专题文章
E. Coli－诱发肠炎发生的投机分子
作者：Vijay Durairaj 和 F. Dustan Clark，Arkansas 大学家禽研究中心。本文发表在Avian Advice 杂志第9卷第3期。 |
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| 作者 | |
| Dustan Clark博士 家禽健康推广兽医 |
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简介
由大肠杆菌Escherichia coli引起的肠炎（大肠杆菌病）在家禽上是一个重要的病，它能导致家禽死亡率增加，抑制生产性能。E. coli是一种细菌，人眼不能见，必须通过显微镜才能看到，通常我们认为它是一种机会病原，一旦有机会它就会感染宿主。E. coli在动物肠道内普遍存在，只要其他肠道细菌保持抑制一般是无害的(Barnes等，2003)。当肠道菌群平衡被打破后，E. coli 会增殖导致大肠杆菌病的爆发。不同日龄的鸡都能感染大肠杆菌病，仔鸡尤其敏感。
大肠杆菌肠炎的征状
因为大肠杆菌是一种机会病原，如果提供机会，它会袭击动物机体的很多器官，感染后的鸡群会表现很多征状。这些征状从猝死到影响鸡群生产的一些模糊不明显的征状不等。这主要取决于鸡群的年龄和健康状况。一般，鸡群会表现饲料浪费和羽毛凌乱的现象。鸡群的生产性能受到抑制，食欲下降。在疾病比较严重的阶段，我们会看到鸡群拉出黄色稀便，泄殖腔会粘有湿润的稀便。
大肠杆菌感染的原因
大肠杆菌肠炎与传统的感染性疾病定义描述不符。传统的疾病定义认为一种微生物能导致一种既定的疾病发生，这种疾病通过在实验室将病原接种到易感动物后会表现相似征状 (McMullin, 1998)。
E. coli 在家禽上普遍存在，肠炎的发生可以由多种因素导致（见图1）。免疫抑制性疾病如传染性法氏囊，马立克氏病以及鸡的艾美儿球虫病均会导致鸡群易感性增加。但是，其他不可记数的事件或者疾病也会导致鸡群对大肠杆菌病易感性增加。例如，如果鸡群采食不规则或者垫料太潮湿或者接触其他病原，这些都会导致家禽易感性增加。总之，任何可导致家禽应激的因素均会增加家禽感染大肠杆菌病的机会。
摘自McMullin， 1998
一旦一例大肠杆菌病爆发，这说明病原生长的条件比较适合，会很快影响整个鸡群。例如，如果大量鸡只出现腹泻，垫料湿度会增加，接着会感染更多鸡只，这样会导致垫料湿度更加加大。因此，最好的消灭大肠杆菌感染的方法是预防而不是等疾病发生后采取控制措施。
大肠杆菌感染病的预防
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如果饲养人员想控制大肠杆菌病发生，控制图1所示的所有因素是必须的。图1所示的因素都是相互关联的。
一个应激的鸡舍环境会很容易鼓励大肠杆菌病感染。如上提到，湿的垫料也会鼓励疾病感染发生，大多数饲养员已经意识到垫料变湿通常与通风率不足相关。定期频繁的检查鸡舍是很重要的，尤其是收集家禽尸体。因为商业鸡群育种主要是增加采食量，阻止应激意味着家禽能够自由采食和饮水，这也是很重要的。
生产者趋向认为营养师和饲料厂是唯一对家禽营养负责的人员。虽然营养师和饲料厂应该对家禽营养负相当大的责任，但是饲养人员是该链条的最后一个有联系的人员。如果饲养人员没有将饲料干净储藏，料仓保持干燥，饲料正确合理的通过饲喂器送到料槽中，那么家禽也不能获取自身需要的养分。
因为感染另一种微生物会增加鸡群感染大肠杆菌的可能性，因此减少或者阻止鸡群接触病原也是很重要的。这些病原是如何进入农场的呢？参观人员可能是最大的病原感染源。因此，限制参观人数是很重要的，坚持要求参观人员穿上防护设备（如靴子，衣服和帽子）进场观察。老鼠和野生鸟类也是很重要的病源，因此在农场制定相应的控制方案很重要。
总结
总之，E. coli 是一个投机病原，在商业鸡群中能产生很多征状。E. coli在家禽和鸡舍环境中普遍存在，并感染鸡只。但是，如果生产者给家禽提供合适的鸡舍环境，确保鸡群正常采食和饮水，限制鸡群暴露于病原的机会，那么大肠杆菌感染会得到有效控制甚至消除。
参考文献
Barnes, H. J., J-P. Vaillancourt and W. B. Gross. 2003. Colibacillosis. In: Diseases of Poultry, 11th ed., Iowa State University Press, Ames, IA, USA.
McMullin, P. 1998. Wet litter in turkeys: Diseases and Interactions. Presentation at ADAS.NFU Turkey Conference http://www.poultry-health.com/library/turkeys/adastu98.htm Visited 8/10/07
