专题文章
酵母β葡聚糖对肉鸡生长性能的影响
酵母β葡聚糖对肉鸡生长性能的影响本文来自大西洋家禽研究所，B. Rathgeber，加拿大农业和农产品部， K. Budgell，新斯科舍农学院，J. MacIsaac，大西洋家禽研究所，M. Mirza，巴基斯坦农业大学动物营养和饲料技术研究所。现在肉鸡日粮中普遍添加低水平的抗生素以促进生长和改善饲料转化效率，提高鸡群均匀度，预防疾病和改善日粮碳水化合物和脂肪的消化。
介绍
现在肉鸡日粮中普遍添加低水平的抗生素以促进生长和改善饲料转化效率，提高鸡群均匀度，预防疾病和改善饲料中碳水化合物和脂肪的消化。抗生素的应用促进肉鸡的有效生产，使肉鸡价格合理。通过减少疾病发生率抗生素对家禽的福利也很有利。最近几年，抗生素在人和动物上细菌抗性有所增加，这也增加了消费者对动物药物在肉残留的关注。在2006年1月欧盟强制执行了禁止在动物饲料中添加抗生素作为生长刺激剂的禁令。接着其他国家也开始考虑执行这些禁令，纷纷开始评估同等效用的非抗生素替代物。各种抗生素替代物开始使用，目前证实能够消灭抗原或者改善生长和饲料转化率的替代物包括益生素、酶制剂、细菌素、抗菌肽和抗菌素。葡聚糖来自酵母细胞壁，普遍认为在替代抗生素上比较有前景，因为已经有报道它能改善生长性能，刺激肉仔鸡的免疫系统发育。本研究的目标是测定酵母β葡聚糖（YBG）作为维吉尼亚霉素的替代物在肉鸡上的效用。
试验
共进行三个试验，每个试验使用912只1日龄雏鸡，随机分到24栏，每栏38只鸡。分别饲喂如下日粮：1）标准无抗生素日粮；2）标准日粮+维吉尼亚霉素；或3）标准日粮+YBG。在雏鸡日粮中每吨添加40克YGB，而生长和肥育日粮每吨20克。记录0， 14，24和38天的体重和采食量。
结果
三个试验结果是一致的，因此，三个试验的数据汇总如下。在试验初期（14日龄）各处理组没有差异。24日龄时，抗生素组体重明显高于对照组和YBG组。38日龄时，YBG组和抗生素组无差异，都明显高于对照组。饲料消耗和饲料转化率各组之间没有差异，性别差异也不显著。
表1. 38日龄时各处理组肉鸡体重、饲料消耗和饲料转化率情况。
行业影响
在饲养初期，体重和饲料转化率没有差异，这说明YBG在肉鸡初期生长阶段没有发挥作用。但是，在38日龄时，YBG组和抗生素组没有差异，证明YBG在后期生长上发挥了积极作用。YBG组和抗生素组体增重和饲料消耗无差异，这表示YBG可以有效地替代维吉尼亚霉素作为生长促进剂，饲喂肉鸡到38日龄。建议进行进一步研究找出β -葡聚糖在肉鸡上的最佳添加量，测定他们对肉鸡消化道微生态的影响。
2007年12月
