专题文章
美国家禽业前景展望报告－2007年11月
来源：美国农业部经济研究服务处－本文是来自2007年11月的一篇摘要：家畜，奶牛和家禽业前景展望报告，列出了全球家禽业生产数据。
2007年第三季度火鸡生产提高了4.9％，整鸡存货量上升。较高的存货量导致整鸡批发价格增加，但是2007年第四季度东部市场整母鸡的价格预计比去年高。2007年第四季度肉鸡生产预计达到91.25亿磅，比去年增长3.7％。肉鸡和猪肉产量的增加，加上肉鸡出口没有增加，预计会给肉鸡在2007年第四季度价格带来压力。由于雏鸡增加以及屠宰体重增加，2008年肉鸡生产预计会增加3.25亿磅。
火鸡产量增加
2007年第三季度美国火鸡产量为14.9亿磅，比去年增长4.9％。这种增加是由于屠宰的肉鸡数量增加以及屠宰的平均体重增加（27.9磅）所致。火鸡肉在2007年第四季度的产量预计在15.2亿磅，比2006年同期增长3.2％。2008年火鸡肉产量预计会在59.4亿磅，比2007年稍有增长，这是根据肉鸡产量增长以及火鸡在2007年第三和第四季度的存栏量预测的。
随着第三季度肉产量的增长以及第三季度出口的下降，相比去年，第三季度的最终存栏量会增加4.99亿磅，比2006年第三季度增加7％。9月底整火鸡的冷藏量预计在2.66亿磅，比去年增长14％。火鸡分割鸡的冷藏量为2.32亿磅，也高于去年，但是相比去年增加不到1％。
随着第三季度肉产量的强劲增加以及存货量增加，整火鸡的价格在第三季度会较高，预计比第四季度高2％。东部市场整火鸡的价格平均为89.9美分/磅，比去年增加11美分。2007年第四季度的价格预计在91－93美分之间，比去年增加2美分。
2007年第四季度肉鸡产量预计会增加
2007年第四季度肉鸡产量预计为91.25亿磅，比去年增加3.7％。2007年第四季度产量预计会受屠宰鸡数量和屠宰体重增加影响而上升。07年第三季度美国肉鸡产量为91.05亿磅，比2006年同期增长2.5％。自2006年第二季度以来，第三季度鸡肉产量首次增加。07年第三季度，肉鸡屠宰数量（增加1.9％）和平均活重（增加0.9％）比去年高。
2007年大多数肉鸡产品价格都出现增长，生产者已经增加了育肥鸡的数量。在肉鸡数量上的增长，08年鸡肉产量会增加到368.5亿磅，或者比去年增加3.25亿磅。由于07年上半年产量下降，预计在08年上半年增长会比较强劲。加上出口量增加，预计在08年人均肉鸡消费为86.8磅，低于06年的87.1磅。
每周肉鸡孵化报告表明在过去的5周内（10月13到11月10日），肉仔鸡的数量比去年平均高3.8％。在接下来6－8周会持续增长。另外，孵化器内蛋的孵化数据表明在接下来几周仔鸡数量会持续高于去年。
第三季度肉鸡存货量下降
虽然鸡肉产量增加，07年第三季度肉鸡产品冷藏量为6.27亿磅，比去年同期下降11％，比05年第三季度下降17％。冷藏量的下降主要源于分割腿产量的下降。在第三季度末，腿肉下降了31％，存货量下降了46％，大腿肉下降了19％。
在07年第三季度肉鸡的冷藏量为2000万磅，比去年增加23％。冷藏量的增加对价格没有产生影响，因为07年第三季度整鸡价格比06年同期增加11美分/磅。
随着分割鸡冷藏量的下降，大多家禽产品价格在过去几个月保持持续下降，但是仍然比去年高。10月份东北市场去骨/去皮胸肌的价格为1.31美元/磅，相比去年5月高峰期下降了0.39美元/磅。虽然下降，但是价格仍然比06年10月高0.27美分。腿肉产品价格在过去2-3个月也出现下降，但是没有胸肌下降多，仍然高于去年。10月份东北市场鸡腿价格和大腿价格为分别为0.45美元/磅和0.59美元/磅。07年第四季度和08年预计会增长，肉鸡产品价格预计在大多书简内仍然面临压力。
蛋价持续在高水平
纽约鸡蛋市场批发价为1.30美元/打，去比年增加了93％。在10月前几周稍有下降，蛋价在月底平均价格为1.2美元/打。零售价也增长了，但是没有批发价增长快。美国9月份鸡蛋零售价平均为1.83美元/打，比去年增加了45％。
07年第四季度鸡蛋批发价预计在1.18美元到1.22美分/打之间，稍微高于第三季度，比去年增加了0.30美元/打。08年随着生产的扩张以及出口量下降对蛋价带来的压力。预计蛋价在0.90-0.96美元/打之间。
07年第三季度生鲜蛋产量为15.96亿打，比去年降低了1.7％。这是在第三季度生鲜蛋出现连续下降。随着产蛋鸡数量逐年减少，08年生鲜蛋的数量会降低到65亿打，比07年下降1.1％，但是比早期预计值有所降低。另外一方面，孵化蛋产量总计为2.81亿打，比06年第三季度增长1100万打。随着母鸡数量的增加，07年第四季度预计孵化蛋产量会增加到2.8亿打，08年预计会增加到11.3亿打，增加2000万打，比去年增加2％。
07年产蛋鸡的月平均数量低于去年。在07年第三季度，产蛋鸡群的平均数量为2.8亿只，比06年同期下降1.5％。种鸡群正好相反，整个07年都高于去年。种鸡群预计在整个08年都会多于去年，这主要由于需要扩大肉鸡生产所致。
07年第三季度蛋行业蛋制品出口总计为5860万打，比去年第三季度增长12.5％。在第三季度出口的增长主要是由于出口到香港、日本和中国的量增加所致。到这些国家的出口量增长知道20％。在07年前三季度，总蛋和蛋制品出口为1.90亿打，价值为2.21亿美元，相比去年在数量上增长了35％，在价值上增长了31％。
9月份肉鸡出口继续保持强劲势头。
在6月份出现了最大的月出口值，美国肉鸡出口一直在增长。9月份出口总量为4.99亿磅，比去年同期增长35％。随着9月份的结束，第三季度肉鸡出口去比年增长了20％（14.93亿磅）。肉鸡在07年前三季度的出口量为41.81亿磅，而去年同期总量为38.01磅。
9月份肉鸡出口的增长主要是由于出口到俄罗斯、中国、安哥拉和加勒比海岛这些国家的量增加。俄罗斯是美国肉鸡出口的第一大市场，总计为1.58亿磅（增加46％），而出口岛香港/中国，第二大出口出口市场，总计为7300万磅，比2006年9月增长了74％。出口岛安哥拉的总量为2200万磅，而06年为1700万磅。加勒比海岛也是美国较大的肉鸡出口国。9月份岛加勒比海的量总计为2700万磅，比去年增加23％。
在这些市场繁荣之外，肉鸡出口到其他国家，如波罗的海和南韩，已经直线下降，相比去年只出现了零星的增长和下降。在06年9月出口到波罗的海国家的肉鸡总量为3千万磅，今年9月下降到1400万磅，下降了53％。类似的，07年9月出口到南韩总量为400万磅，比去年下降了61％。
肉鸡出口值在07年出现增长。出口总值增长的原因是由于肉鸡价格增长，出口量增加。虽然腿肉价格相对增长，但是由于美元贬值以及许多进口国家经济增长可能有助于出口。在07年前三季度，肉鸡出口总值达到19.5亿磅，比去年同期增长47％。
肉鸡在07年第四季度出口预计为14亿磅，与去年同期出口量相当。因为肌肉价格比去年高，因此第四季度会依然保持，在肉鸡出口上不会出现较大变化。
火鸡出口稍有增长
9月份火鸡出口为5千万磅，比去年同期增加2％。墨西哥依然是美国最大的火鸡出口市场，船运总量为2500万磅，比去年下降4％。俄罗斯是第二大出口市场，相比去年同期也下降了50万磅，而运输到加拿大的火鸡增加了44％。到中国，加勒比海以及大量出口较少的国家出现了一些差异。
在07年前9个月火鸡出口总计为4.07亿磅，比去年增加3％。火鸡的出口值比06年增加，主要是优于价格增长。火鸡在第四季度的出口估计为1.55亿磅，比2006年增加3％。
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2007年11月
