专题文章
饲料厂化验室在提高饲料质量上的作用
饲料加工的目标是生产符合特定营养组成规格的饲料。Sunil Chauhan，化学研究生，在Avitech动物保健公司任实验室技术人员一职，他给出了如上的定义。
今天饲料生产是一个极具竞争力的商业活动，保持饲料质量一致是一个重要的增长动力。质量控制和保证在商业性饲料加工作为一个重要特征出现。质量控制体系涉及人员培训，确保各种程序组织严密有序，文件记录完整，达到高水平，这样饲料原料和饲料质量才能得到保证。
实验室的必要性
实验室分析是质量控制的权威。原料分析对饲料制造商的益处表现在以下几个方面，如
- 饲料原料和饲料营养价值预测
- 防止污染
- 检测掺杂物
A) 饲料原料和饲料营养价值预测
饲料原料组成的知识对营养师来说是很重要的，这样可以确保精确满足牲畜的营养需求。饲料原料的营养价值不同季节、不同来源、不同批次甚至是同一批次都存在差异，因此在配制日粮之前需要认真分析它们的营养价值。
图1显示了豆粕中粗蛋白含量的变化情况，豆粕作为植物蛋白源在牲畜饲料中广为使用。分析49个样品后粗蛋白变化范围从为37.60％-47.99％。
这种差异，如果不经过实验室分析，可能会导致饲料生产后家畜生产性能表现很差或者给饲料生产带来严重经济损失。
来源：2005年Nutrisys分析的豆粕中粗蛋白含量
B) 防止污染
天然存在于饲料原料中的物质或者在加工、处理、储藏等过程中掺杂的物质，对畜牧业生产有害，我们称这类物质为污染物。这些物质超过指定水平都是有害畜牧业生产的。知道这些污染物的水平是很重要的。 （见表1 ）
除了这些，还存在一些饲料原料细菌污染物，油脂以及脂肪氧化物。由于饲料中可能会有霉菌孳生，因此会存在霉菌毒素。农场主使用的农药/杀虫剂/杀菌剂当水平很高时，对家畜也是有害的。在玉米中使用双硫胺甲酰（杀菌剂）是很常见的，这增加了家禽胫骨软骨发育不良（TD）的发病率。实验室在检测这些污染物上很有帮助，从而使得饲料质量有了保障。
C) 检测掺杂物
故意污染称之为掺假。一些无良代理商为了获取经济利益，会在饲料原料中掺假。这些掺假物严重影响了饲料品质，从而影响了动物的生产力和健康（表2 ）。
实验室和饲料质量
采样设备
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| 粉样采样器：槽式取样器 |
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| 谷物：开放式带柄谷物探针。 |
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| 液体取样器: 弹状取样器 |
即使饲料质量出现轻微的变化都会影响动物生长性能。因为原料的养分含量变数较大，我们很难有一个普遍公认的设定值。虽然低于标准的日粮会导致动物生长性能降低，且存在明显的质量缺陷，而过好的配方又会偏离质量，因为这会导致收入增加。
饲料厂化验室的建立可以通过饲料原料质量控制确保饲料质量，确保饲料终产品的质量。每个质量控制都应该包括饲料原料和饲料的阶段性实验室分析。
为了达到最佳的动物生产性能，满足营养需求的平衡日粮是强制性的，为生产这些日粮，准确的原料信息是必要的。对原料进行实验室分析后，可以配制准确的配方。
实验室如何改善饲料质量?
质量控制程序的成功以实验室分析的代表性样本为准。应十分注意采取措施确保样品具有代表性，这样实验室的测试结果能反映出原料或者饲料的养分含量。
抽样袋数为√N +1个。
例如：如果总袋数为100 ，然后考虑抽样的袋数是√1OO+1 = 11。
采集粉样和谷物样品的程序
来源：质量保证手册ASA
SiteA: 探针离底部以及边侧大约0.5mt。
SiteB: 探针离底部和中心大约一半距离，离边侧0.5mt。
SiteC: 探测在卡车中间和前端四分之三的距离，离边侧0.5mt。
Site D:谷物探针在运输车辆的中间。
Site E,F,G: 按照A、B、C描述的模式进行运输车辆后半部的操作。
收集大约1kg的谷物或者粉样，将样本分为四等分，如图3。收集对角的样本。代表样本的量必须有500g。
来源：质量保证手册ASA。
液体饲料的采样程序
桶装液体原料如脂肪、油和糖蜜可以使用玻璃管或者不锈钢管采样，直径为1-1.5cm，0.5-1.0米长。样本至少为容器的10％，收集至少500ml。液体原料再采样前必须搅动，这样保证采样均匀，具有代表性。
以下信息应该随着样品一起提交给实验室。
- 联系详细资料。
- 抽样号码/批次
- 样本类型
- 采样日期
- 采样地点（袋子、卡车、地窖等）
- 采样方法
- 样本欲测试指标
饲料原料的检测
在饲料厂，不同饲料原料需要分析不同指标，这根据影响饲料质量的因素和经济要求而定。
表3列出了不同饲料原料需要测定的指标。
常规指标包括水分、粗蛋白、乙醚提取物、粗纤维、灰份和无氮浸出物。
*乙醚提取物和水分食需要测定的。
一些饲料原料的必须测试的指标
- 玉米－双硫胺甲酰
杀虫剂双硫胺甲酰处理过的玉米籽粒。双硫胺甲酰的存在增加了胫骨软骨发育不良（TD）在家禽上的发生率。
- 豆粕－蛋白质分散指数
大豆生熟度测定是必须的，因为如果加工不足，会存在抗营养因子，如果加工过熟，蛋白会被降解。脲酶活性、蛋白溶解度和蛋白质分散指数三个指标都必须测定，这样可以帮助了解大豆的加工程度。
脲酶活性是加工不足的一个很好的指标，但是不是加工过熟的好的指示剂。蛋白溶解度是反应大豆加工过熟的一个很好的指示剂，但是不能反映加工过生情况。
蛋白质分散指数正好兼具两者的优势，既能反映加工的生度又能反映加工的熟度，而且它也于大豆消化率有关。
- MBM（肉骨粉）－总灰份&粗蛋白
MBM是一种干燥着色产品，来源于除去毛发、蹄、角、皮、粪便和胃内容物的哺乳动物组织。
肉，作为粗蛋白源，而骨作为灰份源。所以，MBM中粗蛋白质含量间接与灰分含量相关。MBM中肉含量越多，粗蛋白含量也会越多，而骨含量增加，灰份含量也会增加。
- 脂肪& 油－TBA（硫代巴比妥酸）值
油脂的化学组成是甘油三酸酯（甘油和高级脂肪酸的酯化物）。一般油脂的化学组成是甘油三酯（甘油和高级脂肪酸的酯化物）。一般油脂容易酸败，因此会丧失营养价值。
酸败有两种类型。- 水解酸败
- 氧化酸败
在油脂的初级阶段，油会经历水解生成自由脂肪酸，而后在氧气存在的情况下，会生成过氧化物，油开始酸败。这些过氧化物进一步转化成乙醛和酮，这样油/脂就完全酸败了。当在初始阶段时（水解酸败），测定自由脂肪酸含量，而氧化酸败时测定过氧化值。虽然这两个测试都是表示酸败度，只有TBA值法（生产乙醛）可以反映酸败程度。
微量养分的测试
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| HPLC |
在饲料生产中微量养分是很重要的。这些养分的分析很具挑战性。
精确的设备如HPLC（高效液相色谱），火焰光度计，UV分光光度计需要用来分析这些养分。
大规模饲料厂可以拥有这些设备，其他工厂推荐到一些声誉比较高的实验室分析这些养分或者从声誉比较好的厂商那购买微量养分制作预混料。
表4列出了需要周期性的测试的微量养分
终端饲料产品的测试
家禽的生产性能完全取决于终产品的饲料质量。以下测试在决定饲料质量上是很重要的。每批饲料都必须分析.
- 水分
- 粗蛋白
- 乙醚提取物
- 粗纤维
- 总灰份
- 酸不溶灰分
- 酸溶解灰份
- 盐
更多信息：
- 钙、磷和ME分析都必须定期进行。
- 所有程序都必须按照AOAC方法执行。
- 每个蛋白都必须测试三次，取平均值。
- 盐百分比应该通过钠分析进行而不是氯。
除了这些，还必须进行以下测试以保证饲料质量：
- 变异系数（C.V）
混合的目的是使各种养分均匀分布。C.V测试通过分析饲料中的盐的含量和预混料中锰的含量进行。表5总结了C.V和混合器性能的相关性。
预混料的C.V应该低于5％。
筛仓 - 粒度大小
家禽采食均匀的颗粒料生产性能可以达到最佳。粒度大小影响以下几个方面：
- 家禽选择性啄食
- 消耗的饲料量
- 进入胃内的饲料的消化率。
使用美国8,10,14,28,48,100,150号筛网评估。
- 颗粒持久性指数
制粒的目的是使鸡能够摄取整个颗粒的各种原料养分。
如果在从饲料厂到农场的运输过程中颗粒粉化，则不能达到目的。
颗粒持久性指数测量了运输过程中粒度的损失。
通过颗粒持久性指数试验测试。
结论
复合饲料是由各种原料及其副产品混合而成。在配制饲料时，饲料生产商需要在不同饲料原料中寻求最佳平衡点，这样配制出来的日粮能够满足特定动物在特定胜利阶段的营养需求。为了达到这点，生产商需要密切注视饲料原料的化学组成和营养价值。因此，合理使用饲料厂实验室能够使饲料生产的质量和经济达到最佳。实验室在从购买原料到派发终端饲料产品中具有非常关键的作用。相对"客户满意"和"生产力加强"的巨大收益，花费在" 饲料质量"上的少量投资是值得的。
2008年3月
