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加拿大禽蛋统计
来源：加拿大统计－这个刊物给出了加拿大2007年第一季度家禽肉蛋生产、供应、分配和价格数据。
重点
禽产品价值保持不变
- 2006年禽产品总产值为26亿美元，相比2005年有实质性的增长。禽肉，包括火鸡肉的销售，总值为18亿美元，增长了3.3%。鸡蛋的产值相比2005年增长了2.0%，达7.311亿美元。
- 2006年加拿大农民禽肉产量为120万吨，比2005年增长0.4%。 鸡肉，包括小母鸡，占禽肉总产量86%，比去年下降了0.3%。2006年火鸡的产量为16.3万吨，比2005年增长了5.1%。
- 禽肉消费量近年来保持持续增长，2006年达到了13.4千克/人，比去年略有增长，增加了0.8%，相比10年前11.4千克人均消费量有了很大提高。各种易于制备和即食禽产品的引入对于那些有时间观念的消费者吸引力很大，对家禽产品的普及食用发挥了很大作用。
2006年蛋产量增加
- 2006年蛋的产量为5.884亿打，比2005年略为增长了0.3%。 中部地区生产加拿大半数以上的蛋。安大略地区生产了2.27亿打；魁北克生产了1.027亿打，占加拿大鸡蛋总产量的17.4%。
- 最近几年年人均鸡蛋消费量比较稳定，2006年为12.3打/人，与2005年相似。最近鸡蛋消费量出现稳定增长，其原因归结为如下：人们对鸡蛋营养价值认识的普及化，食品服务部门鸡蛋使用量增加，以及产品附加值逐渐提高和深加工产品的实用性与扩大使用。
简介
该刊物给出了加拿大2007年第一季度的家禽肉蛋生产、供应、分配和价格数据。也包括鸡蛋平均零售价数据，可食用数据和调整了禽肉蛋损失的可食用数据以及深加工鸡蛋的生产和库存量。
文中列出的数据从多方获得，如官方渠道和调查统计。官方数据来自加拿大鸡蛋市场办事处(CEMA)，加拿大农业和农业食品协会(AAFC)，以及加拿大统计。加拿大统计中农业调查和人口调查的信息也用于进行估算。
这些以省级为基础的数据，用于帮助政府机构、加工商、零售商、大学、生产者组织以及健康机构做出决定。
加拿大统计从1951年开始对禽肉生产及价格进行估算。由于相应部门和数据源实用性会发生变化，因此使用的统计概念与方法随着时间不断变化。使用者需要注意以下几点：
- 表7提供的生产数据每年5月汇总编辑，每年都进行相应修正。表4和表5提供的生产与分配数据是根据全年情况修订的，因此可能与表7不完全吻合；
- 从1986年起，考虑到裂缝和损坏会造成一部分蛋损失，鸡蛋消费量的损失率调整到1.95％，即损耗量占总产蛋量比例为1.95%；
- 从1987年起开始用一种新方法计算农场消费量；
- 零售市场上几乎销售没有孵化蛋。因为这部分卖出量数据不可用，故被认为是零；
- 请注意新布鲁克林出售的用于孵化的鸡蛋的数量及价格也包括其他大西洋省份孵化蛋的数量和价值。
这些数据同时也作为加拿大统计每日的官方数据在CANSIM上公布。CANSIM，即加拿大统计计算数据库，是一个信息管理系统，用来方便历史检索与当前分析。
更多信息
阅读全文，请 点击这里 (PDF)2007年6月
