ThePoultrySite.com-家禽业新闻、专题文章和疾病信息

Sponsor ThePoultrySite

养禽业新闻

科学家利用纳米技术改善鸡蛋品质

2016年 8月 18日 星期四

巴西-巴西的研究人员正在利用纳米技术开发一种新的鸡蛋涂层,无需进行冷藏即可改善鸡蛋的品质。

纳米技术应用使用的是一种极其微小的计量单位,称为纳米,比1毫米还要小100万倍。

该研究试图找到一种涂层使得鸡蛋能够抗破损和抗污染,延长货架期,同时还能保持内部的营养特性。

“随着覆薄膜技术的发展,应用纳米技术能够满足这些要求,为消费者提供更安全更健康的食物,”巴西农业研究组织Embrapa的项目研究员Helenice Mazzuco 解释说。

研究人员需要开发出测试鸡蛋强度和分析鸡蛋裂缝的方法,还要探寻将涂料均匀涂在鸡蛋外层的方式。

已经开发出了几种涂层并进行了测试以评估产品的特性。在初始阶段已经测试了四种材料,研究人员称他们快找到了最合适的配方。

“我们找到了一种解决方案,在抗裂度方面有积极的效果,而且能有效降低水分损失,这是鸡蛋的质量指标之一。我们需要进一步探索和分析鸡蛋的品质,”负责该研究实验室测试的科学家Francisco Fonseca Noah总结说。

ThePoultrySite 新闻小组


我们的首要赞助商

合作伙伴