专题文章
日粮中鲑鱼蛋白含量对肉鸡生长性能的影响
作者：Cole Wagner, 研究生助教；Kristjan Bregendahl, 家禽营养助理教授。本文发表在爱荷华州大学动物科学系2007年动物行业报告上。摘要
本试验采用480只肉鸡公雏测定日粮中添加干燥和浓缩鲑鱼蛋白（SPC）对肉鸡生产性能的影响。结果表明：饲喂添加11.5％的浓缩SPC玉米－豆粕日粮处理组肉鸡生长速度比对照组增加了12％，而干燥SPC处理组相比对照组或者添加鲱鱼日粮组在生长性能上没有差异。
前言
肉鸡和火鸡在刚孵出时肠道发育还不完全，需要10-14天养分消化率和能量利用率才能达到成熟状态。考虑到雏鸡在消化植物源性饲料上能力有限，因此育雏期典型日粮中往往添加一些高质量饲料原料，有时还添加一些免疫增强性饲料原料和添加剂（如：鱼粉，喷雾干燥血浆蛋白粉，抗生素生长促进剂）。SPC特殊的加工技术保存了阿拉斯加野生鲑鱼蛋白内在的高质量营养成分。另外，长链ω-3脂肪酸，二十碳五烯酸（EPA）以及二十二碳六烯酸（DHA），这些成分在某些鱼油中含量丰富，能促进钙的吸收，增强骨骼、促进大脑发育以及提高动物认知能力和健康。简而言之，SPC是一种高质量的饲料原料，具有免疫增强性，能够潜在的促进幼龄动物如雏鸡的生长发育。
材料和方法
饲料原料化学分析
干燥和浓缩鲑鱼蛋白和鲱鱼粉在配制日粮之前取样进行化学成分分析（表1）。在化学分析之前，将浓缩SPC进行冷冻干燥，然后对冷冻材料进行化学分析。总氨基酸含量通过离子交换色谱分析仪进行分析，而可利用赖氨酸含量通过衍生化试剂1-氟-2,4-二硝基苯(DNFB)法测量。
日粮和处理
所有日粮均以玉米－豆粕日粮为基础日粮，日粮配制满足或者超过NRC（1994）营养推荐量（表2）。分析玉米、豆粕、浓缩和干燥SPC以及鲱鱼粉氨基酸组成后配制日粮。鲱鱼粉组（德克萨斯州休斯顿ω蛋白公司）相比对照组添加5％鲱鱼粉。干燥和浓缩SPC（Alaska Protein Recovery, Juneau, AK）添加量以保证与鲱鱼粉组氨基酸含量相等为前提。因此，浓缩SPC日粮包含11.5％浓缩SPC，而干燥SPC包含5.2％干燥SPC。还有一组添加2.6％干燥SPC（相对5.2％添加组的一半）。以及一个负对照组，不添加鱼粉。所有日粮处理均添加球虫抑制剂（90g/吨莫能菌素）， 0-3周龄（起始阶段）分别饲喂这5种日粮，而3-6周龄（育成阶段）饲喂普通日粮。
禽舍及其管理
480只1日龄肉仔鸡公雏（罗斯×罗斯308）购自商业孵化场。购买肉鸡到达试验室后进行称重，按照完全区组设计将雏鸡分配到各个饲养栏中，采取地面平养。每栏有12只鸡，1个塑料喂料器以及5个乳头滴管。垫料为来自当地肉鸡舍使用过16周的松树刨花，
这样制造一个相对不卫生的环境，这样导致SPC中ω-3脂肪酸能够发挥效用。整个试验过程肉鸡自由采食和饮水。每周记录肉鸡体重和饲料消耗，然后计算饲料利用率。
统计分析
所有数据8个重复采用完全随机区组设计的JMP5.1的方差分析（ANOVA）程序（SAS Institute, Gary, NC）进行分析。各处理生长性能采用Fisher的最小显著差数法（LSD）进行统计。每栏作为一个试验单位，P值≤0.05表示差异显著。
