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养禽业新闻

科研发现多吃禽肉竟会增加患糖尿病风险?

2017年 9月 14日 星期四

据新加坡科研人员研究发现,多吃红肉或家禽肉,会显著提高患上糖尿病的风险。科研结果为外衣,这次又是新的谣言?

据杜克-新加坡国立大学医学院针对4万5000多名年龄介于45岁到74岁的本地华人进行大约11年的追踪调查后发现,多吃红肉的年长者,患糖尿病的风险比那些少吃的多出2成;多吃鸡鸭等家禽肉的话,风险则增加15%;多吃海鲜却不会加剧患糖尿病的风险。

杜克-新加坡国立大学医学院教授许恩佩说,这主要是肉类中的血红素铁在作祟。血红素铁含量越多,肉色越红,比如牛羊猪肉,鸡腿肉也属红肉。

"血红素铁容易被身体吸收,容易被身体吸收就容易造成过量的吸收。血红素铁吸收太多,可能会影响到身体重要器官的功能,尤其是可能影响到胰腺细胞分泌胰岛素的功能,也可能影响到肝脏,甚至是肌肉或者脂肪细胞对控制血糖的功能。"

许教授说,为了避免患上糖尿病,国人应该尽可能少吃肉类。

"甚至是不要每天都吃,一个礼拜可能可以减到两三天就好,一天三餐,最后有一餐是完全没有肉类的。如果真的喜欢吃肉的话,这样多选血红素铁比较低的,如鸡胸肉、鱼肉、海鲜等等。最好就是当然用植物性的蛋白质食品和奶制品来代替肉类。最近的研究也发现,如果每天喝一杯低脂肪奶制品,也能够减低患糖尿病的风险。"



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