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2012年 1月 6日 星期五
打印本页 笼养禁令增加了沙门氏菌风险
欧盟――随着层架式鸡笼在欧盟禁止使用，欧盟蛋生产者可能要面临全力对抗沙门氏菌的压力。尽管在2011年欧盟食品安全局的数据表示沙门氏菌控制计划在蛋鸡上相当成功，但是Anitox 业务开发经理Alan Doyle说家禽业禁不住如此的自鸣得意。
比利时最近的一个研究说明还需小心沙门氏菌。该研究发现，与传统的层架式笼养和丰富的笼养相比较，大鸡舍和地板平养具有更大的风险。虽然肠炎沙门氏菌在鸡只间的传播只是略有提高，但是受内部沙门氏菌污染的鸡蛋数量更多。
为此，Doyle说沙门氏菌监管计划必须优化。“现有的控制计划必须维持，另外还需注意降低沙门氏菌在鸡群内部的传播。”
饲料的微生物污染是最大的风险，所以在谈及执行有效的生物安全计划时，将饲料污染风险最小化是首要的。
热处理是一种降低此风险的方法，但不一定能消灭全部病原。除了不是100%有效，热处理饲料还增加了成本，具有较高的碳足迹并可能会损害养分。在饲料厂、运输期间或在农场还可能发生二次污染。
EFSA初步也是很重要的发现，在预防饲料的二次污染上甲醛为基础的饲料处理可取代热处理。DEFRA资助的项目研究了使用各种有机酸和甲醛为基础的产品处理饲料，结果发现在培育期间这些方式在去除沙门氏菌的有效性和效果上有很大差异。
在这些处理中具有最好的杀灭沙门氏菌的处理方法是一种含有33%甲醛、丙酸和天然萜类的液体抗生素杀菌剂。
Doye说越来越多的消费者意识到食品安全问题，这意味着畜牧生产者和饲料公司必须改善供应链中的食品安全。
