专题文章
喷雾冷却
作者：Ron Meijerhof，Hybro公司高级技术专家－在孵化过程中，我们使用喷雾控制孵化器内湿度。但是喷雾后水分蒸发也有助于控制孵化器和出雏器的温度，这样产生冷却效果，在机器冷却能力有限时尤其有效。
蒸发冷却系统是根据以下作用制作：喷雾水降低温度，因此冷却了机器内的鸡蛋。如果出现过热现象，我们可以通过增加喷雾水进一步降低温度，调整孵化器内湿度。
但是，仔细观察整个体系，蒸发冷却效果和利用能量达到同样效果－我们必须寻找相关影响因素。
达到有效的冷却效果需要多少水？
如果一个机器内含有100，000个蛋，每个蛋重60g，总蛋重则是6000kg。蛋的比热大约是3.5Kj/℃/Kg，所以鸡蛋温度降低1℃，我们必须吸取(6000 x 3.5 =) 21,000 kJ 或者从鸡蛋表面吸取大约5000kcal能量。
水蒸发使用的能量为2260Kj/L。如果以100％有效消耗体系计算，所有用于蒸发水的能量都来自鸡蛋，我们需要蒸发将近10L的水使鸡蛋温度降低1℃。我们感觉似乎不需要这么多喷雾水，实际上机器必须经常喷雾使用水确实达到这些数量。
另外，我们也必须考虑到实际，不是所有的蒸发热量都来自鸡蛋，也来自机器内部的空气。但是，这种计算确实说明了如果喷雾足够数量的水，机器能够充分冷却。但是是否机器内所有蛋都冷却了？
喷雾对温度分配的效果
机器内的每个蛋都不能提供相同的能量用于蒸发，或者鸡蛋冷却到同样水平。喷雾器通常定位在靠近通风设备的地方，这样较高的空气流速会迅速将水分散开。这就意味着水分主要喷洒在携带水的气流经过路线的鸡蛋上，然后这些蛋因此提供了大部分蒸发的能量－大部分蛋被冷却。未在气流经过的路线上的蛋受益会少些，甚至一点受益也没有。
另外，在高气流路线上的蛋会因为风的冷却效果而失去很多能量，所以它们已经很凉，在喷雾时会更加冷却。远离空气流动的蛋相对比较暖和，而且会一直保持。
传感器敏感度降低
机器内的温度传感器正常是安装在高风速区域，这个位置能够使传感器很快感受温度变化。但是，如果机器内喷雾很多水，在接触传感器之前没有全部挥发掉，传感器因而冷却，机器会误认为温度降低，根据机器设置，会开启加热计划。
认识到蒸发发生是很重要的，水必须首先吸取热量。如果在接触传感器之前没有通过足够的鸡蛋，传染器则会变冷，虽然未在风速经过的路线上的鸡蛋会随着机器开始加热而变得更加暖和。这就像我们感觉热的时候，在一杯冷水中放一个温度计来记录室温一样：这会降低记录温度，但是对实际室温却没有任何效果。
机器内的喷雾水有助于降低温度，但是也会降低温度计显示的温度，可能对鸡蛋的温度没有一致的效果。
尽量通过喷雾更多的水克服这个问题，这样会增加机器内鸡蛋温度的传播，因此会增加热点温度。如果一个机器没有足够的冷却能力，喷雾水有助于去除胚胎热。但是，必须控制喷雾，因为喷雾和温度控制一样，会改变湿度。
2007年1月
