专题文章
抗生素在食源性动物上的正确使用
一个国家协会的动物农业期刊。激进分子们对抗生素在食源性动物上的使用不断施加压力。激进分子的信息不仅仅来自听闻。
我们看到，Chipotle Grill的广告牌上写道：“咨询兽医购买抗生素，而不是根据牛来使用抗生素”。类似Chipotle Grill的广告牌已经将目标指向家禽业。
出于公众对于食源性动物抗生素零使用的关注，许多食品服务公司形成了自己的抗生素使用规则。例如，Wendy’s,已经形成了自己的抗生素使用策略。在管理上的应用，Wendy’s的策略申明抗生素过去常常根据持证兽医要求的服用方式处理食源性动物，这些持证兽医必须经过全面培训，满足持证要求。其中人类健康规则要求减少食源性动物中抗生素的使用，尤其当使用的抗生素级别是人用和食源性动物共用时。选择一种可替代治疗方式，或者在可能的情况下使用非人用抗生素。网上经常会出现一些负面的以及不正确的大标题，社论和信息抚平激进分子恐慌。
已经听说了一些相关小组。在2007年2月8日Rep. Louise Slaughter (D-NY)发起了H.R. 962，2007年药用抗生素保留法令企图切断与畜牧业滥用抗生素相关的抗生素抗性。在2月12日后接下来的四天，Sen. Edward Kennedy （D-MA）在国会上提出了相同的法案，S.549。其他相同主题的法案在以前的国会议会上也提出过：第109次国会，H.R. 2562；第109次国会，S. 742；第109次国会，S. 742；以及第108次国会，S.1460。这些法案没有通过法律程序制定。
2007年法案将主要集中在两年内动物级抗生素饲料添加剂的使用，这在人类药物上也很重要，包括青霉素。这些法案也要求生产和销售农用抗生素的药物上交卖出药物的质量数据，并加上一些说明这些药物使用目的和剂量的信息说明。这些都是为了维护公众健康，追查法案的执行情况。（注意：为了跟踪法案，请访问www.govtrack.us，接着在“国会追踪s”下点击“新法案”）。
抗生素抗性细菌的关注
美国药物协会，美国感染疾病社团以及美国儿科学院在国内350多个健康组织中签署了2007药用抗生素保留条令。公众关注的话题：抗生素抗性细菌在动物体内形成进而转移到人类身上。这已经不是一个新话题了。追溯到二十世纪60年代后期―在第一例抗生素，青霉素用于公众健康，已经过去20多年了。
畜牧业已经采取了若干步骤来强调这个问题。“ 已经落实各种保障措施以确保抗生素在动物上合理使用，缩小抗生素抗性细菌的潜在转移，” Elanco动物健康养牛分部市场经理Forrest L. Roberts 强调。
“ 在几个专业对应的兽医组织的协助下，正确使用美国兽医协会提出的指导方法。目前该指导方法已经在单个动物品种上采用，这样确保了使用的药物正确，适时使用合适菌种。
疾病控制和预防中心（CDC）以及食品和药物管理局（FDA）对该方法表示支持。
政府监督方案服务于早期的警报系统用于监控抗生素抗性水平的变化。通过国家抗菌剂抗性监测体系，美国农业部门监控动物抗生素抗性水平，而CCC监控系统用于监测抗生素抗性在食源性人类病原菌上产生的抗性。数据表明自从二十世纪九十年代后期抗生素监控系统开始实施以来，抗生素在动物上的抗性水平很低且很稳定，在人类上的抗性水平已经普遍下降。
合理使用抗菌剂
兽医中心（CVM）强调在食源性动物上合理使用抗菌剂，并且形成了以兽医为目标的产品作为食品安全教育方案的一部分。CVM 规则和录像对肉牛、奶牛、家禽和猪以及水栖动物兽医都很有用。见http://www.fda.gov/cvm/JudUse.htm. 类似的CVM抗菌剂规则和录像在肉牛、奶牛、家禽和猪生产者上的合理使用见http://www.fda.gov/ cvm/JudUse.htm.
各种国际组织也形成正确的使用抗菌剂指导规则，利用这些规则来巩固CVM创建的规则。
美国兽医协会有15个关于正确使用抗生素的总原则，该原则由Robert提交给国家猪肉部门，在猪肉生产者、兽医、动物健康公司和饲料公司之间共享的一个方案。该方案主要指导养猪业如何正确使用抗生素确保消费者满意，与美国养猪兽医协会以及其他组织合作完成，包含5个正确使用抗生素的原则和6个特殊的执行方针。
“关注”定义了在猪肉产品中正确使用抗生素的标准，必须使用与生产者友好的方式，考虑现存的科学、动物福利和动物健康” 国家养猪部门科技部副主管Liz Wagstrom 博士讲道。“在消费者或者食品服务公司指示他们做这件事情之前提前建立猪肉业抗生素使用标准。”
畜牧业的责任
动物健康组织服务于食品动物业，作为食源性动物业的监察人和发言人，监督食源性动物健康状况。组织的任务是支持合理科学的使用抗生素以及在政府调节机构的决定过程中进行风险评估，提供合理的科学信息用于政策变化和探讨。该组织也负责与公众针对与健康相关的话题进行对话。除了健康动物健康产品使用趋势，联合组织极力赞成在食源性动物产品中谨慎使用药物。
动物健康组织是国家贸易协会的合作伙伴，国家贸易协会代表动物生产、饲料、健康、兽医以及相关行业。合作伙伴包括美国农场办公署，美国绵羊协会，美国兽医协会，国家肉鸡协会，国家肉牛协会，国家养猪生产者协会以及国际火鸡协会。
2007年8月
