡更接受偏酸性的水(pH小于7)。pH在6.2-6.8时对鸡来说是最好的。酸化可以降低水的pH值,提高水质,改善鸡群的健康和性能。许多养殖者都知道这一点,会购买5%的苹果醋来降低水的pH值。醋主要是乙酸,它是一种弱酸,比强酸如盐酸或硫酸处理起来风险小。

弱酸可以略微降低水的pH值,而且在许多情况下,这已经足够了。但是当初始pH值过高时,可能需要使用高于5%的醋。这样就需要找化学品供应商购买更强的醋溶液或比醋更强的其他酸化剂。酸化提供了下列好处:

  • 降低胃肠道的pH值。这就减少了致病微生物的生长
  • 提高了氯利用率
  • 防止饮水系统结垢

你感觉你的鸡饮用的水是安全的吗?你有测试过你的饮水吗,知道水中含有什么吗?如果没有,你应该考虑进行一次水样分析。

Barton (1996)认识到水质对肉鸡和火鸡性能的重要性,建议养殖户测试一下他们的家禽供水中的矿物质含量和细菌污染水平。除非化验确定了其中的矿物质水平和细菌含量否则井水的真实质量是未知的(图2)。

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图2.如果没有进行实验室分析确定水中的矿物质水平和细菌含量,那么井水是一种未知的尚品

推广服务人员可以帮助指导进行样品采集和结果分析。例如,采集和运送矿物分析和细菌分析样本的方法是不同的。细菌样本应保持冷藏(但不冻结)状态,并在一天之内运到实验室。矿物样品不需要保持冷藏状态,地面运送更便宜。

如果抽样结果显示有问题,必须采取措施纠正问题。这可能存在多个水处理选择方案。许多养殖户已经在饮水系统中添加了砂过滤器对矿物质含量高的水进行过滤。酸化(先前提到的)可降低水的pH值。氯化是最常用的消除细菌污染的水处理方法。

氯是最便宜的水消毒剂,但其他产品,如过氧化氢和二氧化氯也可行,效果也不错。一些采用低pH值水的养殖户每周会进行一次24小时饮水系统消毒,主要是加入过氧化氢产品(8盎司/5加仑水)。杀菌剂和强力水管线清洁剂可以在空栏时采用,以防止生锈、矿物质沉积、藻类和生物膜滋生。

饮水量

高品质的安全水是获得良好的生产性能的关键。然而,和水的质量同样重要的是水的数量和可使用性。如果鸡没有饮用到水那么高品质的供水就不能充分发挥其潜力。这在一些老养殖场往往是个问题,这些老养殖场可能增加了一个冷却元件系统,或者延长了现有的冷却元件,或者新增加了一个鸡舍但是没有升级饮水供应能力。

另一个常见的问题是从水井到鸡舍的供水系统的管道不够粗(图3-5)。

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图3. 一个4英寸供水系从带有1英寸分管的水井到鸡舍饮水器的前半部分和后半部分以及到到冷却系统

 

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图4.来自水井的四分之三英寸的供水系(可能会限制水的饮用)

 

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图5. 一个来自水井的四分之三英寸的供水系在到控制室内的饮水器中降低至半英寸的分管系可能不能提供充足的水量

而且,如果饮水需求增加(增添了冷却原件、鸡舍,鸡上市体重增加这也会增加饮水需求),记住你的水泵的泵水能力可能会不够。如果饮水量需求增加则需要在水井底部更换一个功率更大的泵来增加供水量或在某些情况下,增加一个水井。你还可以加粗从水井到鸡舍的供水管来提高水供应量。此外,有些养殖户还增加了水储藏舱来应对需水高峰时的水供应。

近20年来现代肉鸡群饮水量明显增加(Williams等,2013),基因进化改善了体增重、采食量和饲料转化率。但是,优势我们没有考虑这些进化是否影响饮水需求量以及肉鸡的饮水模式。

Williams等(2013)比较了2010-2012年与10年和20年前饲养的肉鸡群的平均日饮水量,发现每1000只鸡42天的总饮水量增加了34.3%(分别为2048和1525加仑/1000只鸡)。

表1.991、200-2001和2010-2011年之间肉鸡饮水量比较(加仑/1000只鸡)
 鸡群生长的
日龄
(days)
19912000-20012010-2011
1 0 0 0
2 2.25 3.16 5.85
3 4.96 5.56 7.81
4 6.23 8.06 11.10
5 6.87 9.97 13.39
6 8.15 11.60 15.30
7 10.75 13.17 17.67
8 10.87 15.41 21.03
9 13.02 17.70 22.57
10 15.10 19.91 24.88
11 16.89 21.48 27.73
12 17.00 23.70 28.96
13 21.05 25.29 32.23
14 21.88 27.55 34.80
15 24.61 29.63 35.96
16 24.89 31.50 38.17
17 27.39 32.97 40.55
18 28.98 34.66 42.87
19 29.21 36.49 45.99
20 31.89 38.29 47.90
21 36.03 40.27 50.22
22 39.65 41.36 52.21
23 39.37 43.39 53.65
24 41.80 46.31 56.77
25 41.96 49.01 58.94
26 44.00 50.67 60.28
27 47.56 52.28 61.46
28 49.02 54.41 63.51
29 48.34 57.30 66.16
30 52.29 56.97 70.59
31 55.92 61.16 70.73
32 58.47 65.25 72.10
33 56.77 64.10 75.17
34 61.63 67.07 73.31
35 62.08 69.14 75.79
36 63.90 70.97 75.64
37 62.99 73.05 80.38
38 63.79 74.70 82.77
39 66.83 77.87 82.91
40 67.04 77.75 82.47
41 71.85 78.18 84.44
42 71.72 80.14 84.34
Adapted from Williams et al. (2013)

他们还报道了在鸡群早期日饮水量变化最大,随着日龄的增加饮水量变化减少。2010-2011年的鸡群比1991年的鸡群在2日龄时多摄入160%的水(分别为5.85和2.26加仑/1000只鸡),在42日龄时多饮用17.6%的水。

如果你没有这样做,那么要养成每日检查饮水量的习惯。现在大多数水控制器都有水尺,记录下整个鸡群的饮水量历史。如果在下午每15分钟监控一下饮水量并注意到在一天最热的时候饮水量却处于一个平台期,那么就说明水供应量没有赶上需求量。监控每个鸡舍的饮水量知道接来下的饮水变化。还要监控乳头饮水系统上的立管以确保饮水系内有足够的水量。

作为一个通用法则,从鸡群进栏到上市饮水量应该每日增长。如果某一天出现下降,那么要寻找问题,可能有些地方出错了。记住采食量与饮水量密切相关。如果今天饮水量下来了,那么采食量也会下降。不需要称重饲料可知道,这只是工作的一个方式。如果采食量降低了,生长潜力就会受到影响。

如果鸡群一周或10天都处于饮水平台期没有稳步增加,那么你的引水系统可能不能提供足够的饮水量。供水系、水泵等可能过细不能满足整个场的供水需求。

在老的养殖场,水井供水系统水管不到两英尺或者水井内的水泵泵水能力不足,更容易出现这种情况,采食量每天也在下降中。

鸡处于最佳生长状态时,采食量应该是每天增加的。

总结

水的质量和数量是影响鸡群生长性能的重要因素。

水是鸡群最重要的养分,虽然我们一直在关注水的利用率,但是我们很少关注水的质量。提供安全、干净的饮用水对鸡群的生长性能会产生积极的影响。

如果你从未这样做,或者如果你怀疑你的水质有问题,你必须检查一下饮水中的微生物和矿物质含量。每年检查一下水知晓你的水源随着时间的变化情况。

现在的鸡比10年和20年前饮水量提高了很多。记住并确保你的供水系统足够处理如今鸡只增长的需求。评估水井的分管水系,泵水能力等等确保水流不受限制,或者饮水系统中的没有限流,从而限制了鸡的水使用。饮水问题会造成鸡群生长性能下降从而造成经济损失。

但是,养殖者在知晓鸡饮用水的质量后可以监控鸡群的每日饮水量并执行合理的饮水系清洁和维持计划来避免这些问题的发生。

本文的作者是Tom Tabler (密西西比州立大学家禽科学系推广学教授)、Jessica Wells (密西西比州立大学家禽科学系推广学指导员)、Morgan Farnell (密西西比州立大学家禽科学系副教授), Yi Liang (阿肯色州大学生物农业工程部门副教授), Jonathan R. Moyle (马里兰推广大学推广学专家) 和F. Dustan Clark (阿肯色州合作推广服务局家禽健康推广学兽医).

参考文献

Barton, T.L. 1996. Relevance of water quality to broiler and turkey performance. Poult. Sci. 75:854-856.

Williams, C.L., G.T. Tabler and S.E. Watkins. 2013. Comparison of broiler flock daily water consumption and water-to-feed ratios for flocks grown in 1991, 2000?2001, and 2010?2011. J. Appl. Poult. Res. 22:934-941.

2014年12月

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