介绍

作者

Susan Watkins博士 家禽学推广专家

另外，对不同的火鸡饮用水pH值调节产品之间进行比较的文献资料几乎没有。所以，我们通过一项实验来测定火鸡对不同的饮用水pH值调节产品的反应。

材料和方法

960只火鸡母雏（日龄）被随机饲养在48个栅栏里，每个栅栏20只火鸡母雏，每种处理做6个重复。每个栅栏安装有一个悬挂式的管状喂食器和普拉松饮水器。每个栅栏有一个19升的密闭的水桶作为独立的水源供应。饮水器每天都要清洁，并在最初的28天里测量水的消耗量。

水消耗量的测量包括计算每个栅栏水源的加水量和每次清洁饮水器时倒掉的水量。7个处理组与对照组 ( Fayetteville城的水) 相比较。处理组（列举于表1）包括在对照饮用水中分别加入PWT (Jones-Hamilton公司, Walbridge, 俄亥俄州)调节pH值到4和6、加入I.D. Russell柠檬酸 (Alpharma公司, Fort Lee, 新泽西州)调节pH值到4和6、加入Dri Vinegar (BVS公司, Willmar, 明尼苏达州) 调节pH值到6、加入Acid Sol (BVS公司, Willmar, 明尼苏达州)调节pH值到6、加入Ema-Sol (Alpharma公司, Fort Lee, 新泽西州)调节pH值到4。每种处理的饮用水都在190升的容器中配制，然后分发到各个相应的栅栏中。

配制饮用水的每个容器都要装满Fayetteville的城市供水，放置过夜以使残留的氯气挥发掉。在配制每种处理的饮用水前，首先用pH值为4、7和10 的缓冲液标定手握式pH计。在每种饮用水被缓慢地混合到想要的pH值的过程中，水的pH值需要不断地被检测。为了提高干燥的试剂药品的溶解度，可提前用室温下的水配制PWT和柠檬酸的浓缩储备液。

这种浓缩液被缓慢地倒进相应的处理容器，缓慢的搅拌，直到容器中的水达到所需的pH值。每周至少要配制两次新鲜的饮用水，在试验的最后四周内饮用水的配制要更频繁。每次配制饮用水时，要校验pH值并记录下来。加到每个栅栏中的水和饲料都要被称重。本试验采用由嘉吉公司提供的商品日粮饲喂方式，日粮每两个星期更换一次。

第一天每个栅栏的火鸡以组为单位称重，随后，在第14、28、42、56、70和84天单独称重。每个试验期都要测量饲料消费量。一天检查两次各栅栏中的火鸡死亡率。记录所有死亡和淘汰的火鸡重量用于调整和确定饲料转化率。在试验的第6周和第12周，分别从每个栅栏中取一只火鸡称重，而后用二氧化碳窒息的方法杀死火鸡，取出嗉囊和胃。清空嗉囊和胃中的内容物，约有20克，然后用等量的蒸馏去离子水混合后测量pH值。

试验结果用SAS软件的GLM程序分析。每个栅栏作为一个试验单位。为了使分布标准化，死亡率用平方根转化。所有在P<0.05水平上差异显著的平均数用重复t检验分离。饲料转化率被计算为积累值，同时计算每个试验期的死亡率。

结果

雌火鸡的平均体重见表2。在第14天，Acid Sol处理组的火鸡的重量显著高于其他的处理组和对照组。而Ema-Sol调节pH值到4这个组的火鸡重量显著低于其他处理组和对照组。在此时，我们决定将Ema-Sol处理组的pH值提高到6。到第28天时，各组之间体重差异不显著，而且这种趋势维持到试验结束。

Ema-Sol处理组的火鸡体重稍微低于其他组，但差异不显著，这种趋势一直持续到第56天。但到第70 天的时候，Ema-Sol处理组的火鸡体重与其他组相似。同样，尽管不显著，但有趣的是PWT4处理组、柠檬酸4处理组或Dri Vinegar 6处理组的火鸡体重都在第84天时最高。在任何时期，各处理组的饲料转化率之间并无统计学意义上的差别（表3）。在开始的14天内，Ema-Sol处理组的火鸡有一个明显较高的死亡率。然而，总体死亡率仍维持在很低的水平。在第14天到第56天，Ema-Sol处理组并无新增的死亡火鸡（表4）。

水的消耗量一直测量到第28天。然而，既然是采用饮水器喂水，并且每天都清洁，因此此项检测被认为只是水消耗量的评估（表5）。最初的14天里，Ema-Sol处理组火鸡的水消耗量显著落后于其它处理组。

Ema-Sol处理组的火鸡在饲料消费量上一直稍微落后于其他组，甚至在提高Ema-Sol处理组的pH值到6后，这种趋势也一直持续，直到第28天。当测量该处理组火鸡的嗉囊和胃pH值时，在这些器官里只发现有少量的干物质，相同重量的蒸馏去离子水(pH 6.68)被加入每个样品（表6）。因为添加蒸馏去离子水可能会影响pH值的测定，所以在每个样品中添加相同数量的水以使其对所有处理组的影响是相同的。结果与肉仔鸡试验相似，火鸡胃的pH值在3到4之间，而嗉囊的pH较高但并没有必定反映水处理组的pH值。

结论

本试验的结果表明，当用添加PWT, 柠檬酸, Dri vinegar, Acid Sol和Ema-Sol调低pH值的饮用水喂给火鸡时，雌火鸡的生产性能和对照组相似。当用Ema-Sol调节水pH值为4时，试验组的雏火鸡在开始的14天内有一个明显较高的死亡率，而且体重也较低。在余下的试验中，当Ema- Sol处理组的pH值提高到6时，该组火鸡的最终体重在统计学上与其他各组体重相似。