专题文章
采取什么措施可以保持孵化所免受曲霉菌的威胁
背景
- 什么是曲霉菌？
- 曲霉菌从何种途径进入孵化所？
- 在孵化所如何辨别曲霉菌？
1. 什么是曲霉菌？
曲霉病是一种真菌感染的呼吸道疾病，在青年鸡上常发生，俗称“禽曲菌病” 。在受感染的鸡只上，气囊和肺部有白黄色点或病变。受感染的鸡只出现气喘呼吸加速现象。曲霉菌也能导致严重的眼睛（甚至脑）感染，主要征状是在眼睑下方出现黄色干酪状颗粒。在隔离病禽后21天内死亡率增加5至50％。
图1.曲霉菌感染的鸡蛋
1日龄雏鸡感染曲霉的标记是感染了曲霉菌孢子，其中烟曲霉是最常见的。曲霉菌孢子类似一个很小干瘪的种子，易于通过风或水传播。在整个环境中孢子数目很少。曲霉菌孢子的生存和生长环境比较宽松，尤其在已存在有机物质，如卵黄，纸板箱和木头上。孢子在较高的湿度和温度（37-45 ℃）条件下开始生长。高低湿度循环适合真菌（菌丝体）的生长和孢子的传播。孵化所因此给霉菌生长提供了合适的环境条件。
曲霉菌从何种途径进入孵化所？
曲霉菌孢子要么通过鸡蛋要么通过空气进入孵化所。
当孵化所受到高水平的曲霉污染时，孢子很容易进入空气处理室及通风系统。通风管中的气候、温度和湿度是理想的曲霉菌繁殖场所，尤其是当有机物（碎片） 有积累时。
进入孵化所的主要途径室曲霉菌孢子经由污染的鸡蛋污染了孵化所。曲霉菌孢子附在蛋壳上通过壳上的细缝或裂缝寻找路径进入蛋白及蛋黄。鸡蛋的蛋黄是一种理想的曲霉和孢子的生长基质，一旦孢子进入鸡蛋，进入孵化所的门就敞开了。
产蛋箱也有几个曲霉来源，包括垫料、粪便和饲料。产蛋箱鸡蛋因此成为曲霉菌孢子污染源。当孢子通过细缝和其他裂缝进入卵子时，地板蛋当然也有严重污染的高风险性。
3．在孵化所如何辨别曲霉菌？
最初，在例行检查围孵化蛋时会发现曲霉菌感染。受感染的鸡蛋气囊上出现一个可见的霉菌（图1）。当0.5％的孵化蛋出现明显的感染时，风险是很高的。此外，16天时胚胎死亡的频率高于预期。
建议
A. 预防当然是第一防线。为防止曲霉菌感染孵化所，我们建议采取以下措施：
- 孵化所记录本表格以确保该种蛋原产地的可追踪性（接受Pas Reform孵化所记录表格的免费复印件，请填写并递交图书馆孵化指南表格）。
- 不要孵化地板蛋。
- 不要孵化裂缝蛋或者有毛细裂纹的种蛋。
- 因为曲霉菌在木头表面生长年个，在孵化所避免使用木制墙、屋顶或者表面。
- 定期检测未孵化蛋－如果发现感染蛋，采取措施寻找曲霉菌源（见B）。
- 确保完全遵守并定期维护您的孵化卫生方案-最好每周进行维护。如果发现霉菌，立即采取措施对孵化所进行清洁（见B）。
- 确保您的孵化卫生方案，包括清洁及消毒通风管道正确执行。
- 记住孵化设备在消毒之前必须没有有机物质污染。否则消毒设备、盘子或者箱子是没有意义的。
当发现曲霉污染的鸡蛋时，孵化所-包括通风管道-应使用有效的杀菌剂进行彻底的清洗和消毒。如有需要，请向您的供应商咨询有效建议。
此外，追踪和根除曲霉菌孢子源是很重要的，其中主要来源通常是育种场的木制产蛋箱，垫料，纸板箱和木头墙和屋顶。
记注曲霉孢子是高抗消毒的，因此在每天结束的时候进行清洁和消毒孵化所是很重要的。由于孵化所的温度和湿度能刺激曲霉菌的生长，在第一轮消毒中存活下来的孢子会继续生长，只有定期不断重复清洁和消毒才能根除病菌。
参考文献：
Williams C., Aspergillus in the hatchery (Embrex publication).
For further information or advice, please contact the Pas Reform Academy.
2008年5月
