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屠宰加工专题文章
显示文章1-15 in 屠宰加工
清除商业化全蛋加工废水中砂粒的重要性
商业化全蛋加工废水处理系统高效运转的一个必须元素是有效去除具有重要负面影响的砂粒，据乔治亚大学生物工程和家禽科学系的Brian Kiepper博士和家禽科学系的 Casey Ritz 博士认为。
商业化全蛋加工废水处理系统高效运转的一个必须元素是有效去除具有重要负面影响的砂粒，据乔治亚大学生物工程和家禽科学系的Brian Kiepper博士和家禽科学系的 Casey Ritz 博士认为。
持有温度、捆绑、性别和日龄对肉鸡胸肉质量的影响
加拿大艾伯塔的一个试验发现屠宰前的温度和处理会影响鸡胸肉的颜色和质地，但是研究人员评价这在商业上差异并不是很明显。鸡肉性别造成的鸡肉质量的差异可能比之前所认为的要重要...
加拿大艾伯塔的一个试验发现屠宰前的温度和处理会影响鸡胸肉的颜色和质地，但是研究人员评价这在商业上差异并不是很明显。鸡肉性别造成的鸡肉质量的差异可能比之前所认为的要重要...
开发检测无骨鸡肉中骨小碎片的方法
虽然成像系统的假阳性率将限制其在此阶段的商业应用，但是USDA-ARS Russell研究中心仍在继续开发此系统来检测去骨鸡胸肉中骨小碎片和其他污染物质。
虽然成像系统的假阳性率将限制其在此阶段的商业应用，但是USDA-ARS Russell研究中心仍在继续开发此系统来检测去骨鸡胸肉中骨小碎片和其他污染物质。
家禽加工设备中生物脱氮评估
乔治亚技术研究所研究了家禽加工设备中生物脱氮（BNR），尤其是对反弹能力以及效率的系统优化。
乔治亚技术研究所研究了家禽加工设备中生物脱氮（BNR），尤其是对反弹能力以及效率的系统优化。
一种新的人道屠宰肉鸡的方法―低气压法
密西西比大学的研究表明新的屠宰肉鸡的方法为一种人道屠宰方法，对家禽福利有益且在接下来的加工过程中不会产生不利影响。据去年在意大利举行的欧洲家禽福研讨会上Y. Vizzier 的论文...
密西西比大学的研究表明新的屠宰肉鸡的方法为一种人道屠宰方法，对家禽福利有益且在接下来的加工过程中不会产生不利影响。据去年在意大利举行的欧洲家禽福研讨会上Y. Vizzier 的论文...
回到基础知识：重温采血
Brian Kiepper，乔治亚大学家禽推广学家，解释如何以及为什么血液收集很重要――即使在相对小的加工厂-为了保护环境，本为发表在乔治亚大学家禽小贴士（2009年5月版） 。
Brian Kiepper，乔治亚大学家禽推广学家，解释如何以及为什么血液收集很重要――即使在相对小的加工厂-为了保护环境，本为发表在乔治亚大学家禽小贴士（2009年5月版） 。
对亚洲蛋加工的未来持谨慎乐观态度
在VIV亚洲特别节目部分Eggs!，主要参展商预测管理良好的蛋加工公司未来会成功，ThePoultrySite 编辑Jackie Linden 说。
在VIV亚洲特别节目部分Eggs!，主要参展商预测管理良好的蛋加工公司未来会成功，ThePoultrySite 编辑Jackie Linden 说。
家禽屠体的堆肥
作者：Al Dam（省家禽专家），Bill Groot Nibbelink (畜牧法规事务专家)和Daniel Ward（禽场建筑和环境工程师）， 都来自安大略农业部食品和农村事务处（OMAFRA）。
作者：Al Dam（省家禽专家），Bill Groot Nibbelink (畜牧法规事务专家)和Daniel Ward（禽场建筑和环境工程师）， 都来自安大略农业部食品和农村事务处（OMAFRA）。
冷却鸡－哪种方法最有效
作者：Sharon Durham，美国农业部农业研究服务信息所员工。肉鸡加工是一个很大的生意，去年美国生产了90亿只肉鸡。
作者：Sharon Durham，美国农业部农业研究服务信息所员工。肉鸡加工是一个很大的生意，去年美国生产了90亿只肉鸡。
季节和肉鸡的不同市场类型对其胸肌质量特性的影响
作者：M. Bianchi，M. Petracci，F. Sirri，E. Folegatti，A. Franchini (通讯作者) 和 A. Meluzzi，Bologna大学食品系，本文发表在2007年五月版家禽科学杂志86卷第五期上。
作者：M. Bianchi，M. Petracci，F. Sirri，E. Folegatti，A. Franchini (通讯作者) 和 A. Meluzzi，Bologna大学食品系，本文发表在2007年五月版家禽科学杂志86卷第五期上。
Finding Solutions to Campylobacter in Poultry Production
By Sharon Durham, USDA's Agricultural Research Service - Sometimes a solution to a problem can be both easy and difficult, particularly when dealing with foodborne disease. When food is properly cooked and handled, bacterial contamination is not usually an...
By Sharon Durham, USDA's Agricultural Research Service - Sometimes a solution to a problem can be both easy and difficult, particularly when dealing with foodborne disease. When food is properly cooked and handled, bacterial contamination is not usually an...
A Guide To The Food Hygiene & Other Regulations For The Meat Industry
By The Meat Hygiene Services and the Department of Agriculture and Rural Development in Northern Ireland - This Guide is relevant to those UK food businesses that slaughter animals for human consumption or cut or process meat, particularly those establishments...
By The Meat Hygiene Services and the Department of Agriculture and Rural Development in Northern Ireland - This Guide is relevant to those UK food businesses that slaughter animals for human consumption or cut or process meat, particularly those establishments...
Effects Of Stunning And Decapitation On Broiler Activity During Bleeding, Blood Loss, Carcass And Breast Meat Quality
By W. D. McNeal, D. L. Fletcher, University of Georgia and R. J. Buhr, USDA's ARS - In today's US poultry processing plants broiler chickens are typically electrically stunned and then bled to cause death while unconscious. However, sometimes...
By W. D. McNeal, D. L. Fletcher, University of Georgia and R. J. Buhr, USDA's ARS - In today's US poultry processing plants broiler chickens are typically electrically stunned and then bled to cause death while unconscious. However, sometimes...
Influence of Irradiation and Storage on the Quality of Ready-To-Eat Turkey Breast Rolls
M. J. Zhu, A. Mendonca, E. J. Lee, and D. U. Ahn, Iowa State University - This article contains an abstract from the Poultry Science Association's August 2004 journal looking at irradiation and how it affects the qualities of Ready-To-Eat Turkey Breast...
M. J. Zhu, A. Mendonca, E. J. Lee, and D. U. Ahn, Iowa State University - This article contains an abstract from the Poultry Science Association's August 2004 journal looking at irradiation and how it affects the qualities of Ready-To-Eat Turkey Breast...
Progress Report on Salmonella Testing of Raw Meat and Poultry Products, 1998-2003
By the USDA's Food Safety and Inspection Service - The FSIS has released regulatory sampling data showing a continued downward trend in positive tests for Salmonella. The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) rule, implemented July 25,...
By the USDA's Food Safety and Inspection Service - The FSIS has released regulatory sampling data showing a continued downward trend in positive tests for Salmonella. The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) rule, implemented July 25,...
