专题文章
福利生产的背后是什么？
作者：Chris Harris，Thepoultrysite资深编辑。最近几周关于家禽农场受公众密切关注。 |
| 自由食物－非生产方式的保证计划。 |
尤其在英国，饲养方法已经被审核，在检查中有批评的、赞成的以及赞颂的，有三个名厨 ― Jamie Oliver, Hugh Fearnley Whittingstall 和 Gordon Ramsay进行。
集约饲养方式也一直是几个动物福利团体运动的目标，包括世界农业和英国皇家防止虐待动物协会。
家禽饲养如何不仅作为肉用，而且用于产蛋也在世界权威机关审议范围内，欧盟委员会在上周证实了到2012年为止禁止笼养蛋鸡。
在全线生产上，赞同粗放式饲养的人都要求采取诸如自由散养之类的饲养方式为最好的生产方法。
不过，自由散养方式的细节，不同地区不同国家之间差异很大。
但是集约化饲养方式受法律控制可以确保动物的福利，所以生产者对于那种方式是最佳的饲养方式能够在正确的福利标准下生产出高质量的产品有些困惑。
不同的国家有不同的标准和各种保证措施告诉消费者这些÷
动物在哪些福利条件下生产出来。
在最近一个关于肉鸡福利的名厨电视节目之后，英国针对自由采食标准已经进行了很多探讨。
自由食物是一项农场保证和食品标签计划，于1994年由RSPCA建立，旨在改善农场动物福利，并解决日益增长的高福利产生动物产品消费需求。
自由食物标签是为了让消费者认识到高福利产品-严格按照RSPCA动物福利标准生产的动物产品，保证了产品从农场到餐桌的可追溯性。
农场保证
RSPCA认为自由食物是英国唯一的农场保证计划，以改善福利作为其首要目标，完全独立于食品业。
* 自由食物不是一个生产体系，是一个保证计划，我们没有将自己约束到任何一个体系中。 |
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Mark Cooper，RSPCA资深科学人员
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参与计划的所有成员都根据RSPCA种属特异性福利标准进行评定。
据RSPCA认为，这些标准是强制性的，大小农场都可以实施和实现。
该标准由RSPCA农场动物部制定，考虑了社会福利学者、兽医专家和畜牧业实践者的意见。种植业。
但是，计划本身不是一种生产方式，不只保护自由散养生产或者有机生产。它也涵盖福利运作集约化鸡舍饲养生产方式。
" 自由食物不是一个生产系统，它是保证计划，我们不将自己限制于任何一个系统中，"RSPCA高级科学人员，Mark Cooper说，
谁可以加入该计划？
农场主、运输公司、屠宰场和食品加工厂以及打包厂都进入这个计划，必须满足RSPCA的福利标准。它是一个涵盖家禽从畜生到屠宰生产的全过程的保证体系。
自由食品同意审核人参观每个中间成员，进行全面的建筑设施审计。
审核人都有实际农业生产经验。这些标准是建立在科学的基础上，每年审查一次或两次，由一个独立调查小组进行审查，审查队伍由科学家，兽医及业界代表组成。当前有超过2200名自由食物成员。
每年对成员再进行一次检查，也可以接受RSPCA农场牲畜官员（FLO）的来访，FLO每年至少抽查30％的会员。
RSPCA 还对商店进行突击检查，检查贴有自由食物标签的禽类产品，核对生产链确保每一步都是通过自由食品批准制度。
如果会员没有遵守计划规则，他们的会员资格会被撤销。
另外，定期追踪进行检查，从超市的货架返回追踪到农场，以确保每个人都参与到已被计划批准的自由食物标签产品生产中。
高福利鸡
RSPCA认为自由食品农场保证和食品标签计划有助于改善英国每年饲养的10亿食用农场动物的福利标准。
计划给每一步生产都制定了特定标准，从孵化所到屠宰场。
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| 饲养密度、环境优越以及光照充足是室内自由食物肉鸡饲养的基本标准。 |
如果农场主采用室内饲养方式，标准制定了鸡群的饲养密度，光照量，要求鸡舍环境必须确保鸡能够在鸡舍内四处走动，还指明鸡必须生产鳗鱼一些集约化饲养品种，生长限制为45g/天。密度要求饲养空间比集约化养殖多25％。
来自RSPCA 的Rebecca Ralph 说： "光照到2010年为止必须比行业标准高10倍，鸡舍内天然光能够照到。"
为了确保保证计划沿链运作,这与链条中的每个成员息息相关，必须都满足自由食物批准的方法操作。
成本和回报
该计划的成本取决于生产的规模，虽然生产成本增加，据Cooper认为，它有了生产效益，从而得到增值。
他说，研究表明，相比集约化生产方式，自由食物标准减少了50％脚垫受损鸡，跗关节损伤减少了80％，死亡率降低65％。
他补充说，自由食物保证系统发现鸡到屠宰时的死亡率降低了70％和屠宰不合格率降低了16％。A级鸡的数量也增长了26％。
"有些人可能会说自由食物需要更多的成本，他们没有看到效益" Cooper说。
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| 生产高质量高回报的鸡。 |
他说虽然可能饲养密度会降低，生产成本也会增加，但是生产的鸡质量提高，死亡率和淘汰率降低，这会让生产者挣到更多的钱。
名厨Jamie Oliver支持这个计划，RSPCA在家禽福利条件改善上的运动。
为了表示支持该计划，他说：quot;我完全支持RSPCA要求到2010年为止零售商停止出售标准鸡肉的运动，我想更多的人，如果他们能够负担得起，还是选择较高福利标签诸如自由食物，自由放养和有机生产食物产品，因为这意味着家禽有了更美好的生活。"
备注
自由食物计划的背景：改善英国农场动物的生活质量，同时也反映了消费者对产品越来越高的要求：更明确的食品标签和更高的动物福利标签。
计划的目的：
- 成为英国最可靠的动物福利计划;
- 通过推广RSPCA的标准，推进更高的农场动物福利；
- 使消费者对农场动物福利和食品生产有进一步深刻的了解；
- 让消费者在购买食品时做出理性的选择。
自由食物的定义：消费者能够放心食用，该食品生产中所用的动物是根据RSPCA设定的“五项自由”的标准，经过人道的饲养、搬运、运输和屠宰的食物产品。它包括一个农场保证和一个食品标签计划。
RSPCA：通过运动、游说、教育活动，提高动物福利标准，是英国政府和欧盟有关动物福利食物的咨询机构。
更多信息
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- 浏览福利标准自由食品代码点击这里. |
2008年
