专题文章
日粮中添加植酸酶的重要性
作者：Chris Harris，Thepoultrysite资深编辑。植酸酶在肉鸡和蛋鸡日粮中添加的重要性成为最近在乔治亚州亚特兰大国际家禽科学论坛探讨的中心话题。在一系列演讲中，研究覆盖了添加的植酸酶与饲料中已经存在的植酸酶是如何发生反应的，在单一饲料和复合饲料中是如何反应的，不同商业植酸酶作用又如何。内生植酸酶的活性对外源植酸酶稳定性的影响
大部分单胃动物饲料富含微生物来源的植酸酶用于改善磷的消化率。
肌醇六磷酸来自于小麦和玉米，这些谷物中大约75％的磷与肌醇六磷酸分子相结合。根据S. Dalsgaard的论文内源植酸酶的活性对外源植酸酶稳定性的影响，肌醇六磷酸不能被动物本身降解，动物需要外源酶来降解体内的肌醇六磷酸。
Dalsgaard博士, F.Isaksen 以及来自丹麦Danisco Genecor公司的T. Gravesen 和来自密苏里州圣路易斯Danisco公司的M.Hruby研究认为外源植酸酶颗粒的稳定性是饲料业上很重要的一个课题。
评估外源植酸酶热稳定性的主要方法是在商业饲料厂进行制粒测试。但是，来自原料的内源植酸酶会影响测试结果。内源植酸酶主要来自小麦和小麦副产品，市场上动物饲料中大量使用这些产品。
内源植酸酶的存在会导致热稳定性好的植酸酶产品热稳定测试结果不准确。因此从两方面评估内源植酸酶对外源植酸酶的影响。一方面，商业性的制粒试验，内源植酸酶在90°C 下失活；另一方面，内源植酸酶的热稳定性测试温度范围为75°C-95°C。
结果表明85％的内源酶在95°C下失活。
综上，内源植酸酶不耐热。但是，在粉料中在制粒之前存在有活性的内源酶，如果外源植酸酶产品的活性依据粉料中的植酸酶含量计算，那么外源植酸酶的热稳定性被低估。
评估0-35日龄肉鸡颗粒料中植酸酶的热稳定性
外源植酸酶的稳定性可能是值得质疑的，颗粒料中热稳定性植酸酶的添加可以改善肉鸡的腿病发生率。
J. R. Timmons在家禽科学论坛发表意见认为肉鸡日粮一般需要制粒以改善肉鸡的生长性能。
在热稳定性植酸酶产品开发出来之前，植酸酶（Ph）一般在制粒之后添加，这样可以防止制粒高温导致植酸酶失活。
Maryland大学Park 学院的Timmons和Angel，来自Maryland Eastern Shore大学的J. M. Harter-Dennis，来自Newark Delaware大学的Princess Anne, W. Saylor以及来自NY Parsippany DSM的N. Ward进行了一项研究，目的是评估两种热稳定的植酸酶（PhA和PhB）在0-35周龄Ross肉鸡颗粒日粮中的活性。
植酸酶日粮缺乏非植酸磷（NPP）（0.28％, 0.185％, 和 0.11％非植酸磷，育雏期日粮（S），生长期日粮（G），育肥期日粮（F）），所有处理（TRT）在93.3 °C下制粒。
试验使用RCB设计，测量植酸酶存留活性（RPhA），体重（WG），饲料转化率（F/G），胫骨灰份百分比（TA）。TRT包括一个正对照（PC）（在 S, G, F中分别添加0.45％, 0.40％, 0.35％ 的NPP），负对照（NC）（在 S, G, F中分别添加0.35％, 0.25％, 0.16％的NPP）， 0.5XPhA, 1XPhA, 2XPhA, 0.5XPhB, 1XPhB, 和 2XPhB （TRT 1-8）。
生产商推荐的酶水平为1X。RPhA（3阶段日粮）在TRT3-8（64.3％, 69.8％, 80.0％, 81.0％, 73.2％和69.5％）处理之间没有出现差异（P=0.07, SEM 4.15），说明PhA 和 PhB 的热稳定性相似。TRT各处理之间WG没有发现差异（21日龄时平均为659.2；35日龄时1,618.5 g）。35日龄的TRT 5-7处理组的F/G比NC处理组的低3％（P=0.05）。在21日龄和35日龄时TA没有发现差异。21日龄时TRT 1处理组在TA上高于TRT 2-8（P=0.05）（51％）。但是，在饲喂1XPhA和1XPhB 的处理组在TA上没有出现差异（P>0.05）（分别为49.4％和49.1％）。35日龄时的TRT 1-8 TA值分别为50.51％a, 47.95％c, 48.90％bc, 48.95％bc, 49.60％ab, 48.87％bc, 49.51％ab和50.10％。饲喂PC日粮的鸡TA比饲喂NC日粮的鸡TA高5％（P=0.05）。但是，饲喂TRT 2XPhA、2XPhB和1XPhB日粮的鸡TA与饲喂PC日粮处理组没有差异（P>0.05）。在Ph TRT处理之间TA没有差异。结果表明添加补充HS Ph（制粒前添加）到NPP缺乏日粮会改善颗粒聊的TA。
在饲喂单一或者混合日粮时细菌性植酸酶对肉鸡的影响。
一个关于细菌植酸酶产品的研究减少了日粮植酸的负面影响，由来自Syngenta 北卡罗莱纳州研究三角园区动物营养所的T. M. Parr, R. Upton, C. L. Wyatt 和科罗拉多州惠灵顿Colorado Quality Research研究中心的S. W. Davis 进行。
一个新的耐热的细菌性植酸酶（Quantum Phytase&trade；QP）已经进行了大量鸡试验，试验使用商业性玉米－豆粕－动物蛋白基础日粮。
Parr博士认为随着饲料原料价格的增长，正在考虑使用更多的非传统饲料原料，这是试验研究的目的。 在饲喂单一或者复合日粮时，细菌性植酸酶对肉鸡的影响，比较了在单一玉米－豆粕日粮、半混合或者全混合日粮（包括玉米、豆粕、菜籽粕、米糠和葵花粕）中添加植酸酶对肉鸡的影响。
玉米豆粕中植酸含量平均位0.23％，而复合日粮中植酸有所增加（平均位0.38％）。
每个日粮的AvP、Ca、ME和aa都高于对照组（NC）。
添加到NC日粮中的植酸酶为200或者300g/mt （等于500或者750FTU/kg），饲喂颗粒料至42日龄。记录体重、采食量、FCR和死亡率。
在42天时，收集左胫骨用于进行骨灰份分析。
相比NC处理组，添加植酸酶处理组肉鸡体重和骨灰份都有所改善，生产性能与正对照组相似。在使用非传统饲料原料的日粮中增加植酸酶水平对生产性能产生负面影响。
研究表明QP能有效降低日粮中植酸的负面作用，不论日粮的复杂性如何。
评估细菌植酸酶对肉鸡营养代谢和生产性能的影响
来自种群动物营养所的另一项试验研究QP最佳的养分消化率和磷存留量。
研究人员在科技论坛中认为以前的研究清晰地证明了植酸酶的增加降解了日粮中植酸结合的磷。
但是，研究人员认为关于植酸以及最终植酸酶对能量和氮存留的影响仍然在探讨中。
试验的目的是评估细菌性植酸酶（Quantum Phytase；QP）对1-40日龄肉鸡生产性能和营养代谢的影响。
试验在巴西肉鸡农场进行。
共1250雄性Ross肉鸡自由分配称5个处理。每个处理10个重复，每栏含有25只鸡。
试验包括两个负对照，无磷和钙，试验测量了饲料转化率和消化率。
试验包括三个基础日粮：一个正对照（PC）；负对照1（NC1），养分含量如下：P降低了0.12％，Ca 降低0.077％，Lys 降低0.003％，ME 降低26 kcal，蛋白降低0.12％；负对照2（NC2），养分含量如下：P降低了0.13％，Ca 降低0.10％，Lys 降低0.01％，ME 降低45 kcal，蛋白降低0.36％。
添加100g/mt（等于250 FTU/kg）QP到NC1，200 g/mt（等于500 FTU/kg）QP到NC2。在NC1 和 NC2中补充QP结果肉鸡BW、FI和FCR与PC组类似。收集19-23个回肠样品测定养分消化率。
在NC1和NC2中添加QP明显的改善了能值，分别为30和57kcal DM/kg。增加了磷的回肠消化率和存流磷（mg/b/d）。
因此，内源磷减少，磷沉积在胫骨灰份含量得到改善，尤其是添加200 g/mtQP到NC2处理组。
添加200g/mt QP的处理组表明养分消化率、磷存留最好，磷的排泄降低，生产性能和胫骨组成与正对照类似。研究也表明当磷从日粮中去除时，饲料消耗降低，体重也降低。添加植酸酶厚，体重又恢复。
