专题文章
改善鸡雏质量的经济学分析
作者：Martin ‘Tiny’ Barten，Pas Reform公司高级孵化专家，本文发表在世界家禽杂志第23卷第5期上。
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| Martin Barten |
几个月前，我参观了一个孵化所，这个孵化所是欧洲最大的家禽综合生产公司的一个分支。这是我们第一次会面，因此，在探讨的过程中我采取了相对保守的方式。孵化所管理人员――以及其他一些负责人－通常不愿意说出孵化所真正的发展状况，更不要说一些细节问题了，或者间接提到一些不理想的孵化率或者鸡雏质量情况。
正如我所料，我们的会议与以往没有不同，孵化经理说明了一切都很正常，业绩比较喜人。平均孵化率为82％。
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接着我开始询问一些更多有关1日龄鸡雏的详细情况：你是否见过你的雏鸡跗部有红肿现象？有时你是否观察到鸡粘粘，或者喙有红点？换句话说，是否有时发现孵出的鸡雏质量比预期差。
在该领域工作30多年，凭经验我知道每个孵化经理，无论哪个国家，肯定会遇到孵出的鸡雏质量下降的现象。其中的原因可能不在孵化所。但是，有时鸡雏孵化质量不理想的原因在于孵化所经理人员，这种情况往往被遗漏，大家都没有利用这条有价值的信息来提高孵化所管理程序。
当我问到更多直接问题时，我们的客户开始有点不自然了。确实，他经常会看到大量跗部发红和肚脐愈合不好的鸡雏。我问是否我可以看看他们使用的单阶段孵化管理方案。他很惊讶：“为什么？你能通过调整孵化方案解决这个问题？” 因为很大一部分肚脐愈合不良的比例是导致一日龄鸡雏淘汰的主要原因，这很浪费成本，现在他开始真正愿意与我交流了。
首先我建议我们应该认真对待两个问题：高比例的肚脐愈合不良和高比例的跗部发红。这两个现象孵化所管理人员必须经常进行观察。
几例肚脐闭合严重不全的鸡雏被淘汰，这主要是由于感染而造成的损失。因为细菌可以通过肚脐感染，而且这种感染往往不容易治愈。愈合严重不好的鸡雏通常会由于卵黄囊感染而损失，一般是由于E. coli（大肠杆菌）和其他的一些病原感染导致。
关于1日龄鸡雏和仔鸡腿病之间的联系鲜有证据，但是从逻辑上发现腿不好的鸡雏天性很少活动，因此不愿意像那些腿比较好的鸡雏一样去料槽边采食。但是，Pas Reform 研究院，联合Wageningen 大学发现跗部发红的1日龄鸡雏在40日龄时腿病发生率比较高。
也有文件报道在最后三分之二孵化阶段较高的孵化温度会导致鸡雏肚脐愈合不好以及出现跗部发红现象。我们在检查孵化方案时，发现这个孵化场的孵化温度确实相当高。蛋壳温度分析也说明了同样的问题。我们决定在孵化最后8天将孵化温度降低到设定点下0.5°F。
这种调整导致了孵化率增加了3％，主要是由于降低了肚脐愈合不佳和跗部发红鸡雏的发生率。
没有接触到孵化后的数据，所以我们不能支持这种假设：由于鸡雏质量改善，肉鸡生产者发现肉鸡在饲养过程中，死亡率降低饲料转化效率改善。但是，我们发现鸡雏在第一周饲养过程中死亡率降低。这个孵化所的经验再次告诉我们要花费一些时间在检查和改进鸡雏质量上，这样可以很快获得回报。平均孵化率为82％是一个不错的结果，但是仍然还有大量改进的空间。
让我们看看孵化率改善1％后的经济结果。一个一次能容纳115,200个蛋的单一阶段的孵化器每年使用17次。如果孵出成活率提高1％，即从82％提高到83％－这个单一机器每年会生产出115,200×17×1％＝19,854只销售肉鸡。如果假设1日龄雏鸡价格为€0.25，这等于每个及其增加接近€5,000的收入！而且，当我几周以后再次与该孵化场销售经理交谈时，他告诉我孵化率一直在上升，孵化所收入增加大约€60,000/年。
孵化所技术改进告诉我们需要很长的路对成功的孵化方案进行条件优化。但是没有知识和经验可替代观察孵化过程和鸡雏结果。通过观察任何问题都能很快鉴定出来，孵化所将从这种警惕中获得丰厚的经济回报。
Martin (Tiny) Barten 有30多年孵化场管理经验，是泰高系谱、父母代和终端产品孵化所的管理人员，也是各欧洲国家肉鸡和产蛋鸡孵化所的顾问。Barten现在携手Pas Reform孵化所共同致力于发展孵化所特殊策略以优化出最有效性能加强的孵化器、孵化气候控制系统以及自动控制系统。在他的拜访过程中，Martin交换了他在家禽业发展的观点，尤其在孵化部门。通过与世界范围内客户交流产生了很多有趣的管理话题，这些话题都通过世界家禽杂志发表。
2007年8月
