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家禽业面临的机遇和挑战
作者：Chris Harris，Thepoultrysite高级编辑。禽产品需求从全球趋势看是持续上涨的。但是，根据农业统计处副主任Mike Donohue的研究分析，美国家禽业业面临来自饲料原料价格、环境以及消费需求的压力和挑战。
"我们（仔鸡生产者）从事的是一个处于需求中的行业。我们生产人类需要并且持续消费的产品。" Donohue 先生说。
"年复一年我们不断进行基因改良和生产改进，我们获得了大量效率，这是其他行业不能做到的。"
全世界鸡肉、牛肉和猪肉生产上涨都超过前5年，虽然猪肉生产似乎已经达到高峰并且稍有下降。
虽然肉鸡生产国发生了变化，美国仍然是最大的鸡肉生产国，年产量达1700万吨，中国、巴西紧跟其后，为1100万吨，欧盟800万吨，与以往持平，Donohue 先生说。
这四个国家生产出占世界肉鸡市场73％的产品，其中美国占据27％，而欧盟份额从14％下降到12.5％。Donohue 先生说，这表明接下来会进行巩固和加强。
美国也是四个主要出口国之一，但是没有着重依赖任何单一市场。这对国际出口市场稳定性提供了优势。Donohue 先生在这次世界家禽博览会上发表演讲时说道，该次会议由美国家禽和蛋协会发起。
巴西替代美国成为第一出口国，出口量从180万吨上涨超过过去5年3吨。如今巴西禽肉出口占据整个世界出口市场的40％，而美国为33％。
最近几年导致美国出口市场发生主要变化的原因之一是更多高价值的分割产品流入中国。其中一个影响美国出口的主要原因是汇率的变化。
Donohue 先生说随着生活标准改善以及经济增长，肉进口类型，发展中国家正在或者已经发生变化。他们开始吸收更多的高价值的分割产品。
在进口上，俄罗斯排名首位，进口量为120万吨，虽然俄罗斯国内生产增加。日本是第二大进口国，进口大约750，000吨，中国第三，进口量为500,000吨。
"人均消费表明肉鸡产品仍然存在巨大的需求。" Donohue先生说。
美国在消费上仍然占据领导地位，人均消费为45kg，巴西为40kg，排名第二，墨西哥为25-30kg，俄罗斯为15-20kg，泰国10-12kg，中国7-8kg。随着消费者购买鸡腿和其他产品以及更多的传统商品如翅根和鸡爪，中国消费者市场存在极大的发展潜力，Donohue 说。
火鸡出口和消费也具有增长潜力。
但是，预测仍然不是很明朗，Donohue 说。
美国家禽也面临众多复杂的挑战，包括饲料原料价格上涨、环境问题、家禽健康和大范围流行病，以及一些不可预知的因素和消费需求。
饲料成本对家禽生产也有很大影响，在过去几年尤其明显，Donohue 说。成本一直稳定上涨，他预测每蒲耳玉米在5月份能达到$5.65 到$5.75。他说今年饲料成本预计会占肉鸡生产成本的69％，火鸡为72％。
" 由于国家能量策略，这是一个新高" 他说。
豆粕价格也在高涨，单位价格很快会达到$400/吨。肉鸡的平均活产品成本已经超过35美分，在接下来几个月很容易会达到38-40美分，下降前景不乐观。
联邦政府的能源政策中可更新燃料要求将对接下来的家禽业产生影响，Donohue 说。
到2015年为止，大约36％的玉米生产都会用于乙醇生产，即使有预期增加也是与生物燃料的需求相关。
玉米用于乙醇的比例已经比过去几年增长3倍，而且还一直在增加。
需求的增加也意味着数百万粮田将被用于生产更多的玉米。但是，这些土地来自哪里或者是否其他谷物生产会受到影响还不是很清楚。
消费者喜好也一直影响家禽业，以及还未确定的非抗生素肉鸡饲养。
某些部门的需求在增长，但是这种趋势如何发展，或者生产者应该如何应对这些挑战业还不清楚。Donohue 说。
消费者也关注一些好的方法和家禽农场内的人性化环境，家禽业在将这些方面也需要做更多的工作。
2008年2月
