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专题文章
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英国家禽和禽肉统计
作者：Defra － 本月刊包含的信息来自英国孵化所、家禽屠宰场调查结果以及Defra的统计数据和贸易数据，所有有关家禽的官方统计数据都在本刊物上。
注意：
- 百分率的变化均以未经进位的数字计出。因此使用进位的数字计算的任何百分率的变化可能与所显示的变化不完全一致。
- 英国12个月变化总量代表了12个月总和，包括列出的数据。这些作为趋势预测，不受季节影响。
- 调查的孵化所都是合法登记的孵化所，这次调查的是英格兰和威尔士的合法孵化所。苏格兰行政环境与农村事务部（SEERAD）和农业和农村发展部（DRAD）进行了类似调查并提供了英国总量数据。
- 统计布告里所有的贸易数据都是依据英国海关总署的海外贸易数据。
- 家禽屠宰场的调查仅是已经合法登记的屠宰场自愿提供的样本。有30个屠宰场参与到英国和威尔士的调查中，加上孵化所调查的数据，英国的数据是英格兰、威尔士、爱尔兰和北爱尔兰调查数据的总和。
- 禽肉生产使用屠宰场的平均活重和业内推荐的活重到胴体重的转化率，饲养周期和死亡率。包括在农场屠宰以及没有登记的屠宰场的估计值。
- 家禽饲料数据来源于两个调查，一个是Defra公司的调查结果，另一个是DARD公司的调查结果。英国对所有知名的英国饲料厂每月都进行法定调查，“动物饲料和原料”的调查数据即源于此。DARD公司调查了“北爱尔兰饲料生产厂的配合料以及其他加工的动物饲料的出厂量”，在北爱尔兰，每月必须对其配合料厂进行法定调查。 对大型家禽公司的饲料生产调查采取主动方式，每月都进行，调查的都是饲养量超过50，000只家禽的综合家禽公司。
- 所有的图表与包含相应数据的相关表格计算一致。
- 欧盟的数据已经从本布告中撤销，如有新的可用数据我们会展示出来。但是，包含欧盟的数据表每月都会进行更新，数据表可以从这里获得：
http://statistics.defra.gov.uk/esg/datasets/euplace.xls
- 表4.5中的EFS（英国支出及食品调查）数据已经被临时删除，这个表一旦更新将会重新列出。
第一部分：英国孵化所数据－禽和蛋情况
图1.1：每月英国商业肉仔鸡生产情况
图1.3：每月英国火鸡生产情况
第二部分：英国活禽贸易
图2.1：商业肉鸡的进出口
图2.2：火鸡的进出口
第三部分：英国屠宰数据－屠宰量和平均体重
图3.1：英国肉鸡月屠宰量
第四部分：英国禽肉生产、贸易和国内消费（官方网）
图4.2：整鸡和分割鸡的进口
图4.3：整鸡和分割鸡的出口
图4.4：总禽肉的进出口
链接到主要报告
请阅读报告全文，包含表格（PDF-14页）点击这里2007年4月
