专题文章
减少鸡雏孵化时间的经济效益
作者：Pas Reform -在世界各地孵化场，孵化经理和业主高度重视鸡雏的均匀度和成活率。
管理不恰当会导致1日龄鸡雏均匀度差，进而造成增长慢，饲料转化率（ F CR）的和死亡率都增加。鸡群均匀高度取决于孵化器内孵化的时间。随着孵化时间的增加，鸡雏开食和饮水的时间延长。因此，大孵化器会导致更多的鸡雏被“留下”，因此增加了鸡雏不均匀度。这种均匀性很差的鸡群随着增长更加复杂，这会给鸡肉加工过程带来问题。
肉类产品均匀性是加工业一个重要的目标，因为它可以保证更准确的食物供应和成本预测。加工厂的客户精确定义了分割鸡和整鸡的规格。这些规格只有某一体重范围内的肉鸡才能满足。因此，超出这个所谓“基数”的鸡加工效率降低，加工商不愿意购买。
在这篇文章中，我们讨论如何通过良好的孵化管理结合正确的孵化技术实现同批出雏的鸡大小一致–我们将看到孵化均匀度大小如何给孵化所、养殖户和加工商的经济效益带来很大的影响。
鸡群均匀度
 图1 |
第一周肉鸡体重增长约4-5倍，而开食时间早晚是影响生长和饲料转化率的主要因素。在这期间，雏鸡的生理系统尚未发育成熟。其中最重要的是体温调节系统，这意味着在鸡雏孵化第一天，刚孵出小鸡很少或者根本没有能力调节体温。一旦环境温度降低，
雏鸡体温会也降低从而影响生长。
因为小雏鸡有较高的体表:体积比，他们比大鸡散失的热量多。因此在环境温度上小鸡苗要比大鸡苗高2℃为佳。此外，空气太冷会阻止鸡苗采食饲料和水，它们对冷的反应通常是蜷缩在一起保温，不愿意走到饲喂器和饮水器边采食饮水。除了体温调节系统发育之外，完整消化道和免疫系统发育也同样必不可少。
成熟的消化系统和免疫系统，就看生长初期鸡卵黄囊提供的养分和抗体情况，之后，是从饲料中吸取充足的养分。如果鸡苗无法获得足够的饲料和水则会死亡。因此，在育雏期，雏鸡的生长高度依赖于环境。良好的管理，尤其是在出壳后48-72小时，对生长性能和成活率是至关重要的。
为了给鸡雏提供最佳生长条件以保证成活率和生长性能，1日龄鸡雏的均匀度是首要先决条件。鸡雏在初期均匀度好可以减少群内竞争，从而降低死亡率，提高生长速度和达到上市体重进入加工厂时的均匀度。1日龄鸡雏的均匀度因此受到孵化所客户和养殖户的高度重视。
 图2：青年种鸡所产胚胎需要的孵化时间会长一些。 |
出雏均匀度管理
鸡雏在孵化器内的时间取决于两个关键因素：首先，在开始孵化时，所有同批入孵胚胎正处于一个平等的发育阶段，其次就是在同一个孵化器内的所有种蛋在同一时间发育率相同。以下是影响孵化时间管理的因素和建议总结。
母鸡日龄。鸡日龄直接影响胚胎的发育率。青年母鸡（<32周龄）所产胚胎比成年母鸡（>32周龄）所产胚胎孵化时间长。曾有人认为，成年母鸡所产的胚胎比青年母鸡所产胚胎所处的发育阶段不同。前者比后者发育程度高一些。一些研究甚至报告28-32周龄母鸡所产种蛋的孵化时间延长了10个小时！ （见图2. 来自Shanawany, 1984; Mather和Laughlin, 1979的数据）。因此，建议在种蛋孵化前，根据母鸡的日龄分批孵化，因为来自不同日龄的母鸡孵化时间不同。
 图3：与种蛋储藏时间相关的孵化分布图 |
均匀稳定的孵化温度。为了减少鸡雏孵出时的大小差异，需要孵化器内的每个种蛋胚胎发育都有一个好的起点，在开始孵化时候每个种蛋都同步均匀稳定发育，保证温度均衡。在这方面，重要的要知道不同批次的种蛋需要加热到孵化温度的时间不同，例如由于储存温度或运输时的温度不同，或者由于种蛋大小有差异。预热种蛋几个小时，使种蛋达到同样的孵化温度（21-25 °C为佳），这样减少了种蛋在开始孵化时候出现温度差异，保证在几个及其内的胚胎发育在同样的初始水平，从而避免了孵化时间的延长。
 图4：在最佳孵化率和出雏均匀度时，孵化器内蛋壳温度和胚胎生长曲线和孵化模式图。 |
由于在多阶段孵化器内的种蛋胚胎日龄不同，孵化器内年轻的胚胎需要加热，而孵化时间稍长的胚胎则需要将产生的多余热量散去。早期胚胎和后阶段胚胎平均蛋壳温度为37.5°C-39.5°C不等（见图4）。因为多阶段孵化器的温度是设定在固定点，在机器内蛋壳温度梯度设定，这样孵化时间将延长。事实上，孵化鸡苗在转移到多阶段孵化器操作时，这就表示孵化时间会延长2-3天。
实现同步孵化，孵化温度必须精确控制和均质分布 — 这样使每个单一胚胎保持同样的孵化温度。均质温度，因此，最好在单阶段孵化器内实现，将孵化器分成几个独立的单元，每个单元都自己控制气候。在单阶段孵化过程中，托盘之间0.2 ° F的温度差异是可以接受的，在最后一周出现0.5 ° F的差异也是可以容忍的。
缩短出雏时间的经济效益
正如我们所看到的，在孵化器内呆时间比较长的脱水雏鸡在鸡群中生产性能不佳，饲料转化率也很低。很可能这些脱水雏鸡在饲料转化率上出现差异在世界各地单阶段和多阶段孵化器比较试验中已经表现出来了。我们还看到，延迟开食（>24小时）的鸡雏在长到屠宰日龄时，体重不能达标的占据很大比例。我们将会看到，这对肉鸡生产的经济效益都会有很大的影响：
改善饲料转化率。鸡雏的环境一旦达不到最佳环境，其能源利用率和生长都会下降，导致料肉比增加。在最佳条件下，据说饲料转化率能改善4-7个点。假设改善了4点则结果计算如下：一个可容纳115,200个种蛋的单阶段操作的孵化器每年孵化17批。 假设一个孵化器孵化率为85％，在接下来的生长过程中有5％的死亡率，这个机器将产出115,200 x 17 x 85% x 95% = 158万只肉鸡达到加工时的屠宰体重。如果我们假设屠宰体重为2.2kg，饲料转化率改善4个百分点转化成每个肉鸡节省88g饲料。整个一年，这个孵化器节省饲料为158万×88g＝139,040kg饲料/年。
增加鸡苗主群百分比。正如我们先前所说，肉类产品的均匀性是加工业的重要目标，因为这处理起来更方便。那些超过期望体重范围的鸡，所谓的超过“主群”范围的鸡只在加工商那价值会降低。随着孵化均匀度提高，终产品的均匀度也会提高，我们可以预计到随着主群数量的增加收入也会出现增加。
在亚洲和欧洲的研究发现，主群分类价格的差异以及加工的价格差异是在euro;0.04/kg范围之内的。假设60％的鸡体重范围在标准体重范围内，这种比例可以改善到80％，这样20％的鸡价格将会增加€ 0.04/kg。如果我们回到大型孵化器每年孵化115,200种蛋的例子，在孵化率为85％，成活率为95％时，孵化器将生产出158万只1日龄雏鸡用于加工厂。158万只鸡20％代表了主群增加的鸡只数：0.2 x 158万＝316,000 x 1.7 kg = 537,200 kg体重/年。
通过单阶段孵化改善生产，从而提高饲料转化率和增加鸡的均匀度。因此，投资每台机器的总收入差异每年高达139040公斤饲料和537200公斤主群鸡。在欧洲，转化为饲料，每年每台机器节省了大约€30000，假设溢价€ 0.04 ，主群鸡的额外收入为€ 20000，这等于总额€ 50000/年。
总结备注
因此，在第一次开食推迟24小时以上已经表明抑制了直至屠宰日龄的整个生长过程中的体重增长，而且1日龄鸡雏均匀度差会使养殖场的管理更复杂。孵化时间的预测和减少孵化时间的延长对获得最佳孵化业绩是很关键的。孵化器内的温度波动会导致胚胎发育率不同，从而影响了出雏的时间。
因此，多阶段孵化自然会比单阶段孵化所产出的鸡雏差异大。我们认为通过使用单阶段孵化程序，可以缩小鸡雏大小的差异从而生产出巨大的利润，这主要通过改善饲料转化率和增加鸡达到屠宰体重时的主群数量体现。这些对于肉鸡的最后加工也具有重大经济效益。除了根据体重优化孵化蛋的均匀度外，如父母代日龄和储存时间也应该考虑，以保证胚胎均质发育。
在这方面，单阶段孵化在生产力和利润率上具有明显的优势。通过改善育孵化所计划和预测的准确度，我们可以确保鸡雏均匀度更好。
注释：
- 鸡群均匀度：体重在平均体重±10％范围内的鸡群百分比。
- 孵化时间：通常以收集鸡雏的时间计算。
- 主要孵化时间：大多数鸡雏出壳的时间段。
- 主群鸡比例：在标准体重范围内的鸡雏百分比。
