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2010年11月 11日 星期四
打印本页 哥伦比亚发布肉类产品卫生和安全要求法规草案
2010年10月27日，哥伦比亚发布SPS通报：G/SPS/N/COL/208，该国社会保护部发布了决议草案“建立肉类产品加工、包装、储存、运输、流通、销售、进出口过程中卫生和安全技术要求”。通报评议截止日期：2011年1月14日。其中主要的技术要求列表如下：
生鲜肉制品（包括预煮香肠）理化要求或组成成分要求
|
最低 （% m/m）
|
最高（% m/m）
|
|
|
蛋白质 (N x 6,25)
|
16
|
|
|
脂肪
|
|
40
|
|
湿度
|
|
50
|
|
淀粉
|
|
8
|
纯肉熟制品
|
最低 （% m/m）
|
最高（% m/m）
|
|
|
蛋白质 (N x 6,25)
|
20
|
|
|
脂肪
|
|
40
|
|
湿度
|
|
40
|
|
淀粉
|
|
NO
|
熟的或发酵的西班牙辣香肠（chorizo）
|
最低 （% m/m）
|
最高（% m/m）
|
|
|
蛋白质 (N x 6,25)
|
22
|
|
|
脂肪
|
|
45
|
|
湿度
|
|
50
|
|
碳水化合物
|
|
7.5
|
大腊肠、意大利香肠、龙戈尼兹熟香肠（salchichón, salami, longaniza madurada）
|
最低 （% m/m）
|
最高（% m/m）
|
|
|
蛋白质 (N x 6,25)
|
22
|
|
|
脂肪
|
|
50
|
|
湿度
|
|
45
|
|
碳水化合物
|
|
10
|
肉类加工熟制品（不包括预煮香肠）
|
最低 （% m/m）
|
最高（% m/m）
|
|
|
蛋白质 (N x 6,25)
|
12
|
|
|
脂肪
|
|
28
|
|
湿度
|
|
65
|
|
淀粉
|
|
10
|
熟火腿和冷食腌肉
|
参数
|
最低 （% m/m）
|
最高（% m/m）
|
|
蛋白质 (N x 6,25)
|
12
|
|
|
脂肪
|
|
10
|
|
湿度
|
|
77
|
|
淀粉
|
|
3
|
生鲜肉类制品
|
样本数量
|
优级品最高允许量
|
合格品最高允许量
|
阳性样本最高数量
|
|
|
大肠杆菌 UFC/g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
|
凝固酶阳性葡萄球菌计数UFC /g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
|
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数 /g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
|
沙门氏杆菌 /25 g
|
3
|
——
|
|
|
预加工肉制品原料
|
样本数量
|
优级品最高允许量
|
合格品最高允许量
|
阳性样本最高数量
|
|
|
大肠杆菌 UFC/g
|
3
|
<100
|
|
|
|
凝固酶阳性葡萄球菌计数UFC /g
|
3
|
<100
|
|
|
|
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数 /g
|
3
|
100
|
1 000
|
1
|
|
沙门氏杆菌 /25 g
|
3
|
——
|
|
|
|
李斯特氏菌 /25 g
|
3
|
——
|
|
|
熟肉制品
|
要求
|
样本数量
|
优级品最高允许量
|
合格品最高允许量
|
阳性样本最高数量
|
|
中温微生物计数 UFC/g
|
3
|
200.00
|
300.00
|
|
|
3
|
<10
|
|
|
|
|
凝固酶阳性葡萄球菌计数UFC /g
|
3
|
<100
|
|
|
|
亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌孢子计数 /g
|
3
|
100
|
500
|
1
|
|
沙门氏杆菌/25 g
|
3
|
——
|
|
|
|
李斯特氏菌/25 g
|
3
|
——
|
|
|
来源：ISAPP
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