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焦点专题: 禽肉品质

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禽肉质量问题最新研究
在巴西和意大利检测的饲养到42日龄的重型肉鸡样品中发现近一半的鸡出现已知为白条纹的鸡胸肉质量问题,其发病率及严重程度与鸡的性别和品种有关。...
在炎热季节减少垫料潮湿问题
肉鸡生产者要充分了解蒸发冷却和风速在炎热气候下维持垫料条件上的作用,据乔治亚大学的Michael Czarick(推广学工程师)和Brian...
如何提高禽肉产品的货架生命周期
为了禽肉产品的顺利加工和随后的销售,加工商和零售商需要紧密配合。总体而言,这要求加工和销售过程中始终保持宰杀环节所达到的卫生标准。一旦禽肉产品从加工厂运送出去,零售商要确保在随后的冷链存储环节保持禽肉产品的微生物状态。...
仔鸡没有饲喂激素:为什么大家都困惑?
事实是,在家禽生产中没有使用激素。尽管真相是不言而喻的,如果我们期望信息能被即时传达,家禽业必须说出来,据密西西比州立大学推广服务系的Tom...
户外活动对肉鸡生长性能、动体组成和肉质特征的影响
根据中国的一个研究表明,生长性能和肉产量不受鸡是否进行了户外活动影响但是自由散养的鸡的肉质的一些方面比较好。你、鸡户外活动时间越长,肉的外观和质量越好。...
用热空气处理,细菌飞离鸡笼
家禽生产上可以使用强制热空气处理干燥运输鸡只的鸡笼(或者柳条箱),减少鸡笼地板上的弯曲杆菌数量,进而降低不同批次活禽之间的交叉污染,美国农业部农业研究服务局的在其杂志“农业研究”上的一篇文章中写道。...

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